Баклажаны «10x10»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Баклажаны «10x10»

Баклажаны — 10 шт., томаты (буроватые) — 10 шт., лук репчатый (среднего размера) -10 шт., перец сладкий — 10 шт., перец стручковый горький — 1 шт., лавровый лист, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 10 г уксуса.

Баклажаны режут довольно толстыми ломтиками, солят, чтобы удалить горечь, смывают соль через полчаса холодной водой. Если же овощи все почти одинакового небольшого размера, лучше их не резать совсем. Но можно и нарезать: лук — на 4 части, перец — пополам, помидоры — тоже на 4 дольки. Добавляют чеснок (10–15 зубков), все складывают в большую емкость (эмалированную), вначале — помидоры, лук, баклажаны, добавляют соль, сахар, вливают подсолнечное масло, уксус и тушат 45 минут. Раскладывают в прогретые чистые банки и стерилизуют: литровые банки — 15 мин. Закатывают, охлаждают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.