Щи свежие
Щи свежие
Половину маленького крепкого кочана капусты шинкую полосками, кладу в кастрюлю, добавляю туда же треть стакана воды и четверть стакана растительного масла. Теперь пусть капуста тушится на небольшом огне. Затем я нарезаю 2–3 морковки и одну луковицу и обжариваю их на растительном масле, пока они не приобретут золотисто-розоватый цвет. Потом добавляю лук с морковью в кастрюлю и подливаю, если надо, немного горячей воды. Добавляю туда же 1 чайную ложку мелкой крупы. Все хорошо перемешиваю и тушу все минут 15–20, не допуская чрезмерного размягчения овощей.
Пока овощи тушатся, нарезаю кубиками 2–3 картофелины. Если овощи в кастрюле уже достаточно мягкие, добавляю картошку к ним. Нарезанная картошка варится максимум 10 минут. Наконец, доливаю туда кипяток до нужной консистенции. Незадолго до готовности добавляю в щи размятую дольку чеснока и один нарезанный тонкими полосками крупный сладкий перчик, лучше всего красный, это придает щам яркий, аппетитный вид. Если перчика нет, то можно вместо него положить туда нарезанный помидор (не только свежий, но и консервированный). Это тоже вкусно, но щи тогда не будут выглядеть столь эффектно, потому что помидор в процессе варки как бы «расходится». За пару минут до конца варки кладу в щи две столовых ложки зеленого горошка (если он есть под рукой). Важно: горошек надо класть в самом конце, а то он разварится и не будет выглядеть столь аппетитно.
Теперь пришло время заняться вкусовыми добавками. Кладу в кастрюлю 7–8 штук лаврового листа, перец горошком, молотую травяную смесь и соль. А еще добавляю туда 1,5 чайных ложки сахарного песка, 1,5 столовых ложки уксуса и пол чайной ложки томата-пюре. Томата-пюре надо совсем немного, чтобы он не забивал вкус щей, а только лишь дополнял его. Напоминаю, что все кислые приправы (уксус, томат-пюре) надо добавлять в самую последнюю очередь, когда овощи уже полностью готовы, иначе они приобретают неприятный твердоватый привкус. Подаю эти красивые, разноцветные щи, естественно, со сметаной и рубленой зеленью.
Вам понадобится:
· 1/2 маленького кочана капусты
· 2–3 морковки
· 1 луковица
· 2–3 картофелины
· 1 сладкий перец (паприка)
· 2 столовых ложки зеленого горошка
· 1/4 стакана растительного масла
· 1 долька чеснока
· 1 чайная ложка мелкой крупы (манной, ячневой, пшенички)
· 1,5 чайных ложки сахарного песка
· 1,5 столовых ложки 3,5 % уксуса
· 1/2 чайной ложки томата-пюре
· 7–8 штук лаврового листа
· перец горошком
· молотая травяная смесь – по вкусу
· соль – по вкусу
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Свежие щи
Свежие щи Щи лучше варить в горшке, чем в кастрюле, и в русской печке. Взять 4 фунта грудинки, разрезать на несколько кусков, вымыть и положить в горшок такой величины, чтобы говядины было половина горшка. Поставить горшок к огню, дать кипеть ключом полчаса. Потом выбрать
Щи свежие
Щи свежие Состав: капуста свежая — 200 г, морковь — 45 г, лук — 10 г, картофель — 150 г, помидор (кусочки) — 30 г, масло сливочное — 3 ч. л., мука — 1,5 ч. л., соль.Капусту нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и поставить на огонь.
Щи свежие
Щи свежие Состав: капуста свежая – 200 г, морковь – 45 г, лук – 10 г, картофель – 150 г, помидор (кусочки) – 30 г, масло сливочное – 3 ч. л., мука – 1,5 ч. л., соль.Капусту нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и поставить на огонь.
Щи свежие
Щи свежие Ингредиенты300 г мяса,3 картофелины,1 брюква,1 большая морковка,2 луковицы,1 маленький вилок капусты,1 помидор или 2 ст. л. томатной пасты,соль.ПриготовлениеПомыть и почистить овощи. Лук нарезать, морковку натереть на терке или нарезать брусочками, брюкву тоже
Свежие щи
Свежие щи Щи лучше варить в горшке, чем в кастрюльке и в русской печи. Взяв 1,6 кг грудины, разрезать на несколько кусков, вымыть, положить в горшок такой величины, чтобы говядины было половина горшка, поставить горшок к огню, дать кипеть ключом полчаса, а потом, выбрав
Свежие щи
Свежие щи 120–150 г баранины или свинины, 400 мл воды, 150 г свежей капусты, 100 г картофеля, 15 г моркови. 10 г репчатого лука, 5 г петрушки, 10 г жира, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки или укропа.Приготовить мясной бульон, положить в него нарезанную квадратиками капусту и
Щи свежие
Щи свежие 200 г свежей капусты, 45 г моркови, 10 г лука, 150 г картофеля, 30 г помидора (кусочки), 3 ч. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки муки, соль.Капусту нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и поставить на огонь. Картофель
«Свежие» бананы
«Свежие» бананы Требуется:400 г бананов 250 мл воды 250 г сахара Способ приготовленияЗаварите сироп и кипятите на медленном огне в течение 7– 10 мин. Свежие бананы очистите и затем каждый банан обмакните в горячий сироп. Сложите их на противень и подсушите в
Свежие щи
Свежие щи 120–150 г баранины или свинины, 400 мл воды, 150 г свежей капусты, 100 г картофеля, 15 г моркови. 10 г репчатого лука, 5 г петрушки, 10 г жира, соль, перец, лавровый лист, зелень петрушки или укропа.Приготовить мясной бульон, положить в него нарезанную квадратиками капусту и
Помидоры свежие
Помидоры свежие Отобрать спелые, целые помидоры, помыть, уложить на противень и поставить в горячую духовку. Как только кожура начнет лопаться, положить их в заранее простерилизованные банки, сверху посыпать 0,5 ст. л. соли. Стерилизовать 40 мин и закатать.Есть и другой
СВЕЖИЕ САЛАТЫ
СВЕЖИЕ САЛАТЫ Эти салаты мы назвали свежими, потому что их нужно употреблять в течение часа после приготовления. Такие салаты нельзя поставить в холодильник и съесть завтра, не потому что они испортятся, просто они потеряют некоторые свои вкусовые качества, и в них
Щи свежие с грибами
Щи свежие с грибами Состав: грибы – 100 г, капуста – 500 г, морковь – 1 шт., лимонный сок – 1 ст. ложка, масло – 2 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, петрушка, укроп.Капусту нашинковать и потушить с луком, с маслом. Грибы свежие отварить с морковью, луком, корнем петрушки, укропом в 3
Щи свежие
Щи свежие Состав: 1/2 вилка капусты, 1 большая морковка, 1 луковица, 2 картофелины, 1 помидор, 1 ст. л. сливочного масла, 1,5 ч. л. муки.Капусту нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой и поставить на огонь. Картофель также нарезать