Перец, фаршированный морковью и кореньями

Перец, фаршированный морковью и кореньями

Для фарша: 8 частей моркови, 1 часть лука, 1 часть кореньев.

Отобрать мясистые плоды небольшого размера, аккуратно очистить от семян и бланшировать 3–5 минут в кипящей воде.

Приготовить фарш. Лук нарезать крупными кольцами. Морковь нарезать соломкой. Корень сельдерея и петрушки мелко нарезать. Все овощи обжарить по отдельности, слегка остудить и смешать, добавив измельченную зелень и 50 г соли.

Аккуратно, чтобы не разорвать, набить перец фаршем. Уложить нафаршированный перец в банки, чередуя: один перец — тупым концом вниз, другой — острым. Отдельно готовят томатный соус. Для этого можно воспользоваться готовой томатной пастой и разбавить ее равным количеством воды, вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения. При этом на 1 л соуса добавляют 50 г сахара и 30 г соли. Томатную заливку можно приготовить иначе. Для этого мелко нарезанные помидоры довести до кипения и добавить 50 г соли и 100 г сахара. Желательно добавить молотый красный и черный перец. Продолжать варить на медленном огне 5 минут. Горячим соусом залить банки и стерилизовать: пол-литровые — 60 минут, литровые — 80 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Перец, фаршированный морковью

Из книги Перцы, кабачки, баклажаны - 9 автора Кулинария Автор неизвестен -

Перец, фаршированный морковью Маринад: 2 л воды, по 1 ст. уксуса и сахара, 4 ст. л. соли, 8 ст. л. растительного масла.Сварить маринад, добавить в него очищенный перец и проварить 7 мин. На 6 мин добавить зелень сельдерея. Перец вынуть, нафаршировать тертой морковкой. По банкам


Перец, фаршированный рисом и морковью

Из книги Самая вкусная энциклопедия приготовления блюд автора Костина Дарья

Перец, фаршированный рисом и морковью 10–12 стручков сладкого перца, 1 морковь, 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, зелень – по вкусу, приправа, растительное масло.Сварить рис до готовности. Морковь, репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле. Перемешать


Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью

Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна

Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью Ингредиенты:5-6 стручков болгарского перца, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного масла, соль.Способ приготовления:Стручки болгарского перца вымыть и


Перец, фаршированный морковью. Вариант 1

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Перец, фаршированный морковью. Вариант 1 Состав: перцы — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 1 долька, зелень петрушки и сельдерея, сметана.Натертую на крупной терке морковь смешивают с толченым чесноком и нарезанной зеленью петрушки и сельдерея. Перцы надрезают сбоку и


Перец, фаршированный морковью. Вариант 2

Из книги Диабет. Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

Перец, фаршированный морковью. Вариант 2 Состав: перцы — 4 шт., морковь — 3 шт., лук — 3 шт., помидоры — 3 шт., растительное масло -3 ст. л., лавровый лист, черный перец, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.У перцев вынимают семена, промывают и начиняют морковью, предварительно


Перец, фаршированный морковью

Из книги Секреты домашних маринадов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Перец, фаршированный морковью Натертую на крупной терке морковь смешать с толченым чесноком (1 морковка — 1 зубчик чеснока) и нарезанной зеленью петрушки и сельдерея. Стручки перца надрезают сбоку и фаршируют. Заливают кипятком, добавив 5 г столового уксуса на 1 литр


Перец, фаршированный морковью и кореньями

Из книги Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете автора Савкова Раиса

Перец, фаршированный морковью и кореньями Для фарша: 8 частей моркови, 1 часть лука, 1 часть кореньев.Отобрать мясистые плоды небольшого размера, аккуратно очистить от семян и бланшировать 3–5 минут в кипящей воде.Приготовить фарш. Лук нарезать крупными кольцами. Морковь


Перец, фаршированный кореньями

Из книги Чудо-рецепты из духового шкафа автора Кашин Сергей Павлович

Перец, фаршированный кореньями Способ приготовления Готовим перец как в предыдущем рецепте.Лук репчатый очищаем, режем соломкой и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Морковь, корень петрушки и пастернака чистим и нарезаем соломкой. Обжариваем до


Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью Ингредиенты5–6 стручков болгарского перца, 100 г риса, 2 морковки, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, 3 ст. л. растительного масла, соль. Способ приготовленияСтручки болгарского перца вымыть и аккуратно удалить


Перец, фаршированный морковью

Из книги Микроволновка. Вторые блюда автора Кашин Сергей Павлович

Перец, фаршированный морковью Вариант 1. Состав: перцы – 2 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1 долька, зелень петрушки и сельдерея, сметана. Натертую на крупной терке морковь смешивают с толченым чесноком и нарезанной зеленью


Перец, фаршированный морковью

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Перец, фаршированный морковью Вариант 1. Состав: перцы – 2 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1 долька, зелень петрушки и сельдерея, сметана. Натертую на крупной терке морковь смешивают с толченым чесноком и нарезанной зеленью


Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью

Из книги Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке автора Нестерова Дарья Владимировна

Болгарский перец, фаршированный рисом и морковью Ингредиенты: 5 стручков болгарского перца, 100 г риса, 2 морковки, 1 луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, 3 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, соль.Способ приготовления: Стручки болгарского перца вымыть и


Перец, фаршированный морковью и кореньями

Из книги Лечимся едой. Запоры. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Перец, фаршированный морковью и кореньями Отобрать мясистые плоды небольшого размера, аккуратно очистить от семян и бланшировать 3—5 минут в кипящей воде.Приготовить фарш. Лук нарезать крупными кольцами. Морковь нарезать соломкой. Корень сельдерея и петрушки мелко


Болгарский перец, фаршированный морковью и кукурузой

Из книги 100 рецептов при заболеваниях щитовидной железы. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Болгарский перец, фаршированный морковью и кукурузой Ингредиенты8 стручков болгарского перца, 2 моркови, 100 г консервированной кукурузы, 100 г отварного коричневого риса, 50 г сливочного масла, 100 мл острого томатного соуса, 2 столовые ложки рубленого базилика, соль.Способ


Перец сладкий, фаршированный креветками и морковью

Из книги автора

Перец сладкий, фаршированный креветками и морковью Ингредиенты500 г сладкого перца, 300 г креветок (очищенных), 200 г моркови, 20 г базилика, соль.Способ приготовленияУ сладкого перца срезать плодоножку и удалить семена. Морковь сварить в подсоленной воде и натереть на


Перец, фаршированный морковью

Из книги автора

Перец, фаршированный морковью Состав: 4 перца, 3 морковки, 3 луковицы, 3 помидора, 3 ст. л. растительного масла, лавровый лист, зелень петрушки и укропа.У перцев вынуть семена, промыть и начинить морковью, предварительно потушенной с репчатым луком. Подготовленный перец