Рагу овощное с фасолью
Рагу овощное с фасолью
Вес – 853 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 300 г консервированной белой фасоли
• 1 луковица 1 морковь
• 1 сладкий перец 150 г томатов
• в собственном соку
• 2 картофелины
• 2 зубчика чеснока зелень петрушки соль специи растительное масло
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Лук, морковь, перец и томаты мелко нарезать. Картофель измельчить кубиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить масло, включить режим «Жарка» и обжарить лук, морковь, перец и томаты. Добавить картофель, нарезанный кубиками, фасоль, мелко нарезанную зелень, чеснок, соль, перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Молочная каша» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 8.94 г. Жиры – 1.67 г. Углеводы – 59.5 г. Калории – 274.3 ккал.
Овощи на пару
Вес – 970 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 150 г картофеля
• 120 г сладкого перца
• 100 г стручковой фасоли
• 100 г свежезамороженной брокколи
• 500 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Картофель нарезать кубиками по 2 см. Брокколи разморозить, разделить на соцветия.
Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать кубиками по 3 см.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него все ингредиенты, добавить соль, специи и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Картофель в этом блюде можно заменить кабачками или баклажанами.
Белки – 6.56 г. Жиры – 0.8 г. Углеводы – 37 г. Калории – 176.4 ккал.
Пюре картофельное
Вес – 1250 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 600 г картофеля
• 300 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 300 мл воды
• соль
Подготовка
Картофель помыть, почистить, разрезать на 6 частей.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить молоком и водой, добавить сливочное масло и соль.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 18 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Пюре получится более пышным, если взбить его миксером.
Белки – 21.85 г. Жиры – 54.45 г. Углеводы —123.4 г. Калории —1046 ккал.
Пюре из картофеля и цветной капусты
Вес – 640 г. Порции – 3.
Ингредиенты
• 300 г картофеля
• 300 г цветной капусты
• 20 г сливочного масла
• 1 ломтик черного хлеба
• соль
• вода
Подготовка
Овощи почистить, помыть, разделить на соцветия цветную капусту, картофель нарезать.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить 300 мл воды, добавить в нее хлеб для устранения запаха капусты. Выложить овощи в контейнер для приготовления на пару.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В миску переложить овощи, добавить масло, соль, при необходимости воду, и приготовить пюре.
Совет: Соотношение картофеля и других овощей, таких как брокколи, морковь и т. п., можно менять в соответствии со вкусовыми предпочтениями.
Белки – 14.92 г. Жиры – 18.84 г. Углеводы – 77.5 г. Калории – 512.6 ккал.
Картофельное пюре с оливковым маслом и сливками
Вес – 1360 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг картофеля
• 60 г сливочного масла
• 150 мл жирных сливок
• 150 мл оливкового масла
• соль
• вода
Подготовка
Почистить и промыть картофель. Разрезать его на четвертинки.
Приготовление
Положить картофель в чашу мультиварки-скороварки. Посолить крупной солью.
Добавить воды, чтобы она полностью закрывала картофель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Перелить бульон в отдельную емкость. Из картофеля приготовить пюре.
Положить пюре в чашу мультиварки-скороварки.
Включить режим «Подогрев». Добавить сливочное масло и сливки, затем оливковое масло, перемешать.
Белки – 24 г. Жиры – 255 г. Углеводы – 185 г. Калории – 3101 ккал.
Картофель с омлетом
Вес – 963 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 200 г мелкого картофеля
• 4 яйца
• 500 мл молока соль
• ? пучка зелени
• 50 г твердого сыра
• вода
Подготовка
Картофель помыть щеткой и выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить водой так, чтобы картофель был покрыт почти полностью.
В миске взбить яйца с молоком и солью. Перелить в силиконовую форму, установить ее в контейнер для приготовления на пару поверх картофеля.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Достать силиконовую форму, поставить в сторону и накрыть крышкой. Картофель почистить и нарезать. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью и тертым сыром. Белки – 56.88 г. Жиры – 52.69 г. Углеводы – 61.52 г. Калории – 951 ккал.
Картофель со шпиком
Вес – 1600 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг картофеля
• 200 г шпика
• 50 г сливочного масла
• 2 луковицы 20 г муки
• зелень петрушки соль
• перец по вкусу
• 1 стакан воды или мясного бульона
Подготовка
Нарезать сало на мелкие кусочки. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Очистить и помыть картофель. Нарезать его на четвертинки. Зелень промыть, обсушить и нашинковать.
Приготовление
Сало выложить в чашу мультиварки-скороварки.
В режиме «Обжарка» вытопить жир, добавить лук и поджарить его до золотистого цвета. Положить сливочное масло и картофель.
Посолить, поперчить. Посыпать мукой и перемешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона и еще раз перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать кушанье, посыпав измельченной зеленью.
Белки – 24 г. Жиры – 45 г. Углеводы – 211 г. Калории – 1303 ккал.
Картофельная запеканка с мясной начинкой
Вес – 2900 г. Порции – 12.
Ингредиенты
Для вареной говядины:
• 800 г говядина (мякоть)
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1 пучок зелени
• 1 лавровый лист
• черный молотый перец
• соль
• вода
Для мясной начинки:
• 50 мл растительного масла
• 150 г репчатого лука
• 500 г вареной говядины
• 100 мл говяжьего бульона
Для картофельного теста:
• 6 картофелин
• 3 яйца
• 100 г сметаны 50 г муки
• черный молотый перец соль
• 20 г сливочного масла
• 250 г сметаны
Подготовка
Положить в чашу мультиварки-скороварки все ингредиенты для приготовления отварной говядины. Залить водой до максимальной отметки.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Бульон процедить, перелить в глубокую посуду. Мясо нарезать и пропустить через мясорубку. Лук измельчить.
Положить в чашу растительное масло и лук. Включить режим «Выпечка» и поджарить лук в течение 10 минут. Добавить
прокрученное мясо, соль, бульон и молотый перец. Перемешать и жарить еще 5-10 минут.
Переложить мясную начинку в глубокую миску и накрыть ее крышкой.
Картофель тщательно помыть. Выложить в очищенную чашу, залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Вареный картофель остудить, очистить и пропустить через мясорубку, добавить все ингредиенты для приготовления теста и замесить его.
Смазать чашу мультиварки-скороварки сливочным маслом, выложить половину картофельного теста, затем мясную начинку, разровнять и покрыть оставшимся картофельным тестом.
Включить режим «Выпечка», готовить в течение 20 минут. Остудить запеканку и выложить на плоское блюдо.
Нарезать запеканку на порционные куски, разложить по тарелкам, приправить сметаной и подать к столу.
Белки – 331 г. Жиры – 303 г. Углеводы – 189 г. Калории – 4779 ккал.
Картофель, тушенный со свежими грибами
Вес – 1700 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 750 г картофеля
• 300 г репчатого лука соль
• молотый черный перец
• 2 ст. ложки сметаны
• 50 мл растительного масла
• 500 г шампиньонов
• 2 лавровых листа
• 1 пучок зелени петрушки
Для по дачи к столу:
• 1 пучок зелени
Подготовка
Овощи, грибы почистить и помыть.
Лук мелко нарезать, картофель измельчить кубиками, шампиньоны – пластинками. Перевязать пучок петрушки ниткой.
Приготовление
Влить в чашу мультиварки-скороварки растительное масло, положить лук. Обжарить лук до золотистого цвета в режиме «Жарка» 20 минут, добавить шампиньоны и продолжать обжаривать еще 20 минут. Добавить картофель, сметану, соль, пучок петрушки, молотый перец и лавровый лист. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разложить тушеный картофель по тарелкам, украсить мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу.
Белки – 43 г. Жиры – 62 г. Углеводы – 177 г. Калории – 1379 ккал.
Картофель с грибами
Вес – 1500 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг картофеля
• 120 г гороха
• 180 г шампиньонов
• 180 г репчатого лука
• приправа для картофеля
• соль
• 50 г сливочного масла
• вода
Подготовка
Овощи почистить и помыть. Лук, грибы и картофель нарезать ломтиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить половину сливочного масла, затем лук и шампиньоны. Добавить соль. Затем положить промытый горох, картофель. Посыпать приправой, влить немного воды.
Сверху положить оставшиеся кусочки сливочного масла.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Молочная каша» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 55 г. Жиры – 49 г. Углеводы – 265 г. Калории – 1654 ккал.
Рататуй по-французски
Вес – 1600 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 2 сладких красных перца
• 2 сладких желтых перца
• 500 г цукини
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 400 г целых консервированных помидоров без кожицы
• 2 баклажана
• 150 г репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 50 г кетчупа
• 1 пучок зелени
• 20 мл бальзамического уксуса
• соль
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Перец, баклажаны и цукини нарезать кубиками. Измельчить лук, помидоры немного размять вилкой.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить оливковое масло и положить туда подготовленные овощи.
Добавить бальзамический уксус, кетчуп, чеснок, посолить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое овощное рагу разложить по глубоким тарелкам, залить соусом, в котором оно готовилось, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу. Белки – 20 г. Жиры – 52 г. Углеводы – 91 г. Калории – 887 ккал.
Перец в томате
Вес – 1675 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг сладкого перца
• 500 г помидоров
• 1 луковица
• ? стакана оливкового масла
• несколько листочков базилика
• соль
Подготовка
Перец очистить от семян, плодоножек и нарезать. Помидоры очистить от кожицы, семян и измельчить.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки влить масло, включить режим «Жарка» и слегка обжарить лук. Добавить помидоры, перец, базилик обжарить, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена». Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Молочная каша» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В готовое блюдо добавить немного свежего базилика.
Белки – 17.05 г. Жиры – 100.8 г. Углеводы – 85.8 г. Калории – 1299 ккал.
Баклажанная икра с томатным чатни
Вес – 1200 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 800 г баклажанов
• 2 зубчика чеснока
• 120 мл оливкового масла
• 3 ст. ложки томатного чатни
• 200 мл воды
• соль
• перец
Подготовка
Баклажаны разрезать пополам вдоль.
Приготовление
Положить баклажаны в чашу мультиварки-скороварки кожицей вниз. Добавить воду, оливковое масло и измельченный чеснок. Посолить и поперчить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Затем удалить с баклажанов кожицу. Мякоть перемешать с томатным чатни. Добавить специи по вкусу.
Белки – 10 г. Жиры – 120 г. Углеводы – 38 г. Калории – 1281 ккал.
Свекла, тушенная в сметане
Вес – 1250 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г свеклы
• 250 г моркови
• 150 г корня сельдерея
• 2 лавровых листа
• 30 мл растительного масла
• 2 ст. ложки муки
• соль
• 10 г сахара
• 250 г сметаны
Подготовка
Овощи почистить и помыть. Нарезать соломкой свеклу, морковь и корень сельдерея.
Приготовление
Влить в чашу мультиварки-скороварки растительное масло и положить подготовленные овощи, лавровый лист, соль и сахар.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Томление» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Добавить муку, сметану и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Переложить тушеную свеклу в салатник и подать к столу.
Белки – 24 г. Жиры – 56 г. Углеводы – 125 г. Калории – 1096 ккал.
Фаршированные цукини
Вес – 1200 г. Порции – 5.
Ингредиенты
• 350 г цукини 250 г фарша
• 2 моркови
• 1 головка репчатого лука
• соль
• смесь мельница «4 перца»
• 30 мл растительного масла
• 30 г томатной пасты
• 50 г риса
• 160 мл воды для варки риса
• 250 мл воды для приготовления на пару
Для украшения:
• 1 пучок зелени
• 1 пучок листьев салата
• 200 г сметаны
Подготовка
Овощи почисть, помыть. Лук и морковь мелко нарезать.
Приготовление
Выложить лук и морковь в чашу мультиварки-скороварки. Обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка».
Переложить обжаренные овощи в глубокую миску. Положить в очищенную чашу рис, залить его водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Каша» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Перемешать говяжий фарш, вареный рис, поджаренные овощи, томатную пасту, посолить и поперчить.
Разрезать цуккини на несколько частей, шириной не более 5 см, вырезать из них серединку и наполнить начинкой из мяса, риса и овощей. Выложить фаршированные цуккини в контейнер для приготовления на пару.
Налить в чашу 250 мл воды, Установить контейнер.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разложить фаршированные кабачки по тарелкам, украсить свежей зеленью, приправить сметаной и подать к столу.
Белки – 68 г. Жиры – 82 г. Углеводы – 82 г. Калории – 1324 ккал.
Запеканка из цукини с мятой
Вес – 1116 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 6 яиц
• 500 г цукини
• 4 ст. ложки оливкового масла
3 ст. ложки сливок или молока
• 150 г тертого сыра
• мята
• соль
• растительное масло
Подготовка
Цукини нарезать кружочками толщиной 1 см.
Приготовление
Выложить цукини в чашу мультиварки-скороварки, полить оливковым маслом и посолить по вкусу.
Готовить овощи в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Добавить мяту, яйца, взбитые с молоком, сыром и солью. Влить 1 стакан воды.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 94.26 г. Жиры – 169.28 г. Углеводы – 20 г. Калории – 1978.9 ккал.
Тушеная фасоль
Вес – 526 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 200 г красной фасол и 200 г моркови
• 1 луковица
• 3 ст. ложки растительного масла вода
Подготовка
Фасоль предварительно замочить в воде на 3–4 часа. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить фасоль, залить холодной водой, чтобы она покрывала ее (готовить без соли).
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Пока фасоль варится, овощи очистить и помыть. Лук некрупно нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Фасоль откинуть на дуршлаг, чашу очистить.
Включить режим «Обжарка», добавить масло. Как только оно нагрелось, обжарить лук и морковь 3–4 минуты, добавить фасоль, соль.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 20.45 г. Жиры – 51.75 г. Углеводы – 49 г. Калории – 739.24 ккал.
Фасоль с беконом в сливочном соусе
Вес – 780 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 240 г консервированной белой фасоли
• 120 г консервированной кукурузы
• 120 г варено-копченого бекона
• 100 г репчатого лука
• 200 мл сливок
• соль
• специи
• красный острый перец
Подготовка
С фасоли и кукурузы слить жидкость, бекон нарезать тонкой соломкой, лук – мелкими кубиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить все ингредиенты, добавить сливки, соль, специи и тщательно перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Бобовые» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать блюдо со свежей паприкой.
Белки – 28.88 г. Жиры – 22.76 г. Углеводы – 86.2 г. Калории – 664.6 ккал.
Фасоль красная отварная
Вес – 2000 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г красной фасоли
• 1,5 л воды
• соль
• специи
Подготовка
Фасоль залить кипятком на 1 час, затем откинуть на сито.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить фасоль, залить водой, добавить соль и специи.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Бобовые» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 42 г. Жиры – 1.5 г. Углеводы – 68.5 г. Калории – 465 ккал.
Гороховое пюре
Вес – 795 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 150 г колотого гороха
• 350 мл воды
• ? луковицы
• 5 бутонов гвоздики
• 2 зубчика чеснока соль
Подготовка
Горох промыть. Лук и чеснок почистить, помыть. Чеснок мелко нарезать. В половинку луковицы воткнуть гвоздику.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить горох, лук, чеснок, воду и соль.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Бобовые» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Из готовой гороховой массы приготовить пюре.
Белки – 31.8 г. Жиры – 3.04 г. Углеводы – 86.3 г. Калории – 473.8 ккал.
Чечевица с курицей
Вес – 990 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 400 г филе курицы
• 120 г помидоров
• 100 г чечевицы
• 100 г репчатого лука
• 100 г сладкого перца
• 20 мл растительного масла
• 150 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Чечевицу промыть водой. Мясо промыть, нарезать соломкой. Перец очистить от сердцевины и семян, вместе с луком и помидорами также нарезать соломкой.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить масло, выложить мясо, лук, перец, помидоры, добавить соль, специи. Перемешать. Сверху равномерно распределить чечевицу, залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовую чечевицу с курицей перемешать.
Белки – 119.82 г. Жиры – 26.52 г. Углеводы – 63 г. Калории – 995.8 ккал.
Зеленые бобы в масле
Вес – 1350 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 600 г зеленых бобов
• 2 зубчика чеснока
• 100 г репчатого лука
• 30 мл растительного масла
• 600 г помидоров
• 5 г томатной пасты
• соль
• перец
• вода
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Бобы нарезать на половинки, помидоры – кубиками. Репчатый лук измельчить.
Приготовление
Положить масло, лук и чеснок в чашу мультиварки-скороварки и обжарить 3 минуты в режиме «Обжарка». Добавить остальные ингредиенты и залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 41 г. Жиры – 31 г. Углеводы – 89 г. Калории – 788 ккал.
Зеленый горошек с мясом
Вес – 1600 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 700 г зеленого горошка
• 300 г моркови
• 400 г репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 10 мл растительного масла
• 100 г говядины
• 100 г томатной пасты
• 5 г молотой корицы
• соль
• перец
• вода
Подготовка
Мясо промыть и нарезать кубиками. Овощи помыть, почистить и также нарезать кубиками.
Приготовление
Положить масло, лук и мясо в чашу мультиварки-скороварки и готовить в течение 5 минут в режиме «Обжарка». После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Добавить томатную пасту, горошек и морковь, зубчики чеснока, приправить специями по вкусу, хорошо перемешать и залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 69 г. Жиры – 25 г. Углеводы – 181 г. Калории – 1164 ккал.
Нут с овощами
Вес – 1700 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 200 г сушеного нута
• 410 г баклажанов
• 250 г красного сладкого перца
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 ч. ложка пасты чили
• ? стакана рисового масла
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, очищенные и измельченные
• 1 ч. ложка натертого свежего имбиря
• 2 ст. ложки кориандра
• 1 ч. ложка пасты чили 250 г тыквы, очищенной и
• нарезанной кубикам 2 см 100 г молодых листьев шпината
• 2 ч. ложки молотого кориандра
• 200 г натурального йогурта 1 ? стакана воды
Подготовка
Замочить нут в кипятке и оставить на 3 часа или на ночь. Нарезать баклажаны крупными ломтями, затем кубиками. Разрезать перец на половинки и удалить семена, затем нарезать его кубиками.
Приготовление
Слить воду и положить нут в чашу мультиварки-скороварки. Залить 1 1 / 2 стаканами воды.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Слить воду и переложить нут в другую посуду.
Очистить чашу. Включить режим «Обжарка». Влить в чашу половину масла и обжарить баклажаны в течение 3 минут. Переложить в другую посуду.
Нагреть оставшееся масло, положить лук, чеснок и имбирь. Готовить в течение 2 минут. Добавить тмин и чили и готовить еще 2 минуты. Затем положить перец и тыкву.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Добавить баклажаны и готовить еще 2 минуты.
Переложить нут со шпинатом обратно в чашу, хорошо перемешать. Готовить в режиме «Тушение» в течение 3 минут. Добавить кориандр и приправить специями по вкусу.
Подавать с йогуртом.
Белки – 66 г. Жиры – 92 г. Углеводы – 185 г. Калории – 1774 ккал.
Фаршированный сладкий перец
Вес – 1700 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 6 сладких перцев 4 ст. ложки растительного масла
• Дня фарша:
• 100 г риса
• 2 средние моркови
• 2 помидора
• 300 г белокочанной капусты
• 3 ст. ложки сливочного масла черный перец
• зелень петрушки или укроп
Для соуса:
• 1 средняя луковица
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 ч. ложка крахмала
• 1 гвоздика лавровый лист
• 2 ст. ложки мадеры 2 стакана воды
Подготовка
Для приготовления фарша овощи помыть, почистить и нарезать соломкой. Зелень промыть и порубить. Отварить рис в кастрюле с водой до полуготовности.
Приготовление
Включить режим «Обжарка». Овощи выложить в чашу мультиварки-скороварки и обжарить на масле. Положить соль, перец и зелень. Добавить рис и все перемешать.
Вымыть перцы, обрезать верхушки и вычистить семена. Наполнить перцы приготовленным фаршем.
Для приготовления соуса включить режим «Обжарка», спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, гвоздику, лавровый лист, 2 стакана воды и мадеру.
Перцы уложить в очищенную чашу мультиварки-скороварки, залить соусом.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку, вынуть перцы и загустить соус крахмалом.
Подавать на стол фаршированные перцы, полив и соусом.
Белки – 26 г. Жиры – 129 г. Углеводы – 171 г. Калории – 1918 ккал.
Кабачки с мясом
Вес – 705 г. Порции – 3.
Ингредиенты
• 400 г кабачки
• 60 г филе евинины
• 30 г помидоров
• 10 г твердого сыра
• 5 г чеснока
• 200 мл вода
• соль
• специи
Подготовка
Из кабачков сделать бочонки высотой 5–6 см, удалить семена и мякоть. Мясо и помидоры нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Мясо, помидоры и сыр смешать, добавить соль и специи.
Подготовленной начинкой наполнить бочонки из кабачка и выложить их в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 13 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 16.31 г. Жиры – 16.75 г. Углеводы – 21 г. Калории – 300.95 ккал.
Рагу овощное с рисом и мясом
Вес – 1884 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг кабачков
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 1 стакан риса
• ? стакана томатного сока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 400 г мяса
Подготовка
Овощи почистить, помыть и нарезать. Мясо промыть и нарезать кубиками.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить растительное масло. Залить томатным соком и всыпать в чашу рис. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 98.13 г. Жиры – 88.25 г. Углеводы – 220 г. Калории – 2057 ккал.
Лобио
Вес – 1095 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 440 г консервированной красной фасоли
• 200 г томатной пасты
• 160 г репчатого лука
• 120 г грецких орехов
• 25 г кинзы
• 150 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Фасоль промыть, откинуть на сито, дать стечь жидкости. Лук орехи, кинзу измельчить ножом.
Приготовление
Выложить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки, залить водой, добавить томатную пасту, соль, специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Бобовые» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Для приготовления лобио можно взять фасоль, консервированную в томатном соусе.
Белки – 69.17 г. Жиры – 82.69 г. Углеводы – 119 г. Калории – 449.35 ккал.
Запеканка из цветной капусты с ветчиной
Вес – 1861 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 800 г капуста цветная
• 400 г брокколи
• 200 г ветчины
• 100 г сыра
• 200 мл сливок
• 3 яйца
• соль
• перец
• мускатный орех
• 1 ст. ложка семян кунжута
• вода
Подготовка
Ветчину нарезать полосками, яйца взбить со сливками, посолить, приправить специями. Сыр натереть на терке и соединить с яичной массой.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару. Выложить в него соцветия брокколи и цветной капусты.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Остудить овощи.
В очищенную чашу выложить овощи и ветчину, залить яичной массой и посыпать семенами кунжута.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Рис» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 111.89 г. Жиры – 126.61 г. Углеводы – 76 г. Калории – 1825 ккал.
Тушеная кислая капуста с грибами
Вес – 2200 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1,2 кг квашеной капусты
• 150 г репчатого лука
• 3 ст. ложки растительного масла
• 500 г грибов
• 4 зубчика чеснока 3 гвоздики
• 150 г моркови
• 1 лавровый лист
• черный молотый перец соль
Для подачи к столу:
• свежая клюква
• 1 пучок петрушки
Подготовка
Овощи и грибы помыть и почистить. Лук мелко нарезать, грибы измельчить тонкими пластинками, морковь натереть на крупной терке.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки растительное масло, лук, тертую морковь и грибы. Посолить и поперчить.
Готовить с открытой крышкой в режиме «Тушение», помешивая в течение 20 минут.
Добавить в чашу квашеную капусту, измельченный чеснок, гвоздику и лавровый лист.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Жарка» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
После окончания приготовления гвоздику удалить и перемешать тушеную капусту.
Разложить готовую тушеную капусту по тарелкам, украсить свежими ягодами, листиками петрушки и подать к столу.
Белки – 54 г. Жиры – 91 г. Углеводы – 170 г. Калории – 1556 ккал.
Грибы со шпиком
Вес – 1100 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 750 г грибов
• 50 г шпика
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка муки
• 1 стакан воды
• соль
• черный молотый перец
Подготовка
Лук почистить и нарезать кубиками. Грибы измельчить ломтиками.
Приготовление
Лук обжарить со шпиком в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 5 минут. Затем добавить грибы, посолить и еще немного потушить. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Посыпать содержимое чаши мукой, черным молотым перцем, влить воду и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Рис» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 32.3 г. Жиры – 57.55 г. Углеводы – 52 г. Калории – 739.75 ккал.
Овощное рагу с грибами
Вес – 1200 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 400 г белых грибов
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 клубня картофеля
• 100 г сметаны
• 100 г сыра
• 1 пучок укропа
• перец
• соль
• 250 г сливочного масла
Подготовка
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать маленькими ломтиками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Грибы, картофель и морковь посолить, поперчить.
Приготовление
Все положить в чашу мультиварки-скороварки со сливочным маслом. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Добавить сметану, сыр, после чего тушить 2 минуты в том же режиме. Посыпать укропом.
Белки – 45 г. Жиры – 242 г. Углеводы—45 г. Калории – 2481 ккал.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.