Сердце в томатном соусе

Сердце в томатном соусе

Ингредиенты 500 г говяжьего сердца, 1 луковица, 2 стакана мясного бульона, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 4 чайные ложки томатной пасты, 2 столовые ложки 2%-ного уксуса, 2 лавровых листа, 1 чайная ложка сахара, соль.

Способ приготовления Сердце нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить в 2 столовых ложках растительного масла при постоянном помешивании. За 1 минуту до окончания жарки посыпать мукой, перемешать и переложить в порционные керамические горшочки.

В сковороду, в которой жарилось сердце, влить 1/2 стакана горячего бульона и довести его до кипения.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в оставшемся растительном масле. Добавить томатную пасту, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и снять с огня.

Сердце в горшочках залить луковым соусом и горячим бульоном. Горшочки накрыть крышками и поставить на 2 часа в духовку, нагретую до 180 °С.

На гарнир можно подать гречневую или рисовую кашу, макароны или картофель.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Огурцы в томатном соусе

Из книги Огурчики, помидорчики - 4 автора Кулинария Автор неизвестен -

Огурцы в томатном соусе 5 кг огурцов, 2 кг помидоров, 4 болгарских перца, 2 стручка горького перца, по 1 ст. сахара и растительного масла, 2,5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксусной эссенции, 1 головка чеснока.Овощи пропустить через мясорубку, проварить 10 мин. Добавить сахар, растительное


Цуккини в томатном соусе

Из книги Консервирование, копчение, виноделие автора Нестерова Алла Викторовна

Цуккини в томатном соусе Ингредиенты:1 кг цуккини, 500 г томатного соуса.Небольшие цуккини помыть и разрезать на кусочки размером 5 х 5 см. Кусочки бланшировать в течение 3–5 минут в кипящей воде, охладить в холодной воде и уложить в банки.Горячий томатный соус влить в банки


Баклажаны в томатном соусе

Из книги Самые вкусные мясные блюда автора Звонарева Агафья Тихоновна

Баклажаны в томатном соусе Ингредиенты:1 кг баклажанов, 800 г томатного соуса, 50 мл растительного масла.Молодые баклажаны помыть, запечь в духовке, затем снова помыть холодной водой.Кожицу и плодоножку аккуратно удалить.Подготовленные таким способом баклажаны обжарить в


Фасоль в томатном соусе

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

Фасоль в томатном соусе Ингредиенты:1 кг молодой спаржевой фасоли, 750 г помидоров, 20 г сахара, 20 г соли.Стручки фасоли помыть и обрезать с концов, после чего нарезать кусочками длиной 2–3 см. Опустить в кипящую подсоленную воду на 2–4 минуты и сразу охладить в холодной воде.


Тушеное сердце в огуречном соусе

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Тушеное сердце в огуречном соусе Очищенное от кровеносных сосудов и вымытое сердце нарезать на маленькие кубики и слегка подрумянить в разогретом растительном масле. Там же потушить измельченный лук и томат-пасту. Мясо посыпать солью и красным перцем, добавить немного


Сердце или легкое с овощами в томатном соусе

Из книги Пиво и квас. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Сердце или легкое с овощами в томатном соусе Отваренное сердце или легкое нарезать брусочками или кубиками, слегка подрумянить, приправить. Подлить немного воды или отвара, добавить помидоры и тушить. Овощи нарезать на кубики, подрумянить и затем тушить под крышкой.


СЕРДЦЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

СЕРДЦЕ ИЛИ ЛЕГКОЕ С ОВОЩАМИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Отваренное сердце или легкое нарезать брусочками или кубиками, слегка подрумянить, приправить. Подлить немного воды или отвара, добавить помидоры и тушить. Овощи нарезать на кубики, подрумянить и затем тушить под крышкой.


ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ В ОГУРЕЧНОМ СОУСЕ

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

ТУШЕНОЕ СЕРДЦЕ В ОГУРЕЧНОМ СОУСЕ Очищенное от кровеносных сосудов и вымытое сердце нарезать на маленькие кубики и слегка подрумянить в разогретом растительном масле. Там же потушить измельченный лук и томатную пасту. Мясо посыпать солью и красным перцем, добавить


Сом в томатном соусе

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Сом в томатном соусе Ингредиенты:500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы


Сом в томатном соусе

Из книги автора

Сом в томатном соусе Ингредиенты500 г филе сома, 200 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок петрушки и укропа, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть и нарезать дольками.


Сердце в винном соусе

Из книги автора

Сердце в винном соусе Ингредиенты 500 г телячьего сердца, 1 луковица, 1 стакан мясного бульона, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан красного сухого вина, 1 столовая ложка лимонной цедры, 1 столовая ложка желе из черной смородины, 1 1/2 чайной ложки


Сердце в красном соусе

Из книги автора

Сердце в красном соусе Ингредиенты 500 г говяжьего сердца, 2 соленых огурца, 2 морковки, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан красного соуса, 2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 5 горошин черного перца, 1 пучок петрушки или укропа, соль.Способ


Сердце в сметанном соусе

Из книги автора

Сердце в сметанном соусе Ингредиенты 500 г телячьего сердца, 80 г шпика, 1 луковица, 40 г корня сельдерея, 1 морковка, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан красного сухого вина, 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 пучок сельдерея, 1


Мозги в томатном соусе

Из книги автора

Мозги в томатном соусе Ингредиенты 500 г говяжьих мозгов, 1 корень петрушки, 1 морковка, 2 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка 2%-ного уксуса, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка кетчупа (острого), 1 столовая ложка муки, 1 лавровый лист, 4


Баранина в томатном соусе

Из книги автора

Баранина в томатном соусе Вариант 1КомпонентыМякоть баранины – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Сало курдючное – 100 г Паста томатная – 2 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБаранину пропустить через мясорубку,


Сердце говяжье, тушеное в томатном соусе

Из книги автора

Сердце говяжье, тушеное в томатном соусе КомпонентыСердце говяжье – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Соус томатный – 1 стакан Лист лавровый – 2 шт. Перец черный – 10 горошин Соль – по вкусуСпособ приготовленияСердце разрезать на 4 части и отварить