Закуски из тыквы

Закуски из тыквы

Рецепт 1

Тыква – 300 г

Помидоры – 200 г

Репчатый лук – 100 г

Морковь – 100 г

Растительное масло – 100 мл

Чеснок – 50 г

Чернослив, тмин, молотый черный и душистый перец, соль по вкусу

Нарезать тыкву, помидоры и лук кубиками. Натереть морковь на терке. Измельчить чеснок и чернослив. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, тыкву и чеснок, через 10 мин ввести помидоры, еще через 10 мин – чернослив и тмин, посолить, поперчить и тушить под крышкой до готовности.

Рецепт 2

Тыква – 300 г

Растительное масло – 170 мл

Кабачки – 100 г

Помидоры – 100 г

Грибы – 100 г

Вода – 100 мл

Репчатый лук – 50 г

Сладкий перец – 50 г

Чеснок – 20 г

Зелень кинзы, гвоздика, лимонная цедра, перец чили, соль по вкусу

Нарезать кабачки и тыкву кубиками, посыпать тертой лимонной цедрой, посолить, сбрызнуть растительным маслом (20 мл) и оставить на 20 мин.

Нашинковать грибы тонкими пластинками.

Измельчить помидоры, чеснок и зелень кинзы. Нарезать лук, сладкий и острый перец кольцами, пассеровать в 100 мл масла, добавить помидоры, гвоздику и тушить под крышкой 10 мин. В 50 мл масла обжарить грибы и чеснок, сверху разложить тыкву, кабачки и половину зелени, посолить, влить воду и тушить 20 мин, после чего залить томатным соусом и посыпать оставшейся кинзой.

Рецепт 3

Тыква – 400 г

Цукини – 200 г

Помидоры – 200 г

Растительное масло – 100 мл

Чеснок – 50 г

Зелень петрушки и базилика, перец чили, соль по вкусу

Нарезать тыкву и цукини брусочками. Измельчить чеснок, перец чили и зелень базилика и петрушки.

Разрезать помидоры пополам (крупные – на 4 части). Обжарить в растительном масле тыкву и цукини, добавить помидоры, чеснок, перец чили и зелень, посолить, перемешать и держать на слабом огне 20–30 мин.