Читайте также
СУП-ПЮРЕ ИЗ РЯБЧИКОВ ИЛИ ФАЗАНОВ С ШАМПАНСКИМ
Сварите говядину, как и в предшествующим случае, профильтруйте бульон. Говядину пропустите через мясорубку, делая вареный фарш.Прожарьте дичь, отделите мясо от костей и перетрите его со стаканом бульона, мукой и сливочным
Бульон из рябчиков
Калорийность — 134Количество порций — 8ИнгредиентыРябчики — 500 гМорковь — 70 гЛук репчатый — 50 гКорень петрушки — 10 гСтебель сельдерея — 30 гЗелень укропа и петрушки — 30 гСоль по вкусуСпособ приготовленияВыпотрошенные тушки рябчиков промыть,
Бульон из рябчиков с тушеными овощами
Калорийность — 137Количество порций — 4ИнгредиентыРябчики — 300 гКапуста савойская — 80 гРепа — 100 гЛук репчатый — 50 гЛук-порей — 50 гМорковь — 50 гКорень сельдерея — 50 гКорень петрушки — 10 гПомидоры — 200 гМасло сливочное —
Шашлык из рябчиков по-украински
КомпонентыТушки рябчиков – 4 шт. Сало свиное – 150 г Вино сухое белое – 0,5 стакана Картофель мелкий – 1 кг Лук репчатый мелкий – 10–12 шт. Соль и красный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушки рябчиков разрезать на 4 части, каждую
Суфле
Для белого соуса: 3 ст. ложки масла, 3 ст. ложки муки,1 стакан молока.Для суфле: 4 яйца, 0,5 стакана сахара, сладкий фруктовый соус.Приготовить густой белый соус. Смешать масло и муку с молоком, растереть до однообразной массы и поставить на огонь. Когда соус загустеет,
Шашлык из рябчиков с клюквой и помидорами
ИнгредиентыРябчики – 4 тушкиПомидоры – 3 шт.Клюква – 500 гСало – 100 гСливочное масло – 50 гОливковое масло – 100 млСахар – 30 гЗелень петрушки и укропа – 1 пучокСоль по вкусуСпособ приготовленияТушки рябчиков ощипайте,
Шашлык из рябчиков с клюквой
• 3 тушки рябчика• 3 помидора• 400 г клюквы• 120 г сала• 55 г сливочного масла• 70 мл растительного масла• 35 г сахара• По 0,5 пучка зелени петрушки и укропа• 10 г зеленого лука• Соль по вкусу1. Тушки рябчиков ощипать, выпотрошить, тщательно
Суп из рябчиков
Взять 2 жареных рябчика, снять мясо с костей, истолочь кости в ступке, налить бульоном, поставить вариться, посолить и положить кореньев. Снятое с костей мясо изрубить мелко. Потом взять круглый белый хлеб или булку, срезать дно, выбрать мякиш, размочить в
Суфле
Необходимый компонент любого суфле (воздушного пирога) – хорошо взбитые белки. Перед взбиванием их надо охладить. Начинают взбивать медленно, постепенно увеличивая скорость. Объем белков в результате взбивания должен увеличиться в 4–6 раз. Взбитые белки следует
Масло из рябчиков
Три рябчика очистить, изжарить в 50 г масла, остудить их, снять с костей мясо, изрубить, истолочь, положить 50 г натертого пармезана, 3-4 ложки нашинкованных трюфелей, 50 г сливочного масла, все это протереть сквозь сито, мешать, пока не погустеет и переложить
Форшмак из рябчиков
Рябчиков можно заменить хорошими цыплятами; надобно только, чтобы они были зажарены в своем соку и как от рябчиков, так и от цыплят употреблять в дело только белое мясо. Рябчиков для форшмака на 6-8 человек достаточно двух, а цыплят не менее трех штук.
Сосиски из рябчиков
6 рябчиков, 400 г белого хлеба, 125 мл сливок, 4 желтка, соль, душистый перец, бараньи кишки Рябчиков запечь в духовке, отделить мясо от костей. Мясо изрубить, добавить вымоченный в сливках и отжатый белый хлеб, желтки, 125 г сливок, соль, черный перец.
Шашлык из рябчиков с клюквой и помидорами
Ингредиенты:Рябчики — 4 тушкиПомидоры — 3 шт.Клюква — 500 гСало — 100 гСливочное масло — 50 гОливковое масло — 100 млСахар — 30 гЗелень петрушки и укропа — 1 пучокСоль по вкусуСпособ приготовленияТушки рябчиков ощипайте,
Солонина из бекасов или рябчиков
Ингредиенты:5 кг тушек бекасов или рябчиков, 10 г сахара, 5 г селитры, 60 г толченых ягод можжевельника, 3 г корицы, 3 г гвоздики, 3 измельченных лавровых листа, 60 г соли, 3 г черного молотого перца.Способ приготовления:Подготовленные тушки
Блюда из рябчиков
Мясо рябчика с легкой горчинкой, считается превосходным деликатесом, очень питательно. Рябчиков жарят или тушат в сметане.Мясо этой птицы подходит для людей с заболеваниями желудочно-кишечного
БЛЮДА ИЗ РЯБЧИКОВ
Мясо рябчика с легкой горчинкой, считается превосходным деликатесом, очень питательно. Рябчиков жарят или тушат в сметане. Мясо этой птицы подходит для людей с заболеваниями желудочно-кишечного