Сырные палочки к пиву «Афанасьевские»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сырные палочки к пиву «Афанасьевские»

— 200 г тертого российского сыра

— 200 мл темного пива (не фильтрованного: это придаст выпечке особый вкус)

— 3? стакана муки

— 1 ч. ложка сухих дрожжей

— 1/2 ч. ложки соли

— кукурузная мука или отруби — для посыпки противня

В чашу кухонного комбайна положите тертый сыр, всыпьте просеянную муку, соль и смешивайте 1 минуту на средней скорости до получения однородной массы. Затем добавьте дрожжи, влейте пиво, смешивайте 1–2 минуты на малой скорости и 2–3 минуты — на средней скорости до получения эластичного, очень мягкого и не липнущего к рукам теста.

Тщательного вымешанному тесту придайте форму шара, переложите в посыпанную мукой посуду и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Подошедшее тесто уложите на посыпанную мукой поверхность и разделите на 4–6 равных частей.

Каждую часть раскатайте в жгут диаметром 1,5–2 см. Жгуты нарежьте на кусочки длиной 10–15 см, переложите их на посыпанный кукурузной мукой или отрубями противень, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут в теплом месте. Выпекайте в духовке 15–20 минут при температуре 180–190 °C. Готовые палочки положите на решетку и немного остудите.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.