Суп фасолевый

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп фасолевый

Сухую фасоль заливаем теплой водой и выдерживаем 12 часов. Затем воду сливаем, фасоль промываем, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания воду сливаем и снова заливаем горячей водой. Добавляем нарезанные лук, морковь, коренья сельдерея и варим до готовности. По окончании варки заправляем растительным маслом, пассерованным луком, поджаренной мукой, томатом-пюре, перцем и провариваем на малом огне 5–7 минут.

Подаем суп, посыпав мелко рубленой зеленью.

Состав: 200 г фасоли; 5 л воды; 50 г растительного масла; по 50 г лука и моркови; 15 г муки; 50 г томата-пюре; 30 г петрушки; 5 г мяты; соль, специи по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.