Салат из ракушек

Салат из ракушек

Количество порций – 4

• 200 г макаронных изделий типа «ракушки»

• 3 крупных помидора

• 2 зубчика чеснока

• 2 головки фиолетового лука

• 50 мл винного уксуса

• 100 мл оливкового масла

• 100 г бекона

• свежий базилик

• 200 г острого томатного соуса

• перец

• соль

Подготовка 60 мин.

Приготовление 20 мин.

1. Отварите ракушки в подсоленной воде. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Крупно нарежьте. Чеснок и лук измельчите и соедините с помидорами. Промаринуйте помидоры с луком и чесноком в течение 1 ч в уксусе, с перцем и оливковым маслом. Листья базилика крупно нарежьте и смешайте с томатным соусом.

2. На дно салатника выложите ракушки, смешанные с соусом из базилика и томата. Маринадом от помидоров слегка сбрызните ракушки. Сверху выложите слой из бекона, сбрызните маринадом, затем выложите замаринованные помидоры и слегка полейте маринадом. Верхний слой салата должен состоять из ракушек.

Маленький совет: украсить салат можно оставшимися листьями базилика и маленькими помидорками. Можно нарисовать узор майонезом.