Говядина, копченная по старинному рецепту

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Говядина, копченная по старинному рецепту

Ингредиенты:

10 кг говядины (грудинки), 200 г голландской сажи, 10 л воды, 10 г селитры, 300 г соли.

Добавить в воду сажу и варить 40 минут, охладить, добавить соль, размешать до полного ее растворения. Опустить предварительно промытое и выветренное мясо. Через 1–1,5 суток мясо достать, выветрить и поместить в коптильню. Коптить холодным способом.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК

Данный текст является ознакомительным фрагментом.