Свекольник

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Свекольник

Компоненты

Свекла – 4 шт.

Паста томатная – 2 столовые ложки

Масло топленое – 2–3 столовые ложки

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Сахар – 1 столовая ложка

Корешки петрушки – 2 шт.

Корень пастернака – 1 шт.

Вода – 1,5 л

Перец душистый – 6–7 горошин

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свеклу почистить, нашинковать тонкой соломкой, слегка припустить в топленом масле, положить томатную пасту и прогреть еще 10 минут. Затем добавить немного горячей воды и тушить под крышкой до полуготовности.

Отдельно припустить в топленом масле корешки петрушки. Полуготовую свеклу выложить в эмалированную кастрюлю, добавить к ней припущенную в масле петрушку, положить пряности, посолить и залить горячей водой. Варить свекольник при слабом кипении около 20 минут.

Готовый свекольник заправить уксусом. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.