Курица в томатном соусе (по мотивам «чахохбили»)

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Курица в томатном соусе (по мотивам «чахохбили»)

Сначала я разделываю курицу, разрезаю ее на небольшие куски и обжариваю их на хорошо разогретой сковородке в течение 5 минут. Затем я обжариваю 1 мелко нашинкованную луковицу (лук должен в процессе тушения практически весь перейти в соус). Кладу курицу и лук в чугунок и ставлю все это тушить на небольшом огне.

Теперь делаю соус. Одну чайную ложечку крахмала заливаю половиной стакана холодной воды и тщательно все размешиваю. Добавляю туда же 2 столовые ложки томата-пюре, пол чайной ложки горчицы, красный перец на кончике ножа (осторожно, красный перец очень острый!), 1 размятую дольку чеснока и 1 столовую ложку сахарного песка. Можно добавить 2 столовых ложки вина или коньяка, алкоголь делает вкус соуса более интересным. Тщательно все размешиваю. Вкус соуса должен быть пикантным, но не резким. Если он получился чересчур густым, добавляю туда немного воды. Наконец, заливаю соусом готовую курицу, солю ее, и пусть все пару минут покипит. Ароматное блюдо готово!

Вам понадобится:

· 1 курица

· 1 луковица

· 1 чайная ложка крахмала

· 2 столовых ложки томата-пюре

· 1/2 чайной ложки горчицы

· красный перец – на кончике ножа

· 1 долька чеснока

· 1 столовая ложка сахарного песка

· 2 столовых ложки алкоголя (если есть)

· соль – по вкусу

Данный текст является ознакомительным фрагментом.