Жюльен «Парижский»
Жюльен «Парижский»
• 100 г очищенных креветок
• 50 г твердого сыра
• 10 г мускатного ореха
• 100 мл молока
• по 50 мл растительного масла, белого сухого вина
• 15 мл лимонного сока
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. пшеничной муки
• карри
• соль
Репчатый лук очистите, измельчите, добавьте карри и обжаривайте в растительном масле в течение 10 мин. Добавьте креветки, лимонный сок и перемешайте. Обжаривайте еще в течение 5 мин. В отдельную емкость влейте растительное масло, раскалите его и добавьте 2 ст. л. муки. Обжарьте муку до коричневого цвета, влейте молоко, белое вино, мускатный орех, соль и перемешайте. Выложите креветки в кокотницы, влейте полученный соус и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 5 мин.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Шашлык «Парижский»
Шашлык «Парижский» Ингредиенты:500 г куриного филе, 200 г спаржи (консервированной), 50 мл коньяка, 50 мл апельсинового сока, 50 г сливочного масла, перец, соль. Способ приготовления:Куриное филе промывают, нарезают кусочками весом 25–30 г и маринуют в смеси коньяка и
Салат «Парижский»
Салат «Парижский» Ингредиенты: 100 г филе соленого лосося, 100 г моркови, 2 яйца (сваренных вкрутую), 50 г консервированной кукурузы, зелень укропа, зелень петрушки, 50 г майонеза, соль.Способ приготовления: Филе лосося нарезать полосками.Морковь вымыть, отварить, очистить,
Суп «Жюльен»
Суп «Жюльен» Большие ломти лука, моркови, репы, петрушки, сельдерея подрумянить, залить подсоленной водой, разварить, отвар процедить. Отварить в подсоленной воде мелко нашинкованные остальные овощи. Затем влить процеженный отвар, добавить масло, прогреть, не доводя до
Парижский салат
Парижский салат 2–3 моркови, 1 корень сельдерея, 50 г стручковой фасоли, 50 г сухой фасоли, 1 банка рыбных консервов, 1 яйцо, 30 г твердого сыра, 100 г майонеза, зелень. Отдельно отварить морковь, корень сельдерея, свеклу, стручковую и сухую фасоль. Готовые овощи нарезать мелкими
ПАРИЖСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП
ПАРИЖСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП 150 г эмментальского сыра (куском), 4–5 больших репчатых луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 /2 ч.л. соли, 75 г сливочного масла, 1 л. воды, 15 г быстрорастворимого мясного бульснного экстракта, 1/8 л сухого белого вина, белый свожемолотый перец, 4 ломтика
Суп жюльен
Суп жюльен Приготовить желтый бульон. Затем взять свежие коренья, какие имеются: петрушка, коротель, сельдерей, репа, стручья зеленые и цветная капуста. Коренья очистить, промыть и нашинковать тонкими палочками, стручья очистить и перерезать пополам, а цветную капусту
Салат «Парижский»
Салат «Парижский» Ингредиенты: 200 г отварных очищенных креветок, 150 г сыра бри, 150 г сыра рокфор, 3 столовые ложки сливок, 1 пучок зеленого салата, ? пучка зелени петрушки, соль и перец по вкусу.Способ приготовления:Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Зелень
Парижский десерт
Парижский десерт Состав: сыр —150 г, яблоки — 200 г, миндаль, майонез — 60 г, лимонный сок, соль, хлеб.Сыр зачистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожи и семян и также нарезать ломтиками. Сыр и яблоки соединить с миндалем, добавить майонез с лимонным соком и
Суп-пюре парижский
Суп-пюре парижский Изжарить в масле мелко изрубленную ветчину и разные коренья по 1 штуке, прибавить 2 стакана красного соуса, довести до кипения и все хорошо проварить.Приготовление красного соуса (основного). Сварить коричневый бульон из обжаренных в духовке мясных
Жюльен
Жюльен 0,7 кг шампиньонов (или других грибов),5–6 небольших луковиц,4–5 ст. л. сметаны,1 плавленый сырок,? ч. л. соли,1–2 зубчика чеснока,зелень (петрушка, укроп),специи (черный молотый перец). 1. Лук почистить и нарезать полукольцами, посолить.2. Грибы промыть и нарезать.3. Сырок
Суп «Жюльен»
Суп «Жюльен» Овощи нашинковать тонкой соломкой и слегка спассеровать на сливочном масле. Затем переложить их в чашу для риса, влить бульон, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30–35 минут. Перед подачей заправить суп сметаной.30 г моркови, 30 г репы, 30 г лука-порея
Парижский десерт
Парижский десерт Состав: сыр – 150 г, яблоки – 200 г, миндаль, майонез – 60 г, лимонный сок, соль, хлеб. Сыр зачистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожи и семян и также нарезать ломтиками. Сыр и яблоки соединить с миндалем, добавить майонез с
Суп-жюльен
Суп-жюльен 200 г репы, белая часть от 2 штук лука-порея, 5 листьев капусты, 250 г картофеля, 50 г сливочного масла, 1? л воды, соль.Натереть или тонко нашинковать репу, тонко порезать порей и капусту. Слегка потушить в кастрюле с маслом. Закрыть кастрюлю и тушить еще 5 мин. Открыть
ЖЮЛЬЕН
ЖЮЛЬЕН Это название принадлежит супу, который готовят с добавлением множества трав и овощей, в частности очень мелко нарезанной моркови. Сейчас научились высушивать нарезанные овощи, что позволяет сделать жюльен в любое время.В рецептах Марка Элиота можно прочитать, что