Начинка для пирога
Не снимая кожицы, разрезать айву на 4 части, удалить сердцевину. Выложить в простерилизованные банки, залить кипящей водой и стерилизовать: пол-литровые банки — 5 минут, литровые — 8 минут.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Слоеное тесто для пирога (на роме) Ингредиенты800 г пшеничной муки (просеянной), 800 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 рюмка рома (75 мл), 1 стакан воды (холодной).Способ приготовленияМасло нарезать ломтиками толщиной в 1 ? –2 мм, от муки отделить 1 стакан на подмеску; затем остальную
Начинка из риса Ингредиенты На 500 г начинки: 6 столовых ложек рисовой крупы, 4 столовые ложки жира, 1 чайная ложка соли, 1 ? стакана воды.Способ приготовленияРисовую крупу перебрать, засыпать в кипящую воду и варить на слабом огне 15 минут (на 1 стакан риса – 1 ? стакана
Начинка из моркови Ингредиенты220 г моркови, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, сахар, соль.Способ приготовленияОчищенную морковь нарезать соломкой, добавить жир (50 % нормы), воду (20–30 г) и припустить, следя за тем, чтобы в моркови не осталось излишней влаги.Готовую
Превосходное дрожжевое тесто для пирога С вечера взять 2 стакана самой холодной воды, 3 золотника сухих дрожжей,? фунта русского масла до бела растертого, 1 яйцо, ложку соли и слишком 2 фунта муки, растворить и замесить, поставить на стол, накрыть салфеткой. Когда поднимется,
Начинка из колбасы Ингредиенты50 г вареной колбасы, 30 г помидоров, 20 г маргарина, 1 ст. л. майонеза, зелень лука и укропа.Способ приготовления1. Колбасу нарежьте полосками. Помидоры нарежьте кружками.2. Маргарин растопите на сковороде, поджарьте помидоры, посолив их, затем
Рыбная начинка Ингредиенты3 ст. л. рыбной икры, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. риса, 1/2 стакана воды.Способ приготовления1. Икру смешайте с небольшим количеством растительного масла, чтобы она стала более рассыпчатой. Рис отварите в несоленой воде. С икры слейте масло и
Начинка ИнгредиентыПо 150 г шпротного и говяжьего паштетов, зелень укропа и эстрагона, лист кресс-салата.Способ приготовления1. Шпротный паштет смешайте с мелко нарубленной зеленью.2. Говяжий паштет освободите от защитной пленки и нарежьте кружочками толщиной 1 см.
Начинка Ингредиенты150 г свиного паштета, 300 г говяжьей печени, 2 яйца, по 2 ст. л. муки и растительного масла, соль, специи, зелень укропа и петрушки.Способ приготовления1. Зелень мелко нашинкуйте.2. Паштет смешайте с зеленью. Печень порежьте на тонкие пластинки.3. Из муки,
Начинка ИнгредиентыПо 150 г рыбного и свиного паштетов, по 50 г гречневой и рисовой круп, соль, зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея.Способ приготовления1. Крупы промойте, отварите в подсоленной воде, промойте еще раз. Паштеты освободите от защитной пленки, зелень
Слоеное тесто для пирога (на роме) Ингредиенты800 г просеянной пшеничной муки, 800 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 рюмка (75 мл) рома, 1 стакан холодной водыСпособ приготовленияМасло нарезать ломтиками толщиной в 1,5–2 мм, от муки отделить 1 стакан на подмеску; затем остальную муку
Яблоки для пирога или десерта 1 кг яблок, 1 кг сахара.1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на дольки.2. Проварить кожуру и сердцевины яблок в небольшом количестве воды. Отвар слить в кастрюлю через дуршлаг и добавить сахар.3. Сварить сироп и опускать
Разновидности начинок для пирога с вязигой Пирог можно сделать также:а) с вязигой, яйцами и рыбой (300 г вязиги, 800 г рыбы, 2–3 яйца);б) с вязигой, рисом и яйцами (800 г риса, 200 г вязиги, 2–3 яйца);в) с рисом и яйцами (400 г риса, 100 г масла, 2–3 яйца,
Яблоки для пирога или десерта 1 кг яблок, 1 кг сахара. 1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать на дольки.2. Проварить кожуру и сердцевины яблок в небольшом количестве воды. Отвар слить в кастрюлю через дуршлаг и добавить сахар.3. Сварить сироп и опускать в
Начинка Демократичность итальянской пасты заключается ещё и в том, что она с одинаковым успехом может сочетаться с огромным количеством разнообразных начинок. Причем, как правило, достаточно несложных по приготовлению. И в этом вы вскоре убедитесь сами. Скажу больше:
НИЖНЯЯ КОРКА ПИРОГА Это изделие из теста, которое составляет нижнюю часть пирога или волована. Обозначающее это изделие французское слово abaisse звучит похоже на название рыбного супа bouillabaisse (буйабес), который варят на юге Франции, но путать их не следует! Способ
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА 2 чашки просеянной обычной муки2 яичных желтка2 столовые ложки сахарачетверть чайной ложки соли1 чашка сливочного маслаледяная водаПросеять муку в миску, сделать в центре углубление. Положить в углубление желтки, сахар, соль и масло, нарезанное на куски.