Узвары и компоты

Узвары и компоты

Узвар

3 л (12 стаканов) воды, 300 г смеси сухофруктов (яблок, груш, слив, абрикосов и вишен), 200–300 г (1–1,5 стакана) сахара или 90 г (3 ст. л.) меда.

Помыть сухие фрукты, залить их водой и поставить на огонь. Сначала сварить груши до готовности, потом положить яблоки, в конце — сливы, абрикосы и вишни. Все проварить 40–50 мин. и, положив в конце варки сахар или мед, поставить для настаивания на холод на 6–8 час.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

КОМПОТЫ

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

КОМПОТЫ Время, когда из лесу можно принести полную корзинку лесных ягод, проходит очень быстро. Но что поделать, сезон, когда можно есть ягоды в свежем виде, весьма короток — всего две-три недели в году. А что же делать все остальное время? Конечно же, есть ягоды в виде


Компоты

Из книги Приготовление компотов, соков автора Мельников Илья

Компоты Компот из яблок Лучшие компоты получаются из кислых или кислосладких яблок осенних и зимних соpтов. Для пpиготовления компота нужно отобpать яблоки без пятен, помятостей, чеpвоточин, тщательно их вымыть, отсоpтиpовать, очистить от кожицы, удалить сеpцевину, поpезать


Компоты

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Компоты Многие плоды и ягоды содержат значительное количество протопектина, котрый приварке гидролизуется, в результате чего продукты размягчаются. Сахароза при этом распадается на глюкозу и фруктозу.При варке плодов и ягод в сахарных сиропах температура может


3. КОМПОТЫ

Из книги 500 блюд для гурманов автора Поливалина Любовь Александровна

3. КОМПОТЫ «ВОСТОРГ» Требуется: 2 апельсина, 1 лимон, 1 большая морковка, 1 cтакан персикового сока.Способ приготовления. Выжмите сок из апельсинов, натрите морковь на мелкой терке и добавьте ее в апельсиновый сок. Выжмите сок из половинки лимона, смешайте его с персиковым и


КОМПОТЫ

Из книги Как приготовить дома кондитерские и другие изделия из муки, сладкие блюда, варенье, соки и припасы на зиму автора Даниленко Михаил Павлович

КОМПОТЫ 255. КОМПОТ ИЗ СМЕСИ СВЕЖИХ ПЛОДОВ Яблоки 100 гГруши 100 гАбрикосы 100 гЧерешня 100 гСахар-песок 1 стаканКислота лимонная 1 гВиноградное вино 2 столовые ложкиВода 3 стаканаОчищенные яблоки и груши нарезают дольками, предварительно удалив сердцевину; у абрикосов и


Компоты

Из книги Безалкогольные напитки автора Богданов Игорь

Компоты (В этот раздел включена также рецептура фруктов в сиропе, в которых, как правило, содержится небольшое количество жидкости.) Компот можно приготовить из одного вида плодов или из смеси. Яблоки, груши, айву, персики, абрикосы, сливы, вишню, черешню обычно


КОМПОТЫ

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

КОМПОТЫ Компоты готовят из ягод и фруктов (свежих, консервированных, сушеных). Причем обычно дыню, землянику, клубнику, малину, черную смородину, виноград, апельсины, мандарины, бананы, ананасы подают в компотах сырыми, а яблоки, груши, персики, абрикосы, сливы, айву, вишню,


Компоты

Из книги Консервирование для лентяек автора Калинина Алина

Компоты Лучшие компоты делают из груш, персиков, абрикосов, вишен, слив и некоторых ягод, хотя практически пригодны все виды культурных и дикорастущих плодов: это зависит от вкуса. Яблоки, особенно зимних сортов, выгоднее хранить и употреблять в свежем виде, а остальные


КОМПОТЫ

Из книги Домашние рецепты просто и вкусно автора Звонарева Агафья Тихоновна

КОМПОТЫ Для компотов варится сироп: на 1 л воды 150–200 г сахара, в зависимости от кислотности плодов и ягод.Далее следует поступать по-разному:яблоки, груши, айву помыть, удалить семенные гнезда, порезать дольками и варить 6–8 минут;черешню, крыжовник, вишню перебрать,


Компоты

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Компоты Компот из апельсинов и кураги Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать ломтиками, половину их положить в компотницу. Курагу отварить с добавлением сахара и, когда остынет, вылить туда же. Покрыть оставшимися апельсинами, посыпать измельченной цедрой.6


КОМПОТЫ

Из книги Питание на даче автора Дубровин Иван Ильич

КОМПОТЫ КОМПОТ ИЗ ЦЕЛЫХ ГРУШВам потребуется:сахар – 500–600 г,груши – 1,5–2 кг,лимонная кислота – 4 г,вода – 1–1,5 л.Способ приготовления.Груши обмыть, удалить плодоножки, сердцевину с семенами, выложить в банки, залить горячим сахарным сиропом (на 1,5 кг груш 600 г сахара и 1,5 л


Компоты

Из книги Блюда для пикника автора Колосова Светлана

Компоты Наверняка все любят компоты. Они очень вкусны и полезны, а кроме того, у них есть еще один плюс – они легко и быстро готовятся. Поэтому многие люди, вместо того чтобы пить изрядно поднадоевший чай, заменяют его компотом. А как приятно потягивать компот на природе!


Компоты

Из книги Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников автора Кизима Галина Александровна

Компоты Для приготовления компотов лучше брать зрелые, но еще не мягкие ягоды. Мягкие ягоды в компоте разваливаются, и сироп мутнеет.Заполнить горячую банку на треть предварительно хорошо вымытыми ягодами. Можно опробовать разные комбинации ягод, например крыжовник,


Компоты

Из книги Заготовки и соленья автора Кизима Галина Александровна


Компоты

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна

Компоты Для приготовления компотов лучше брать зрелые, но еще не мягкие ягоды. Мягкие ягоды в компоте разваливаются, и сироп мутнеет.Заполнить горячую банку на треть предварительно хорошо вымытыми ягодами. Можно опробовать разные комбинации ягод, например крыжовник,


Компоты

Из книги Русские народные блюда автора Надеждина Вера

Компоты КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК, ГРУШ500 г яблок или груш, 150 г сахара, 1 л воды, цедра лимона или апельсина, корица.Очищенные яблоки разрезать, удалить сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной