Масса «лукулл»

Масса «лукулл»

150 г сливочного масла, 60 г сахарной пудры, 25 г какао, 1–2 яйца.

Масло растопить на слабом огне. Просеянную сахарную пудру смешать с какао и яйцами. Влить в эту массу небольшими порциями растопленное охлажденное масло и постепенно размешать до кремообразного состояния.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ТЕЛЯТИНА «ЛУКУЛЛ»

Из книги Все о спиртных напитках автора Дубровин Иван

ТЕЛЯТИНА «ЛУКУЛЛ» Требуется: 6 кусков телятины отварной, 6 ст. л. сливочного масла, 3/4 стакана красного полусладкого вина, 500 г нарезанных грибов (белых или шампиньонов), 2 ч. л. концентрированного мясного бульона, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. молотого душистого перца, 1,5 стакана


Масса творожная

Из книги Холодные закуски и салаты автора Сбитнева Евгения Михайловна

Масса творожная Творог – 200 г, масло сливочное – 150 г, чеснок – 2 дольки, зелень, соль по вкусу. Творог, сливочное масло, чеснок и зелень пропускают через мясорубку, солят, тщательно перемешивают и ставят полученную массу на 15–20 минут в


Масса мясная

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Масса мясная Мясо вареное – 5 ломтиков, яйца вареные – 2 шт., масло сливочное – 60 г, лук зеленый – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу. Мясо и яйца пропускают через мясорубку, зеленый лук мелко нарезают, смешивают продукты с размягченным сливочным маслом, солят, перчат,


Масса сырная

Из книги Поваренная книга Ниро Вульфа автора Стаут Рекс

Масса сырная Яйца – 2 шт., сыр – 2 ломтика, чеснок – 2 дольки, майонез или сметана – 100 г, соль по вкусу.Сваренные вкрутую яйца очищают от скорлупы и измельчают на крупной терке.Сыр и чеснок натирают на мелкой терке. Все компоненты смешивают, солят, заправляют майонезом или


Масса из сыра

Из книги Лучшие рецепты блюд из творога автора Бойко Елена Анатольевна

Масса из сыра Сыр голландский – 300 г, масло сливочное – 150 г, яйца вареные – 3 шт., горчица – 50 г.Сыр измельчают на терке, соединяют с растертыми желтками, размягченными маслом и горчицей, тщательно вымешивают до получения однородной массы. Охлаждают в холодильнике 20–25


Масса из брынзы

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

Масса из брынзы Размягчаем брынзу деревянной ложкой и растираем со сметаной.Состав: 200 г брынзы;100 г


ТВОРОЖНАЯ МАССА

Из книги Напитки и десерты автора Сборник рецептов

ТВОРОЖНАЯ МАССА 2 пакета сливочного сыра по 8 унций каждый1 столовая ложка тертого сыра Романо (Romano)1 мелконарезанный зеленый перецпол-чашки мелконарезанного лука-шалот1 столовая ложка семян тмина1 чайная ложка мака3 столовые ложки сладкой венгерской паприки2 столовые


Творожная масса

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Творожная масса Ингредиенты:600 г творога, 40 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г сливок или сметаны, 100 г изюма, 50 г цукатов, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.Способ приготовления:Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать со сливками или


Творожная масса

Из книги Эклеры и другие домашние пирожные автора Кулинария Автор неизвестен -

Творожная масса Ингредиенты150 г творога, яйцо, по 20 г сахара, изюма и кураги, ванилин.Способ приготовления1. Творог разомните, положите в него яичный желток, сахар и ванилин на кончике ножа. Тщательно перемешайте.2. Для особого привкуса добавьте в творожную массу изюм и


Масса ореховая

Из книги 1000 вкусных блюд [для программ-читалок С ПОДДЕРЖКОЙ таблиц] автора ДРАСУТЕНЕ Е.

Масса ореховая 400 г ядер грецких орехов, 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 2 ст. ложки густых сливок.Ядра грецких орехов подсушить, истолочь и просеять. Сливочное масло растереть добела в холодном месте, всыпать в него сахарную пудру, орехи, положить густые сливки,


Масса апельсиновая

Из книги автора

Масса апельсиновая 4 апельсина, 400 г сахара, 1 ст. ложка сливочного масла.4 апельсина очистить, корки отварить в воде, сливая несколько раз воду, чтобы не осталось горечи. Когда корки станут совершенно мягкими, отцедить через сито и горячими протереть. Дольки апельсинов тоже


Масса миндальная

Из книги автора

Масса миндальная 1) 400 г миндаля и 400 г сахара истолочь в ступке, хорошо растереть и добавить немного рома.2) 400 г миндаля истолочь, прибавить столько же сахара и 5 яиц.Все это хорошо растереть и сразу использовать для приготовления пирожного,


Телятина «Лукулл» по-французски

Из книги автора

Телятина «Лукулл» по-французски Телятину отварить, каждый кусок разрезать на 4 части и слегка обжарить в 4 ст. ложках масла, влить вино и держать на слабом огне, пока жидкость не выпарится наполовину. На другой сковороде растопить остальное масло, минут 5 обжаривать в нем


Масса карамельная

Из книги автора

Масса карамельная Состав: 700 г сахара, 350 г патоки, ? стакана воды, 1 г эссенции. Сахар растворяют в горячей воде, доводят до кипения, снимают пену, осевший на стенках посуды сахар смывают. Посуду накрывают крышкой и продолжают уваривание до температуры 108–110 °C,


920. МАССА ОРЕХОВАЯ

Из книги автора

920. МАССА ОРЕХОВАЯ 300 г миндаля или орехов, 300 г сахарной пудры, 350 г масла.Очищенный миндаль или орехи пропустить 2 раза через мясорубку и растереть их с сахарной пудрой. Отдельно растереть масло, положить в него растертые с сахаром орехи и снова растереть. Затем поставить


921. МАССА АПЕЛЬСИНОВАЯ

Из книги автора

921. МАССА АПЕЛЬСИНОВАЯ 3 апельсина и 1 лимон или 3 лимона и 1 апельсин, 1? стакана воды, 600 г сахара.Апельсины и лимоны 3 суток вымачивать в холодной воде. Затем залить свежей водой и варить, пока лимонная и апельсинная корки не размягчатся до такой степени, что их легко можно