Булочный блин

Булочный блин

Взять молочный розан, размочить в воде, выжать воду, примешать 200 г очищенного сладкого миндалю, мелко-на-мелко истолченного, 100 г чухонского масла растопленного и хорошо вымешанного, чтобы имело вид сметаны, 6 или 8 яичных желтков, а сверх того белки, отдельно сбитые в пену, обтертую в порошок на терке кожу 2 лимонов и половину осьмушки промытой коринки. Все это смешать вместе и это тесто, сделав из него один большой блин, положить на большую сковородку в кипящее масло и жарить на легком огне, переворачивая блин, пока он не сделается темно-желтого цвета с припеком. Потом посыпать сахаром и корицею. (6).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.