Фруктовые заготовки (для десертного стола и оформления десертных блюд)
Получи книгу в подарок из специальной подборки по эзотерике и психологии. И скидку 20% на все книги Литрес
ПОЛУЧИТЬ СКИДКУДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Примеры оформления блюд
СЛАДКИЕ ПОДЛИВКИ И СОУСЫ ДЛИ ДЕСЕРТНЫХ КАШ ФРУКТОВЫЕ ПОДЛИВКИ Такие подливки можно легко и быстро приготовить из вишневого, абрикосового, персикового, клубничного или другого имеющегося в наличии джема.Джем тщательно растереть, добавляя понемногу воду, слегка
ФРУКТОВЫЕ КОМПОТЫ Приготовление сиропа Сироп для компотов приготовляют растворением сахара в кипящей воде. При этом образовавшуюся пену снять или процедить готовый сироп через марлю. Сироп обычно приготовляется из расчета на 1 стакан сахарного песка 3 стакана воды. Но
Блины фруктовые Для теста: 125 г муки, щепотка соли, 1 яйцо, 1 яичный желток, 300 мл кокосового молока, 4 ст. ложки растительного масла для жарки. Для начинки: 1 банан, 1 папайя, сок 1 лайма, 2 маракуйи, 1 манго, очистить от кожуры, косточек и нарезать, 4 личи (китайский крыжовник),
Блинчики фруктовые Для теста: 1 стакан муки, 2 белка, вода или молоко 0,5 %-й жирности, соль, сода, сахар по желанию, 1 ст. ложка масла. Для начинки: 100 г йогурта (лучше ананасовый или дынный), 1 яблоко, 1 груша, 1 апельсин. Смешать муку, белки и молоко (воду), добавить соль, соду,
Бутерброды фруктовые 4 ломтика батона, 50 г сливочного шоколадного масла, 100 г бананов, 100 г груши, 100 г персиков, 100 г слив, 1 ст. ложка рубленых ядер орехов.Бананы и фрукты очистить от кожуры и косточек, нарезать тонкими ломтиками. Ломтики батона намазать шоколадным маслом и
Макароны «Фруктовые» Время приготовления: 30 минКоличество порций: 3-4Ингредиенты: 0,5 кг макарон, 5 яблок крупных размеров, 4 яйца, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 л воды, соль по вкусу.Способ приготовленияМакароны
940. САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ СО СМЕТАНОЙ (Для лечебных столов №№ 3,9,11,15; без лука — для стола № 5; без соли — для стола № 7) 150 г свежих огурцов, 30 г сметаны, 20 г салата, 15 г зеленого лука.Огурцы нарезать тонкими ломтиками, залить сметаной, обложить листьями салата и посыпать нарезанным
942. ВИНЕГРЕТ ОВОЩНОЙ (Для лечебных столов №№ 3,11,15; без лука ? для стола № 5; без соли — для стола № 7) 25 г свеклы, 50 г картофеля, 25 г огурцов, 25 г моркови, 25 г свежих помидоров, 30 г яблок, 15 г зеленого горошка, 20 г растительного масла или 30 г сметаны, 10 г лука, салат, соль.Вареные
957. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ (Для лечебных столов №№ 2,11,15; без бульона (на воде) — для стола № 5; без бульона и соли — для стола № 7) 300 г бульона, 300 г цветной капусты, 15 г масла, 5 г муки, 5 г яичного желтка, 50 г сливок, 30 г булки.Очищенную цветную капусту сварить в небольшом
Корзиночки для десертных фруктовых салатов Из кожуры апельсинов, мандаринов или грейпфрутов приготовить корзиночки. Наполнить их ягодами или салатами из мелко нарезанных фруктов. Сверху слегка посыпать сахарной пудрой и украсить контрастными по цвету ягодами (черная
Оладьи фруктовые Ингредиенты50 г манной крупы, 30 г яблок, 20 г изюма, 75 мл молока (обезжиренного), ? яйца, 20 г сливочного масла, 5 г сахара.Способ приготовленияМолоко соединить с 5 г масла и сахаром, всыпать крупу и сварить кашу, немного охладить и ввести яйцо. Очистить яблоки
Фруктовые роллы Разогретый июльским солнцем пляж, плетеные лежаки под разноцветными зонтами, разбросанные по золотистому песку сланцы, загорелые ленивые тела с очками вместо глаз и та самая невыносимая легкость бытия. Нет, это не реалии восточного кулинара – это его