Пудинг из говядины с почками
Пудинг из говядины с почками
Ингредиенты 700 г говядины, 200 г говяжьих почек, 0,75 стакана говяжьего бульона, 1 столовая ложка муки, 2 1/2 стакана блинной муки, 1/2 стакана растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Говядину и подготовленные почки нарезать небольшими кубиками, смешать с мелко нарезанным луком, добавить тимьян, посолить, поперчить и все еще раз хорошо перемешать. Затем добавить муку и отцедить лишнюю жидкость.
Из блинной муки, растительного масла, соли и 1 1/2 стакана холодной воды замесить крутое тесто. Разделить его пополам и раскатать в 2 тонкие лепешки.
Одну лепешку выложить в глубокую форму так, чтобы края выходили за бортики. Положить на лепешку начинку из мяса и почек, залить ее бульоном. Начинку накрыть второй лепешкой. Края лепешек защипнуть. Накрыть пудинг двойным слоем фольги или промасленной бумаги.
Форму с пудингом готовить на водяной бане 5 часов.
На гарнир к пудингу можно подать картофельное пюре или зеленый горошек.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Солянка с почками и языком
Солянка с почками и языком Ингредиенты 100 г говяжьего языка, 100 г говяжьего сердца, 50 г говяжьих почек, 50 г вымени, 150 г мясных костей, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 20 г каперсов, 8 маслин, 4–6 ломтиков лимона, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка сливочного масла, 1/2
Солянка с почками по-украински
Солянка с почками по-украински Ингредиенты 300 г телячьих почек (отварных или жареных), 300 г говядины (жареной), 300 г свинины (отварной), 70 г свиного сала, 3 соленых огурца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 20 г каперсов, 1 стакан мясного бульона, 2 столовые ложки томатной пасты, 1/2
Рассольник с говяжьими почками
Рассольник с говяжьими почками Ингредиенты: бульон говяжий – 1,5 л, огурцы соленые – 3 шт., почки говяжьи – 300 г, молоко – 200 мл, картофель – 3 шт., морковь – 1 шт., лист лавровый – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, сметана – 4 ст. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Почки
Рассольник с почками
Рассольник с почками КомпонентыПочки телячьи отварные – 300 г Бульон говяжий – 2 л Крупа перловая – 0,5 стакана Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурцы соленые – 4 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Измельченная зелень петрушки и укропа – по 2 столовые
Рассольник с почками
Рассольник с почками КомпонентыПочки телячьи отварные – 300 г Бульон говяжий – 2 л Крупа перловая – 0,5 стакана Картофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурцы соленые – 4 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Измельченная зелень петрушки и укропа – по 2 столовой
Рассольник московский с почками
Рассольник московский с почками 250–300 г говяжьих почек, 4–5 корней петрушки, 2 корня сельдерея, 1–2 луковицы, 2 морковки, 80 г щавеля, 80 г зеленого салата, 2 средних соленых огурца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 ст. сливок или молока, 1 яйцо, 2 л воды или бульона, пучок
Солянка с почками
Солянка с почками Ингредиенты:500 г разного мяса (куски жареной говядины и отварной свинины, вареные или жареные почки), 100 г сала, 1,5 л мясного бульона, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 соленых огурца, 1/2 лимона, 2–3 столовые ложки сметаны (очень густой), 3 столовые ложки томатной
Юшка с почками
Юшка с почками Ингредиенты:600 г говяжьих почек, 6 сушеных грибов (любых) и 4 стакана грибного бульона, 0,25 кочана капусты, 5–6 картофелин, 1 морковка, 1 луковица, 2 соленых огурца, 1 стакан сметаны, 1 яичный желток, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка муки, пряности
Рассольник с почками
Рассольник с почками 500 г говяжьих почек, 2 соленых огурца, 1 морковь, 2 корня петрушки, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 4 шт. картофеля, 2 ст. ложки топленого масла, огуречный рассол, соль, зелень, сметана.С почек снять жир, разрезать каждую на 3–4 части, вымочить, залить холодной
Гренки с почками и майонезом
Гренки с почками и майонезом • 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 телячьи почки, 2 ст. ложки майонеза, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.Пшеничный хлеб нарезать ломтиками примерно
Говядина с печенью и почками
Говядина с печенью и почками Широкий ломоть говядины весом 500 г, 100 г говяжьей или бараньей печени, 1 баранья почка, 50 г курдючного сала, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, 60 г сливочного масла, 50 г картофеля, 25 г зелени петрушки, 1 головка репчатого лука, 3 зубка чеснока,
«Московский» с почками
«Московский» с почками 250 – 300 г говяжьих почек, 4 – 5 корней петрушки, 120 г корня пастернака, 2 корня сельдерея, 1 – 2 луковицы, 80 г щавеля, 80 г салата, 2 средних соленых огурца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок (или молока), 1 яйца, 2 л воды или бульона С
Рассольник с почками
Рассольник с почками ? ингредиенты250–300 г говяжьих почек, 4–5 корней петрушки, 120 г корня пастернака, 2 корня сельдерея, 1–2 луковицы, 2 моркови, 80 г щавеля, 80 г зеленого салата, 2 средних соленых огурца, 2 ст. ложки оливкового масла, 200 мл обезжиренного молока, 1 яйцо, 2л воды или
106. РАССОЛЬНИК С ПОЧКАМИ
106. РАССОЛЬНИК С ПОЧКАМИ 500 г телятины или говядины с костями, 400 г почек, 1 морковь, 2 петрушки, 2 соленых огурца, 2 небольших сельдерея, 1 небольшой порей, 1 луковица, 120—150 г ячневой крупы или риса, 5—6 картофелин, 1 ст. ложка жира, ? стакана сметаны, 3 ? литра воды, соль.С почек снять
Рассольник московский с почками
Рассольник московский с почками 70 г говяжьих почек, 350 г мясного бульона, по 1 корню петрушки и сельдерея небольшого размера, 2 головки репчатого лука, 30 г лука-порея, по 20 г щавеля и шпината, 3–5 соленых огурцов, 1 ч. л. сливочного масла, лавровый лист, перец душистый
ПИРОГ С ПОЧКАМИ
ПИРОГ С ПОЧКАМИ 3 фунта бараньих почекпол-чашки обычной муки6 столовых ложек сливочного масла2 нарезанные луковицыпол-фунта нарезанных шампиньонов1 чайная ложка солипол-чайной ложки свежемолотого черного перца1 лавровый лист1 столовая ложка мелконарезанной свежей