Сандвичи

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сандвичи

Сандвичи – слово-то какое! Заморское. Пришло оно к нам из Англии. Ну пришло и пришло. Долгое время мы на это слово внимания особого не обращали.

Прошло время, мало-помалу мы привыкли к звучанию этого слова и нас стало интересовать, что же оно все-таки значит. Да ничего особенного. Бутерброд у них такой есть, ну или почти бутерброд. Сандвич – это закрытый бутерброд: берется ломтик хлеба, на него кладутся всякие вкусности, а после этого вторым ломтиком хлеба накрывают полуготовый бутерброд. Все очень просто.

Готовить сандвич так же легко, как любой другой бутерброд. Зато знакомых вы можете удивить знанием зарубежной кухни, своей кулинарной фантазией. Итак, хватит разговаривать, давайте приступим к делу.

Нам с вами предстоит наделать кучу вкусных сандвичей. Готовя сандвич, нужно помнить, что он не должен разваливаться на две половинки и становиться двумя обычными бутербродами. А для этого необходимо использовать некий скрепляющий материал (точнее продукт). Таким продуктом станет масло.

Несколько слов о ломтике хлеба, которым покрывают намазанный маслом хлеб и покрытый какими-либо продуктами. Он тоже должен быть намазан маслом. Лучше всего его намазать маслом с двух сторон: внутренней и внешней. Это делается для того, чтобы ломтик хлеба плотно прилегал к основной части сандвича, и для того, чтобы верхнюю его часть можно было украсить.

Сандвичи «Пикантные»

Требуется: 100 г сливочного масла, сок 1/2 апельсина, 100 г острого сыра, 8 ломтиков хлеба, 1/4 ч. л. соли, зелень петрушки.

Способ приготовления. Масло сливочное разотрите вилкой, добавьте соль и сок апельсина. Все хорошенько взбейте. На четыре ломтика хлеба намажьте масло толстым слоем, сверху положите по кусочку сыра. Другие ломтики хлеба намажьте тонким слоем маслом с обеих сторон и накройте ими приготовленные ломтики хлеба с сыром. Все сандвичи украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Сандвичи с сырной пастой

Требуется: 4 ст. л. майонеза, 150 г острого сыра, 2 дольки чеснока, зелень петрушки, 8–10 ломтиков хлеба.

Способ приготовления. Сыр натрите на терке. Чеснок измельчите ножом или при помощи чесночницы. Зелень мелко нарежьте. После этого перемешайте сыр, чеснок и зелень с майонезом. Пастой намажьте половину ломтиков хлеба. Оставшийся хлеб смажьте тонким слоем масла и накройте им ломтики с сырной пастой.

Сандвичи «Радуга»

Требуется: 8–10 ломтиков хлеба, 50 г сливочного масла, 4–5 кусочков сыра, 4–5 кусочков колбасы салями, 1 помидор.

Способ приготовления. Помидор нарежьте полукольцами. Хлеб смажьте тонким слоем масла. На смазанные ломтики выложите кусочки сыра, колбасы и дольки помидора так, чтобы они образовывали полосатую «дорожку». Оставшимися ломтиками хлеба накройте получившиеся бутерброды.

Вы когда-нибудь задумывались над тем, почему для пикника придумали специальные корзинки? Прежде всего это очень удобно. Когда приходит время собираться на пикник, не приходится в панике бегать по дому и искать свободную и подходящую тару, в которую можно было бы сложить все приготовленные вкусности и не беспокоится об их сохранности. В сумке без фиксированного дна все продукты собьются в одну кучу и на столе (расстеленной на земле скатерти) они будут смотреться просто ужасно. В корзину с закругленным дном продукты класть тоже неудобно.

Выход только один: взять вместительную прямоугольную корзину с ровным дном и с крышкой. Сандвичи в такую корзину класть удобнее всего. Они и форму сохранят и достать их можно, не повредив края и не оставив начинки на дне корзинки.

Есть еще и другой аспект – эстетический. Приятно иметь специальную посуду И корзинку для пикника. Это и удобно, и красиво, и настроение создает совершенно особенное. Так что делайте сандвичи, складывайте их в корзинку и отправляйтесь на пикник в прекрасном настроении.

Но вернемся к приготовления сандвичей. Надо ведь чем-то наполнять корзинку для пикника!

Сандвичи морские

Требуется: 8 ломтей ржаного хлеба, 100 г нежирного творога, 2–3 кусочка сардины (из банки консервов), перец и соль по вкусу, сок 1/2 лимона, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Творог и сардины разомните вилкой до получения однородной массы. После этого полученную массу посолите и поперчите, добавьте сок лимона. Все ломти хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла. На четыре ломтя хлеба толстым слоем положите готовую рыбно-творожную массу. Приготовленные ломти с начинкой накройте оставшимся хлебом.

Сандвичи с колбасным сыром

Требуется: 200 г колбасного сыра, 2–3 головки чеснока, 3–4 ложки майонеза, 20 г сливочного масла, зелень петрушки для украшения сандвичей, 8 ломтей хлеба.

Способ приготовления. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок измельчите. Сыр, чеснок и майонез тщательно перемешайте. Четыре ломтя хлеба намажьте толстым слоем полученной сырной массы. Оставшиеся ломти хлеба намажьте тонким слоем сливочного масла с одной стороны. Намазанными маслом ломтями хлеба накройте хлеб с сырной массой так, чтобы масло оказалось с внешней стороны сандвича. Получившиеся сандвичи украсьте зеленью петрушки.

Сандвичи с яичницей

Требуется: 8 ломтей хлеба, 70 г сливочного масла, 2 яйца, 1 помидор, зелень петрушки для украшения сандвичей.

Способ приготовления. Помидор мелко нарежьте. На сковородке разогрейте 20 г сливочного масла, положите нарезанный помидор и поджаривайте в течение 1–2 минут. Яйца разбейте и вылейте на сковородку. Содержимое сковородки взболтайте вилкой. Хлеб намажьте тонким слоем сливочного масла. На хлеб выложите охлажденную яичницу. Получившиеся бутерброды накройте оставшимся хлебом. Все сандвичи украсьте зеленью петрушки.

Сандвичи с помидорами

Требуется: 8 ломтей хлеба, 1 маленькая луковица, 1 плавленный сырок, 2 ст. л. майонеза, 1 большой помидор, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Лук мелко нарежьте. Плавленый сырок натрите на терке. Сырок, лук и майонез перемешайте. Помидор нарежьте дольками. Хлеб намажьте тонким слоем сливочного масла. На четыре ломтя хлеба намажьте полученную сырковую массу и положите по дольке помидора в центр каждого кусочка хлеба. Полученные бутерброды накройте оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи с брынзой

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 4–5 кусочков брынзы, 50 г сливочного масла, 2 помидора, соль по вкусу.

Способ приготовления. Помидоры очистите, пропустите через мясорубку, а затем протрите через мелкое сито для того, чтобы удалить семена. Размягченное сливочное масло взбейте и смешайте с помидорами. Полученную массу посолите. Хлеб намажьте толстым слоем масла с помидорами. На каждый кусочек хлеба положите брынзу. Полученные бутерброды накройте оставшимся хлебом.

Сандвичи с ореховым маслом

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 1 плавленый сырок, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 3 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Сырок натрите на терке. Чеснок измельчите. Смешайте сырок, чеснок, грецкие орехи и майонез. Хлеб намажьте сливочным маслом. А затем половину всего хлеба намажьте толстым слоем полученной сырно-ореховой пасты. Получившиеся бутерброды накройте оставшимися кусочками хлеба.

Сандвичи с ветчиной

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 8–10 кусочков ветчины.

Способ приготовления. Масло взбейте и добавьте в него измельченные грецкие орехи. Полученную массу хорошенько перемешайте. Половину всего хлеба намажьте ореховым маслом. На каждый ломтик хлеба выложите по два кусочка ветчины, свернутых в трубочку. Получившиеся бутерброды накройте оставшимися ломтями хлеба.

Сандвичи с яичной пастой и огурцами

Требуется: 8–10 ломтей черного хлеба, 3–4 ст. л. майонеза, 3–4 вареных яичных желтка, 1 огурец, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Яичные желтки измельчите, посолите и поперчите, заправьте майонезом. Огурец нарежьте кружочками. Половину всего хлеба намажьте яичной пастой. На каждый кусочек хлеба положите по 2 огуречных кружочка. Оставшимися кусочками хлеба накройте полученные бутерброды.

Сандвичи с селедочным маслом и яйцом

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, 50 г филе сельди, 3–4 ч. л. лимонного сока, 2–3 вареных яйца.

Способ приготовления. Масло взбейте. Филе сельди пропустите через мясорубку и протрите через мелкое сито. Взбитое масло смешайте с сельдью и добавьте в полученную массу лимонный сок. Яйца нарежьте кружочками. Половину хлеба намажьте селедочным маслом. На каждый кусочек положите по 2 яичных кружочка. Полученные бутерброды накройте оставшимися кусочками хлеба.

Сандвичи с ливерной колбасой

Требуется: по 4 ломтя черного и белого хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г ливерной колбасы, 1 луковица, соль и перец по вкусу, 1 помидор.

Способ приготовления. Сливочное масло взбейте. Колбасу пропустите через мясорубку, посолите и поперчите. Масло и колбасу перемешайте так, чтобы получилась однородная масса. Помидор нарежьте кружочками. Весь хлеб намажьте полученной массой из масла и колбасы. На ломтики черного хлеба положите по кружочку помидора. Накройте ломтиками белого хлеба.

Сандвичи с печеночным паштетом

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, 100 г печеночного паштета, зеленый лук и петрушка.

Способ приготовления. Зеленый лук и петрушку мелко порежьте. Весь хлеб намажьте сливочным маслом. Половину хлеба намажьте печеночным паштетом. Намазанные паштетом кусочки хлеба сверху посыпьте измельченной зеленью. Получившиеся бутерброды сверху накройте оставшимися кусочками хлеба.

Сандвичи с горчичным маслом и ветчиной

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. горчицы, 8–10 кусочков ветчины, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Масло взбейте и добавьте в него 1 ст. л. готовой горчицы. Весь хлеб смажьте горчичным маслом. На половину всего хлеба выложите ветчину, по 2 кусочка ветчины, свернутых в трубочку, на каждый кусочек хлеба. Оставшимися кусочками хлеба накройте полученные бутерброды.

Сандвичи со шпротным паштетом

Требуется: 8–10 ломтей черного хлеба, 1 плавленый сырок, 200 г шпротного паштета, 1 помидор, 1 огурец.

Способ приготовления. Весь хлеб покройте шпротным паштетом, на 4–5 ломтиков хлеба выложите помидор и огурец, нарезанные кружочками. Оставшимися ломтиками хлеба накройте получившиеся бутерброды.

Сандвичи «Слоеные»

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, зеленый лук и петушка, 3–4 ч. л. лимонного сока, печеночный паштет, 2–3 вареных яйца.

Способ приготовления. Масло взбейте. Зеленый лук и петрушку мелко нарежьте. Во взбитое сливочное масло добавьте измельченную зелень. Яйца нарежьте кружочками. Половину хлеба покройте слоем зеленого масла и сверху положите по 2 яичных кружочка. Вторую половину хлеба покройте печеночным паштетом. Соедините ломтики хлеба в сандвичи так, чтобы одна половинка сандвича была намазанная паштетом, а другая – зеленым маслом.

Сандвичи с сельдью и яичным маслом

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 150 г филе сельди, 50 г сливочного масла, 3–4 яичных желтка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления. Филе сельди нарежьте маленькими кусочками. Яичные желтки измельчите. Масло сливочное взбейте и добавьте в него измельченные желтки, все хорошенько перемешайте. Полученную массу посолите и поперчите. Весь хлеб намажьте яичным маслом. На 4–5 ломтиков хлеба выложите кусочки сельди. Полученные бутерброды накройте оставшимися кусочками хлеба.

Сандвичи «Обжора»

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 100 г сливочного масла, 3–4 дольки чеснока, 400 г вареного куриного мяса, 4–5 кусочков сыра, 4–5 кусочков ветчины.

Способ приготовления. Сливочное масло взбейте. Дольки чеснока измельчите и добавьте во взбитое сливочное масло. Куриное мясо нарежьте полосками. Весь хлеб покройте слоем чесночного масла. На 4–5 ломтиков выложите куриное мясо, кусочки сыра и кусочки ветчины, свернутые в трубочку. Оставшимися кусочками хлеба накройте получившиеся бутерброды.

Сандвичи с грибным маслом и яйцами

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. измельченных отварных грибов, соль и перец по вкусу, 2–3 вареных яйца.

Способ приготовления. Сливочное масло взбейте и добавьте в него грибы. Полученную массу хорошенько перемешайте и заправьте солью и перцем. Яйца нарежьте кружочками. Весь хлеб намажьте грибным маслом. На 4–5 ломтиков хлеба выложите нарезанные яйца, по 2 кружочка на каждый кусочек хлеба. Полученные бутерброды накройте оставшимися ломтями хлеба.

Сандвичи с цветной капустой

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 100 г отварной цветной капусты, 50 г сливочного масла, 3–4 ст. л. майонеза, соль и перец по вкусу, 4–5 кусочков отварного куриного мяса.

Способ приготовления. На сковородке растопите сливочное масло. После этого на сковородку выложите мелко порезанную отварную цветную капусту и поджаривайте ее в течение 2–3 минут. Поджаренную капусту охладите и только после этого заправьте майонезом, поперчите и посолите. Весь хлеб смажьте полученной массой. На 4–5 ломтиков хлеба выложите куриное мясо нарезанное полосками. Полученные бутерброды сверху накройте оставшимися ломтями хлеба.

Сандвичи с крабовыми палочками

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, 1 огурец, 2–3 вареных яйца, 250 г крабовых палочек.

Способ приготовления. Весь хлеб смажьте сливочным маслом. Яйца и огурец нарежьте кружочками, крабовые палочки порежьте полосками. На 4–5 ломтика хлеба выложите крабовые палочки, по 2 кружочка яйца и огурца. Получившиеся бутерброды сверху накройте оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи с баклажанами и помидорами

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 1 баклажан, 1 помидор, соль и перец по вкусу, растительное масло для жаренья.

Способ приготовления. Баклажан нарежьте кружочкам, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле. Помидор нарежьте кружочками. На 4–5 ломтиков хлеба выложите кружочки баклажана и помидора. Подучившиеся бутерброды сверху накройте оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи мясные

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 50 г сливочного масла, 4–5 кусочков ветчины, 4–5 кусочков отварного куриного мяса, 4–5 кусочков колбасы салями, зелень петрушки.

Способ приготовления. Весь хлеб покройте слоем сливочного масла. На 4–5 кусочков выложите по кусочку ветчины, куриного мяса и колбасы так, чтобы один мясной кусочек выглядывал из-под другого. Сверху положите веточку петрушки. Получившиеся бутерброды накройте оставшимися кусочками хлеба.

Сандвичи с яйцом и луком

Требуется: 8–10 ломтей хлеба, 2 вареных яйца, зеленый лук, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Яйца нарежьте кружочками. Лук мелко нарежьте. Весь хлеб смажьте сливочным маслом и посыпьте зеленым луком. На 4–5 кусочков хлеба выложите нарезанные яйца. Оставшимися кусочками хлеба накройте получившиеся бутерброды.

А знаете ли вы, что сандвичи могут быть и сладкими? Порадуйте ребятню сладкой заморской штучкой!

Сандвичи «Сладкоежка»

Требуется: 8–10 ломтей сладкого белого хлеба, 100 г нежирного творога, 1–2 ст. л. сметаны, 1 яблоко.

Способ приготовления. Творог разотрите вилкой и заправьте его сметаной. Яблоко натрите на крупной терке и добавьте в творог. Весь хлеб смажьте полученной творожной массой и соедините в сандвичи.

Сандвичи «Сластена»

Требуется 2–3 небольших сладких булочки, 50 г шоколадного масла, 1/2 стакана измельченных грецких орехов.

Способ приготовления. Булочки разрежьте на две половинки. Все половинки смажьте шоколадным маслом и посыпьте грецкими орехам. Соедините разрозненные половинки в сандвичи.

В завершение данной главы хотелось бы сказать, что главное при изготовлении сандвичей – это фантазия хозяйки. Хорошая хозяйка может приготовить сандвич из чего угодно. В конце концов, сандвич – это всего лишь закрытый бутерброд!

Данный текст является ознакомительным фрагментом.