Суп «Ершистый»

Суп «Ершистый»

Ингредиенты

1,5 кг свежих ершей, 1 стакан риса, 300 г листьев молодой крапивы, зелень петрушки и укропа, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 9 горошин черного перца, соль, 3 л воды

Способ приготовления

Ершей вымойте, удалите внутренности и жабры, опустите в кипящую воду и поварите 5—10 минут, затем выньте и почистите. В бульон положите вымытый рис, посолите и поварите 15–20 минут. Затем добавьте ошпаренные листья крапивы, обжаренный с томатной пастой лук, перец и поварите еще 10–15 минут. Перед подачей к столу посыпьте суп свежей рубленой зеленью и положите в тарелки очищенную рыбу.