Украинское пиво

Украинское пиво

800 г белого хлеба, 800 г черного хлеба, соль, толченая гвоздика, 600 г ржаного солода, 1 ч. л. корицы, 50 г дрожжей, 200 г хмеля, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. соды.

Взять черный и белый хлеб, нарезать на кусочки и высушить. Смешать сухари в эмалированной кастрюле и посыпать всё солью и толченой гвоздикой. Добавить ржаной солод и корицу. Развести в стакане теплой воды дрожжи и вместе с тремя литрами воды залить в кастрюле и хорошо перемешать. Оставить в теплом месте на 2 суток. После этого обдать кипятком (0,5 л) хмель и добавить в кастрюлю. На сковородке растопить толченый сахар до коричневого цвета и вместе с 9 л воды добавить в кастрюлю. Досыпать соду и, закрыв крышкой, поставить на сутки в теплое место. После этого процедить жидкость через ткань и дать отстояться. С помощью ваты или фильтровальной бумаги окончательно очистить жидкость и разлить по бутылкам. Укупорив бутылки, поместить их на 3 дня в теплое место. Пиво будет готово к употреблению через 2 недели.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.