Салат из цукини и риса

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из цукини и риса

Ингредиенты

Цукини — 230 г

Морковь (мелкая) — 115 г

Рис белый длиннозерный — 150 г

Зелень укропа — 20 г

Йогурт — 100 г

Уксус рисовый — 30 мл

Масло оливковое — 5 мл

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить, срезать кончики, разрезать пополам и бланшировать 1 минуту. Срезать кончики у цукини, разрезать на половинки, добавить к моркови и держать на огне еще 1 минуту.

Переложить овощи из кастрюли в дуршлаг, остудить под струей холодной воды, а затем обсушить.

Рис промыть и выложить в кастрюлю с кипящим отваром из-под цукини и моркови, варить в течение 15 минут, после чего еще раз промыть, обсушить и дать остыть при комнатной температуре.

Смешать йогурт с уксусом, оливковым маслом и рубленой зеленью укропа.

Подготовленные ингредиенты выложить в большой салатник, посолить, поперчить, залить полученной заправкой, перемешать, накрыть крышкой и поставить на несколько часов в холодильник.

Количество порций — 4.

Энергетическая ценность 1 порции — 173 ккал.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.