ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
Салат из зеленого лука с яйцом
Вам потребуются: 400 г зеленого лука, 120 г сметаны, 2 яйца, сваренных вкрутую, зелень укропа, соль.
Готовим так.
Лук мелко нашинковать, положить в посуду, добавить нарезанные яйца, заправить сметаной, посолить, посыпать измельченной зеленью петрушки.
Салат из зеленого лука, сыра и яиц
Вам потребуются: 4 ст. ложки рубленого зеленого лука, 400 г сыра, 6 яиц, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки майонеза, соль.
Готовим так.
Сыр и сваренные вкрутую яйца нарезать мелкими кубиками и смешать с растолченным с солью чесноком. Все хорошо перемешать, посыпать зеленым луком, залить майонезом и дать постоять на холоде 30 мин.
Салат из зеленого лука с яблоками
Вам потребуются: 200 г зеленого лука, 2 кислых яблока, 2—3 ст. ложки растительного масла, сахар, эстрагон, соль.
Готовим так.
Лук мелко нашинковать, смешать с яблоками, нарезанными соломкой, заправить растительным маслом, посолить и посыпать сахаром по вкусу. При подаче салат украсить мелко нарубленной зеленью эстрагона.
Салат из зеленого лука с сюзьмой
Вам потребуются: 250 г зеленого лука, 100 г листьев зеленого салата, 150 г свежих огурцов, 20—30 г зелени укропа, 1 луковица, 200—250 г сюзьмы, перец, соль.
Готовим так.
Молодой зеленый лук, листья салата, зелень укропа, свежие огурцы мелко нарезать и перемешать. Растереть сюзьму и развести ее кипяченой водой до густоты сметаны. Зелень заправить полученной массой, посолить, поперчить и уложить в салатницу. Салат посыпать зеленым луком и укропом, оформить розочкой из репчатого лука.
Салат из зеленого лука с соленым огурцом
Вам потребуются: 200 г зеленого лука, 2—3 соленых огурца, соль, перец, растительное масло.
Готовим так.
Промытый и просушенный зеленый лук мелко нашинковать, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, посыпать зеленью, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Салат из зеленого лука и листьев одуванчика
Вам потребуются: 200 г зеленого лука, 150 г листьев одуванчика, растительное масло, соль.
Готовим так.
Зеленый лук мелко нарезать. Листья одуванчика нашинковать соломкой, смешать с луком, посолить и заправить растительным маслом.
Салат из зеленого лука, листьев одуванчика и крапивы
Вам потребуются: 200 г зеленого лука, 150 г листьев крапивы, 250 г листьев одуванчика, растительное масло, лимонная кислота, соль.
Готовим так.
Зеленый лук, листья одуванчика и крапивы мелко нарезать, посолить, сбрызнуть лимонной кислотой и заправить растительным маслом.
Салат из зеленого лука, крапивы и яблок
Вам потребуются: 100 г зеленого лука, 60 г листьев крапивы, 2 яблока, 40 г сметаны, соль.
Готовим так.
Листья крапивы и зеленый лук мелко нарезать, добавить яблоко, натертое на мелкой терке, посолить и заправить сметаной.
Салат весенний с зеленым луком
Вам потребуются: 200 г зеленого лука, по 50—60 г листьев одуванчика и крапивы двудомной, 3 яйца, растительное масло, соль.
Готовим так.
Зеленый лук мелко нашинковать, добавить нарезанные листья крапивы двудомной и одуванчика, измельченные яйца, сваренные вкрутую, посолить по вкусу, полить растительным маслом. Все компоненты перемешать и выложить в салатницу.
Зеленый лук с томатным соком
Вам потребуются: 200 г зеленого лука, 3 ст. ложки томатного сока, 2 ст. ложки растительного масла, соль.
Готовим так.
Лук мелко нашинковать, заправить томатным соком и растительным маслом, посолить.
Зеленый лук тушеный
Вам потребуются: 500 г зеленого лука, 100 г шпика, 2 ст. ложки сметаны, соль.
Готовим так.
Зеленый лук мелко нашинковать. Шпик нарезать кубиками и поджарить, добавить зеленый лук и тушить под крышкой. В конце тушения лук посолить, перемешать, заправить сметаной и довести до кипения. Подать к горячему отварному картофелю.
Омлет с зеленым луком
Вам потребуются: 100 г зеленого лука, 40 г сливочного масла, 6 яиц, 1/2 стакана молока, соль по вкусу.
Готовим так.
Яйца взбить, добавить молоко, соль, мелко нарезанный зеленый лук, перемешать. Массу вылить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и, помешивая, жарить на сильном огне. Когда омлет подрумянится, перевернуть его на другую сторону. Готовое блюдо посыпать измельченным зеленым луком. Омлет подать к столу в горячем виде.
Пельмени с зеленым луком
Вам потребуются: Для теста: 500 г муки, 3 яйца, 1/2 стакана воды, 1 чайная ложка соли.
Для фарша: 500—600 г зеленого лука, 5—6 яиц, 2 ст. ложки сливочного масла, соль, 200 г сметаны.
Готовим так.
Приготовление фарша. Очищенный и промытый зеленый лук с головками мелко нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить мелко порубленные яйца, сваренные вкрутую, посолить.
Из муки, яиц, воды и соли замесить пресное тесто. Сформовать пельмени и варить 5—6 мин в подсоленной воде. Подать со сметаной.
Пирожки жареные с зеленым луком
Вам потребуются: Для теста: 400 г муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, 1/2 стакана молока, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли, 250 г масла растительного для жаренья.
Для начинки: 11/2 кг зеленого лука, 3 яйца, 50 г топленого масла, черный молотый перец, соль.
Готовим так.
Приготовление начинки. У зеленого лука срезать головки, сложить его в миску с холодной водой и тщательно промыть, меняя воду. Затем обсушить на полотенце, мелко порезать, положить на сковороду в кипящее масло, немного посолить (зелень очень быстро просаливается даже от небольшого количества соли, поэтому можно легко пересолить и испортить блюдо). Жарить лук, все время помешивая. Он не должен потерять своего цвета, поэтому, как только сок начнет сильно выпариваться, снять лук с огня и перемешать с рублеными вареными яйцами. Массу поперчить и, если нужно, досолить. На тесто всегда надо раскладывать холодную начинку. Приготовление теста. Дрожжи развести с 1 чайной ложкой сахара и 1 стаканом воды, добавить по вкусу соль и всыпать столько муки, чтобы тесто напоминало сметану. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить опару в теплое место. Яйца растереть в пену с оставшимся сахаром, влить молоко, растопленное масло, тщательно размешать и, когда опара увеличится вдвое, соединить все вместе и перемешать. Добавить остальную муку и руками вымесить тесто, после чего поставить для брожения в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложить его на доску, посыпанную мукой, и хорошо выбить о доску. Затем разделить его на два куска, накрыть полотенцем и дать тесту подойти еще раз. Раскатать в тонкую лепешку один кусок теста. По краю его разложить начинку комочками на расстоянии один от другого. Завернуть, натягивая край теста так, чтобы оно покрыло разложенную начинку, и выемкой или стаканом вырезать пирожки полумесяцами. Оставшееся тесто обровнять ножом и повторить ту же операцию.
Таким же образом разделать пирожки и из второго пласта. Разделанные пирожки накрыть полотенцем и оставить на некоторое время, чтобы они подошли.
Масло вылить в низкую кастрюлю, поставить на огонь, через несколько минут бросить в него кусочек теста: если оно сразу зарумянится, то можно класть пирожки так, чтобы они плавали в масле. Если пирожки будут жариться очень быстро, убавить огонь, иначе они будут сверху гореть, а внутри оставаться сырыми. Готовые пирожки вынимать шумовкой и класть на дуршлаг, чтобы стекал жир.
Масло с зеленым луком
Вам потребуются: 25 г нарезанного зеленого лука, 100 г сливочного масла, соль.
Готовим так.
Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нашинковать, хорошо перемешать с тщательно растертым сливочным маслом, солью. Полученную массу охладить. Это масло можно подать в салатнице к жареному мясу или использовать для бутербродов.
Соус из зеленого лука
Вам потребуются: 2 ст. ложки нашинкованного зеленого лука, 250 г сметаны, 1 желток, 20 г готовой горчицы, лимонная кислота, сахар, соль.
Готовим так.
Желток растереть с горчицей и сахаром до однородной массы и, продолжая растирать, понемногу добавлять сметану. Затем массу заправить лимонным соком, посолить и размешать с зеленым луком.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Зеленый суп
Зеленый суп 1 курица, 2 л воды, 200 г шпината, 200 г щавеля, 2 корня петрушки, 2 морковки, 4 столовые ложки зеленого консервированного или свежего горошка, 100 г молодой спаржи, 2 яйца, соль по вкусу, пучок укропа.Сварить курицу, вынуть ее из бульона, бульон процедить. Шпинат и щавель
Зеленый суп
Зеленый суп Взять курицу, а если нужно, чтобы супу достаточно было для шести особ или более, прибавить 2 фунта говядины с мозговыми костями; налить 4 бутылки воды, положить немного соли, поставить вариться и дать кипеть небольшим ровным ключом, снимая пену. Когда курица
Винегрет «Зеленый»
Винегрет «Зеленый» 200 г стручковой фасоли150 г квашеной капусты100 г шампиньонов? свеклы5 помидоров2 головки репчатого лука2 яйца2 ст. ложки растительного масла2 ст. ложки уксусапо 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука сольСвеклу промойте, отварите, очистите и нарежьте
ЛЕЩ «ЗЕЛЕНЫЙ»
ЛЕЩ «ЗЕЛЕНЫЙ» Рыбу тщательно вымойте и разделайте, удалив голову и плавники. Подготовленного леща порежьте на порционные кусочки. Каждый кусок присыпьте солью и перцем. Дайте рыбе немного постоять, чтобы специи впитались. Разогрейте в сковороде сливочное масло и
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК Салат из зеленого лука с яйцом Вам потребуются: 400 г зеленого лука, 120 г сметаны, 2 яйца, сваренных вкрутую, зелень укропа, соль.Готовим так.Лук мелко нашинковать, положить в посуду, добавить нарезанные яйца, заправить сметаной, посолить, посыпать измельченной
Суп холодный зеленый
Суп холодный зеленый Щавель и шпинат промыть несколько раз в холодной воде. Положить в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 10 минут. Воды подливать не надо — зелень должна тушиться в собственном соку. Затем пропустить зелень через мясорубку и залить
«Зеленый шум»
«Зеленый шум» Ингредиенты500–600 г мелкой рыбы, 450–500 г зелени (петрушка, лук-порей, укроп), луковица, 1 корень петрушки или сельдерея, 5–6 яиц, ? стакана пшена, 1 стакан сметаны, соль Способ приготовленияРыбу вымойте, сварите из нее бульон, добавьте луковицу и корень петрушки.
Суп зеленый
Суп зеленый Вам понадобится: Петрушка?—?50 г, кинза?—?50 г, базилик?—?50 г, укроп?—?50 г, сок лимона?—?2 ст. л., чеснок?—?3 зубчика, помидор?—?2 шт, красный лук?—?? шт, сельдерей (корень)?—?150 г, перец сладкий?—?150 г, авокадо?—?1 шт, соль по вкусу.Приготовление: Помидоры промойте и
ЗЕЛЕНЫЙ РИС
ЗЕЛЕНЫЙ РИС На 4 порции:2 крупных зеленых перца, 2 свежих зеленых перца чили, 2 ст. л. + 1 ст. л. растительного масла, 1 крупная луковица, мелко порезанная, 1 зубчик чеснока, раздавленный, 1 ст. л. молотого кориандра, 300 г длиннозернистого риса, 700 мл овощного бульона, 225 г
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК Зеленые перья лука свернуть в пучок и уложить на пирожковую тарелку.Отдельно подать сметану, соль, перец.Состав: зеленый лук — 75 г, сметана — 20 г, соль, перец по
Зеленый суп
Зеленый суп Взять курицу, а если нужно, чтобы супу достаточно было для шести особ или более, прибавить 800 граммов говядины с мозговыми костями; налить 4 бутылки воды, положить немного соли, поставить вариться и дать кипеть небольшим, ровным ключом, снимая пену. Когда курица
Зеленый
Зеленый 2 свеклы, 5 картофелин, 1 – 2 моркови, 1 луковица, лук зеленый, 200 г шпината, 200 г щавеля, 50 г масла, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, сахар, уксус, укроп Этот борщ варят преимущественно вегетарианским. Коренья, нарезанные ломтиками, и лук спассеровать. За 2 – 3 мин.
Зеленый
Зеленый Требуется: головка репчатого лука, яйцо, по пучку петрушки, зеленого лука, кресс-салата, эстрагона, любистока, укропа и суповой зелени с корешками, 250 г сметаны, 3 ст. л. сливок, по 1 ст. л. йогурта и лимонного сока, соль, перец.Способ приготовления. Мелко порубите хорошо
Борщ зеленый
Борщ зеленый Состав: вареная очищенная свекла – 120 г, картофель – 200 г, морковь – 40 г, петрушка (корень) – 10 г, репчатый лук – 20 г или зеленый – 30 г, щавель – 100 г, шпинат – 100 г, пшеничная мука – 6 г, жир – 20 г, сахарный песок – 6 г, 3 %-й уксус – 10 г, яйцо – 0,5 шт., бульон
Зеленый чай
Зеленый чай В Америке и Европе в настоящее время происходит «бум» зеленого чая, что связано с его целебными свойствами. В нашей стране люди еще только привыкают к нему, поэтому рынок зеленых чаев пока еще достаточно скуден. На самом же деле разнообразие сортов зеленого