РАКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ «АНТРЕ»

РАКИ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ «АНТРЕ»

Для приготовления этого оригинального блюда возьмите мясо раков, положите его в дуршлаг, ополосните холодной водой и дайте стечь.

Разогрейте и протрите через сито апельсиновый мармелад. Добавьте апельсиновый сок и винный уксус. Полученную смесь доведите до кипения. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте чеснок (раздавите зубчик с помощью чеснокодавилки).

Мясо раков смешайте с готовым горячим апельсиновым соусом. Нарежьте листочки базилика. Теперь возьмите мякоть апельсина и нарежьте его кружочками, каждый кружочек разрежьте пополам и вместе с нарезанными листочками базилика добавьте к ракам и соусу. Готовое блюдо можете приправить лимонным соком и украсить веточками базилика. Теперь можете подавать.

Вам потребуется:

мясо раков — 800 г,

апельсиновый мармелад — 100 г,

апельсиновый сок — 200–250 мл,

винный уксус — 2 ст. л.,

чеснок — 1 зубчик,

апельсин — 3 шт.,

базилик — 2 пучка,

лимонный сок — 1–2 ст. л.,

соль, перец — по вкусу.

Следующее блюдо из мяса раков, которое мы вам хотим предложить, можно приготовить и для праздничного стола.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.