Читайте также
Пломбир шоколадный
Ингредиенты:
1 стакан цельного молока; 50—100 г тертого шоколада; 4 желтка; ? стакана сахара; густые сливки.
Приготовление:
Вскипятить молоко, добавить шоколад, остудить. Растереть добела желтки и сахар, смешать с молоком,
Пломбир кофейный
Ингредиенты:
1 стакан жидких сливок; ? стакана молотого или немолотого жженого кофе; 5 желтков; 1 стакан сахара; 2 стакана густых сливок.
Приготовление:
Жидкие сливки вскипятить, всыпать кофе, вскипятить, процедить сквозь
Пломбир рисовый
Ингредиенты:
? стакана риса; молоко; 4 желтка; ваниль; 2 стакана сырых сливок.
Приготовление:
Перемыть в холодной воде рис, разварить в молоке до мягкости, тотчас протереть сквозь сито, положить в кастрюлю. Положить сахар,
Пломбир с вафлями
Ингредиенты:
2 стакана мелкого сахара; 3 стакана простых сливок; ? стакана густых сбивных сливок; ваниль; ? лимона.
Приготовление:
Испечь вафли. Между тем взять сахар, обыкновенные сливки и палочку ванили, вдоль разрезанной,
Пломбир яблочный
Ингредиенты:
4 желтка; ? стакана сахара; 2? стакана сливок; яблоки; бисквиты.
Приготовление:
Взять желтки, сахар, 1 стакан сливок, но не дать вскипеть, процедить в форму, заморозить до половины готовности. Испечь яблоки,
Мороженое, пломбир
Мороженое ананасное из свежего ананаса
Ананас очистить, кожуру разварить и протереть. Ананас натереть, соединить с пюре из кожуры и развести кипятком, чтобы общий объем составил 6 стаканов. Всыпать сахар, размешать и заморозить.1.2 кг ананаса, 1,5 стакана
Пломбир абрикосовый
Желтки растереть с половиной сахара, взбить на плите до загустения (не доводить до кипения), перемешать с абрикосовым пюре и взбитыми с сахаром сливками. Заморозить в пломбирнице.3 стакана пюре из свежих абрикосов, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир ананасный
Ананас мелко нарезать. Далее готовить, как «Пломбир абрикосовый».3 стакана мелко нарезанного свежего (свежемороженого) ананаса, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир грушовый
Готовить, как «Пломбир абрикосовый».4 стакана шинкованных груш, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир из дыни
Готовить, как «Пломбир абрикосовый».4 стакана шинкованной дыни, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Пломбир ореховый
Желтки растереть с половиной сахара и ванилином и взбивать на плите, пока не загустеет, не доводя до кипения; смешать с орехами. Сливки в2(бить с сахаром и ванилином, соединить с остывшими орехами и желтками. Заморозить в пломбирнице.8 желтков, 1,5 стакана
Пломбир «Экономичный»
Полстакана молока смешать с крахмалом, остальное вскипятить и влить в него тонкой струйкой, все время мешая, холодное молоко. Когда закипит и загустеет, отставить. Желтки растереть с сахаром и ванилином, взбить на плите, не доводя до кипения, и, когда
Пломбир яблочный
Готовить, как «Пломбир абрикосовый».4 стакана шинкованных яблок, 6 желтков, 1,5 стакана сахара, 2 стакана
Рисовый пломбир
Полстакана рису перемыть в холодной воде, разварить на молоке до мягкости, тотчас протереть сквозь сито, положить в кастрюльку, всыпать сахар, 4 желтка, истолченную ваниль, смешать, поставить на плиту, помешивая все время, но не кипятить; когда погустеет,
Яблочный пломбир
Четыре желтка, 3/4 стакана сахару и стакан сливок подогреть, мешая, но не кипятить, процедить в форму и заморозить до половины готовности. Затем испечь яблоки, протереть их сквозь сито и смешать с мороженым, затем сбить полтора стакана густых сливок,
Кофейный пломбир
Пропорция: сливок одинарных 1 бут., для сбивки сливок густых 12 бут., сахару 300 г, желтков 6 шт. ванили четверть палочки, заваренного кофе крепкого четверть стакана.Приготовление: взять жидких сливок, вскипятить, влить заваренного кофе, вскипятить и процедить