Читайте также
Армянская закуска
2,5 кг синих, 2 кг помидоров, 1,5 кг салатного перца, 1 кг лука, 0,5 кг яблок, 2 головки чеснока,2 стручка горького перца (можно меньше), 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 ст. растительного масла.Лук нарезать соломкой, остальные овощи пропустить через мясорубку. Все
Печенье плетеное
3 стакана пшеничной муки, по О, 5 стакана топленого масла, сливок, сахар, 4 яйца, по 0,25 ч. ложки соли и соды, 0,5 ст. ложки мака.Муку просеять через сито на стол, собрать горкой, сверху сделать лунку, влить растопленное масло, сливки, яйца, взбитые с сахаром,
Халва с медом армянская
1 кг муки, 400 г топленого масла, 400 г меда.Муку просеять через сито, затем пересыпать ее на сковороду, добавить топленое масло, тщательно перемешать и, продолжая перемешивать, обжарить до образования однородной рассыпчатой массы желтого цвета.
Аришта-халва армянская
1 кг муки, 20 яичных белков, 10 яичных желтков, 70 г топленого масла, 600 г меда, 200 г сахара.Яичные белки взбить с сахаром, а желтки с сахаром растереть. После этого их соединить, добавить просеянную муку и тщательно перемешивать в течение 20–25 минут.
Каша из тыквы (армянская кухня)
Очищенную от кожуры и семян тыкву нарезаем кусочками, кладем в кастрюлю и заливаем горячим молоком. Добавляем сахар, рис, сваренный до полуготовности, топленое масло, соль и все хорошо перемешиваем. Затем закрываем кастрюлю крышкой и варим
Жареная тыква с кислым молоком (армянская кухня)
Очищенную тыкву нарезаем, солим, обваливаем в муке и обжариваем в топленом масле. Подаем тыкву, политую кислым молоком с измельченным чесноком.Состав: 750 г тыквы;2 ст. ложки муки;50 г топленого масла;2 стакана кислого
Армянская квашеная капуста
1 кг белокочанной капусты, 2 зубка чеснока, 100 г моркови, 0,5 болгарского перца, 20 г свеклы, зелень укропа, кинзы и петрушки — по вкусу.Рассол: 500 мл воды, 1–2 лавровых листа, 1/6 ч. л. корицы, 30 г соли, 6 горошин черного перца.Выбрать плотный кочан
Армянская квашеная капуста
Ингредиенты:1 кг капусты, 2 зубчика чеснока, 100 г моркови, болгарского перца, 20 г свеклы, зелень укропа, кинзы и петрушки по вкусу.Для рассола:500 мл воды, 6 горошин черного перца, 1–2 лавровых листа, 1/6 чайной ложки корицы, 30 г соли.Выбрать плотный
Печенье из кукурузной муки (мексиканская кухня)
Желтки с сахаром хорошо взбиваем. Продолжая взбивать, понемногу прибавляем размягченное масло, потом молоко, а напоследок – кукурузную и пшеничную муку и разрыхлитель. Полученную массу помещаем в кондитерский пакет с
Армянская закуска
2,5 кг синих, 2 кг помидоров, 1,5 кг салатного перца, 1 кг лука, 0,5 кг яблок, 2 головки чеснока, 2 стручка горького перца (можно меньше), 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 ст. растительного масла.Лук нарезать соломкой, остальные овощи пропустить через мясорубку. Все
Армянская закуска из яиц
Яйца – 5 шт., паста томатная – 4 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, аджика – 1 ч. ложка, масло оливковое – 100 г, тмин, соль по вкусу.Томатную пасту разводят 1 стаканом воды, выливают в глубокую сковороду, добавляют масло, аджику, тмин, предварительно очищенный
АРМЯНСКАЯ КУХНЯ
НАЗУКДля теста: 750 г муки, 200 мл воды, 30 г дрожжей, 0,25 ч, ложки соли, 1 желток для смазки.Для начинки: 400 г муки, 200–250 г сливочного масла, 200–250 г сахара, в одну половину начинки 1–1,5 ч. ложки корицы, в другую — 1 ч. ложка молотого кардамона и 3 бутона
Армянская кухня
Бозбаш по-еревански
Ингредиенты60 г гороха, 20 г яблок, 20 г томатного пюре, 100 г болгарского перца, 160 г баранины (вареной), 2–3 л мясного бульона, 30 г зелени укропа, 30 г зелени кинзы, перец, соль.Способ приготовленияЯблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину
Армянская кухня
Бозбаш ереванский (мясной суп с черносливом и яблоками)Ингредиенты: Баранина – 400 г, масло топленое – 50 г, лук репчатый – 75 г, горох лущеный – 150 г, картофель – 375 г, яблоки – 100 г, чернослив – 50 г, томатная паста – 50 г, перец стручковый красный,
Армянская квашеная капуста
Ингредиенты: 1 кг капусты, 2 зубчика чеснока, 100 г моркови, 1/2 болгарского перца, 20 г свеклы, зелень укропа, кинзы и петрушки по вкусу.Для рассола: 500 мл воды, 6 горошин черного перца, 1–2 лавровых листа, 1/6 чайной ложки корицы, 30 г соли.Выбрать