Рыбные зразы
Рыбные зразы
Ингредиенты
1 кг рыбы (любой), 500 г шампиньонов, 250 г сливочного масла, 200 г лука, 2 яйца, 1 стакан молока, ? буханки белого хлеба, ? л растительного масла, черный молотый перец, соль.
Для кляра: 3 яйца, ? г стакана муки, 2 столовые ложки молока.
Способ приготовления
Рыбу разделайте, удалите кости и пропустите через мясорубку 2 раза. Половину мелко нарезанного лука, часть сливочного масла, яйца и размоченный в молоке хлеб добавьте к рыбному фаршу, хорошо вымесите. Грибы отварите, нарежьте и обжарьте.
Оставшийся лук обжарьте и смешайте с грибами, поперчите, посолите. Затем из рыбного фарша сделайте лепешки, на середину каждой выложите грибы и защипните края. Зразы заверните в марлю, опустите в подсоленную воду и варите до готовности.
Для кляра смешайте молоко, яйца и муку. Обмакните в него зразы и обжарьте их, пока не образуется золотисто-румяная корочка.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Зразы
Зразы Зразы мясные с грибамиВремя приготовления 1 час |состав:| Свинина – 200–250 г, говядина – 300 г, грибы – 300 г, средние репчатые луковицы – 2 шт., белый батон толщиной 4–5 см – 1 ломтик, сливочное масло – 3–4 ст. л., мука – 4 ст. л., соль и специи по вкусу.
Рыбные зразы с грибами
Рыбные зразы с грибами Ингредиенты500 г мяса сома, 200 г лисичек, 60 г муки, 50 г сливочного масла, по 1 яйцу, головке репчатого лука, 50 мл растительного масла, красный молотый перец, соль.Способ приготовленияРыбу пропустите через мясорубку. Грибы вымойте, мелко нарежьте,
Зразы
Зразы 5–7 сухих грибов, 3 луковицы, 100 г шпика, остальные продукты, как для котлет.Приготовить мясной фарш, как описано в предыдущем рецепте. Грибы промыть, отварить, нарубить, добавить измельченный шпик, обжаренный шинкованный лук, панировочные сухари, соль, перец и все
Рыбные зразы
Рыбные зразы 1 кг любой рыбы500 г шампиньонов250 г сливочного масла200 г лука2 яйца1 стакан молока? буханки белого хлеба? л растительного маслачерный молотый перецсольДля кляра:3 яйца? стакана муки2 ст. ложки молокаРыбу разделайте, удалите кости и пропустите через мясорубку 2
РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ «ПО-УКРАИНСКИ»
РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ «ПО-УКРАИНСКИ» Для приготовления этого блюда больше всего подойдет сомятина или налим. Рыбу разделайте. Удалите голову и плавники, освободите рыбу от внутренностей и тщательно промойте. Нарежьте рыбу вдоль хребта и удалите хребетную часть и реберные кости.
ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ «ЗЕЛЕНЫЙ ОСТРОВ»
ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ «ЗЕЛЕНЫЙ ОСТРОВ» Для приготовления этого блюда вам потребуется рыбный фарш. Возьмите любую рыбу, разделайте ее. Удалите голову, плавники и хвост. Извлеките внутренности. Если кости рыбы слишком жесткие, лучше их удалить. Мелкую рыбу можно прокрутить на
Зразы рыбные по-бурлацки
Зразы рыбные по-бурлацки Чистое филе (судака, щуки, морского окуня, трески) без кожи и костей нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка отбить тяпкой. Посолить, поперчить и на середину каждого из них положить фарш, свернуть зразы трубочкой, положить в сковородку швом вниз,
ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ ПО-БУРЛАЦКИ
ЗРАЗЫ РЫБНЫЕ ПО-БУРЛАЦКИ Чистое филе (судак, щука, морской окунь, треска) без кожи и костей нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка отбить тяпкой. Посолить, поперчить и на середину каждого из них положить фарш, свернуть зразы трубочкой, уложить в сковородку швом вниз,
Зразы
Зразы Хорошо вымешать сложный фарш, добавить специи, приготовить из него лепешки толщиной в 1 см. На лепешку положить фарш из отварного риса с рубленым яйцом и добавить растопленное сливочное масло. В середину положить кусочек свежего сливочного масла, сформовать
Зразы
Зразы Зразы из говядины с белыми грибами Ингредиенты600 г говядины, 2 ломтика батона, 100 мл сливок, 2 луковицы, 250 г белых грибов, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа,
Рыбные зразы с грибами
Рыбные зразы с грибами Ингридиенты:– Филе щуки – 700 г– Репчатый лук – 1 шт.– Шампиньоны – 200 г– Растительное масло – 2 ст. л.– Измельченная зелень петрушки – 2 ст. л.– Мука для панировки, черный молотый перец, сольСпособ приготовления:1. Очищенный репчатый лук и
Зразы
Зразы 500 г мяса, 2 головки лука, 1–2 зубка чеснока, соль, черный перец по вкусу, 0,5 стакана риса, 20 г сливочного масла, панировочные сухари, жир для жарки.Пропустить мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить в фарш черный молотый перец, соль по вкусу и хорошо
Зразы
Зразы Ингредиенты: 800 г говяжьего фарша, 200 г вареного риса, 100 г белокочанной капусты, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, соль.Для подливы: по 2 морковки, головки репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки пшеничной муки,
Галки рыбные (рыбные клецки)
Галки рыбные (рыбные клецки) Ингредиенты500 г рыбного филе (любого), 50 г репчатого лука, 20 г крахмала, 100 мл молока, 100 мл соуса-хрена, перец, соль.Способ приготовленияФиле рыбы пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком, добавить крахмал, соль,
Рыбные зразы с грибами
Рыбные зразы с грибами КомпонентыФиле морской рыбы – 1,2 кг Грибы свежие – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 2–3 шт. Рыбный бульон – 1,5 стакана Соль – по вкусуДля соусаМука – 1 столовая ложка Масло