Парфе «Тутти-фрутти»

Парфе «Тутти-фрутти»

50 г молока, 0,25 яйца (желток), 20 г сахара, 6 г желатина, ванилин по вкусу, 85 г фруктов из компота, 50 г сливок. Желток размешать в молоке, добавить сахар и ванилин и взбивать на пару до загустения (не кипятить!) В горячий крем положить растворенный желатин, охладить и добавить взбитые сливки (следить, чтобы крем при охлаждении не застыл). После этого крем переложить в смоченную водой форму и заморозить. При подаче парфе украсить взбитыми сливками и различными фруктами из компота.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОКТЕЙЛЬ «ТУТТИ-ФРУТТИ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

КОКТЕЙЛЬ «ТУТТИ-ФРУТТИ» Требуется: по 0,5 стакана разных фруктовых соков (абрикосового, яблочного, виноградного, вишневого), 100 г фруктового или сливочного мороженого, немного лимонной цедры, 150 г охлажденного шампанского, 50 г абрикосового ликера.Способ приготовления. Все


Парфе из яблочного сока

Из книги Выпечка и десерты к новогоднему столу автора Онисимова Оксана

Парфе из яблочного сока 200 г яблочного сока, 500 г сливок, 200 г сахарного песка, 3 яичных желтка, 100 г воды, 50 г молока.Сок смешать с сахаром, яичные желтки растереть, развести с горячим молоком, проварить до загустения, охладить. Охлажденные сливки взбить и ввести в них


Парфе яблочное

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

Парфе яблочное 1 стакан яблочного пюре, 1 стакан сахарного песка, 0,5 стакана сливок.Пюре смешать с сахаром, поместить в холодильник на 1 ч. Взбить на холоде сливки, добавить лимонный сок, а затем соединить с яблочным пюре. Выложить в формочки и


МИНДАЛЬНОЕ ПАРФЕ

Из книги Фруктовые салаты автора Маскаева Юлия Владимировна

МИНДАЛЬНОЕ ПАРФЕ  три четверти чашки сахаратри четверти чашки воды8 яичных желтков1 чашка жирных сливок1 чайная ложка миндальной эссенции2 столовые ложки рубленого миндаляСмешать воду с сахаром; постоянно помешивая, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня,


Салат «Тутти-фрутти»

Из книги Сладкие блюда и напитки автора Звонарева Агафья Тихоновна

Салат «Тутти-фрутти» Ингредиенты: вишня – 100 г, йогурт – 100 г, персики – 2 шт., апельсин – 1 шт., киви – 1 шт., груша – 1 шт., пудра сахарная – 1 ст. ложка, миндаль – 1 ч. ложка.Способ приготовленияВишню перебирают, удаляют косточки. Персики очищают от кожицы, удаляют косточки,


Парфе, пасты

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

Парфе, пасты Парфе ванильноеЯичные желтки растереть с сахаром и ванилином, влить горячее молоко, проварить смесь до загустения и охладить. Охлажденные сливки взбить в пышную пену, ввести в них подготовленную смесь, все осторожно перемешать, уложить в формы и заморозить.К


Парфе с малиной

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Парфе с малиной 125 г сахара, 0,5 стакана воды, 4 яйца, 150 г малины, 250 г сметаны, бисквитное печенье, малина.Для соуса: 50 г сахара, 0,25 стакана воды, стакан ликера. Сварить густой сироп из сахара и воды и постепенно тонкой струйкой вводить его в растираемые яичные желтки.


Суп банановый «Фрутти»

Из книги Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов автора Величко Лидия

Суп банановый «Фрутти» Требуется:300 г бананов 150 г яблок 200 г груш 500 г вишни 60 г крахмала 250 г сахара 1,5 л воды 100 г риса или мелких макаронных изделий 40 г сливочного масла корица Способ приготовленияЯблоки и груши порежьте небольшими дольками, а вишню оставьте целиком.


Парфе банановое

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Парфе банановое Требуется:300 г сливок 200 г бананов 350 г сахара 70 мл молока 3 яйца ванилин Способ приготовленияЯйца разотрите с 50 г сахара и ванилином и добавьте горячее молоко. При постоянном помешивании варите смесь до загустения, затем процедите и охладите. Сливки


Парфе сливочное

Из книги Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды автора Чопра Дипак

Парфе сливочное Ингредиенты: 1 стакан сахара; 1 стакан воды; ? стакана сливок. Приготовление: Сварите сироп из сахара и воды до шариков. Готовность сиропа определите следующим образом: из кастрюли зачерпните чайной ложкой кипящий сироп и


Парфе ореховое

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Парфе ореховое Ингредиенты: ? стакана сахара; ? стакана воды; ? стакана сливок; 200 г грецких орехов. Приготовление: Сварите помадку из сахара и воды, как в первом варианте. Когда помадка будет готова, вылейте ее в чашку, остудите и мешайте


Мороженое «Тутти-фрутти

Из книги Блюда из сухофруктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Мороженое «Тутти-фрутти Ингредиенты: 4 стакана молока; 500 г творога; 5 ст. ложек сахарной пудры; ? стакана сахара; 1 ст. ложка кукурузной муки; 1 ч. ложка агар-агара; 1 ч. ложка оранжевой пищевой краски; ванилин – на кончике ножа; 2 ст. ложки мелко нарезанных


Тутти-фрутти

Из книги автора

Тутти-фрутти Сушеные груши, яблоки, чернослив, шепталу и винные ягоды перемыть хорошенько и сварить в сладкой воде, изюм и коринку сварить отдельно, а свежие яблоки очистить, вырезать середину, варить сперва в воде, а потом прибавить сахару и когда будут готовы, вынуть их, в


Ягодный парфе

Из книги автора

Ягодный парфе На 4 порции:? 500 г свежих ягод (или 280 г замороженных).? 1/2 чайной ложки гвоздики.? 1/2 чайной ложки корицы.? 2 столовые ложки кленового сиропа или органического меда.? 2 чашки йогурта без добавок.? 1 чайная ложка ванильного экстракта.В небольшом сотейнике нагрейте


Пюре «Тутти-Фрутти»

Из книги автора

Пюре «Тутти-Фрутти» Яблоки и груши порезать на дольки, удалить семенные гнезда. Алычу разрезать на половинки, косточки удалить. Алычу и ежевику переложить в большую кастрюлю, размять ложкой и разогреть на слабом огне. Когда выступит сок, добавить яблоки, груши и ягоды


Парфе из йогурта

Из книги автора

Парфе из йогурта Состав: йогурт – 1/2 стакана, банан – 1 шт., изюм – 1/4 стакана, хлопья – по вкусу, ягоды и фрукты – по вкусу.Подготовить все необходимые ингредиенты. Заранее подготовить стакан, предварительно охладив его в холодильнике или морозилке. Это придаст десерту