Пельмени с начинкой из телятины и сельди
Пельмени с начинкой из телятины и сельди
Продукты для начинки: взять 600 г мякоти телятины, 1 жирную сельдь, 2 крутых яйца, 1 столовую ложку масла, 1 среднюю луковицу, молотый черный перец, мускатный орех, соль.
Для приготовления пельменей из телятины и сельди необходимо сначала вымочить в течение 5 часов филе соленой сельди в молоке или чае. Мякоть телятины вместе с подготовленным филе сельди дважды пропустить через мясорубку и добавить мелко нарезанные крутые яйца. Луковицу мелко нашинковать и немного обжарить в сливочном масле. Добавить на сковородку с луком подготовленную начинку и все вместе немного обжарить, начинку хорошенько вымешать и охладить.
Тесто для пельменей должно быть крутым, а вода в которой их отваривают слабо соленая.
Перед подачей к столу пельмени поливают сливочным маслом, поджаренным с молотыми сухарями. Пельмени подают горячими.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Пельмени из телятины, тушенные в горшочке
Пельмени из телятины, тушенные в горшочке КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 2 стакана Яйца – 2 шт. Вода – 0,5 стакана Соль – по вкусуДля фаршаТелятина без костей – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Вода – 1/4 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияМуку просеять, насыпать
Пельмени с фаршем из телятины и сельди
Пельмени с фаршем из телятины и сельди Для приготовления теста: взять 500 г муки, 1 яйцо, соль, вода.Для приготовления фарша: взять 300 г телятины, 1 сельдь, 1 луковица, 1 столовую ложку масла, перец, соль.Из муки и соли замесить тесто.Очистить телятину от пленок. Мясо пропустить
Манты с начинкой из творога и копченой сельди
Манты с начинкой из творога и копченой сельди Тесто: 3 стакана муки, 1 чайная ложка дрожжей, 1,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 1 копченая сельдь, 350 г творога, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка томатного пюре, 1 луковица, соль по вкусуТесто: в емкость влить
Пельмени с начинкой из свинины
Пельмени с начинкой из свинины Тесто: 3 стакана муки, 3 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 500 г свинины с жирком, 1 луковица, желток 1-го яйца, 2 столовые ложки воды или мясного бульона, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку
Пельмени с начинкой из телятины и сыра
Пельмени с начинкой из телятины и сыра Тесто: 4 стакана муки, 1 яйцо, 2 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 600 г телятины, 300 г тертого сыра, 1 луковица, по вкусу – красный молотый перец, сольТесто: муку просеять и собрать на разделочной доске горкой, сделать в ней
Пельмени с начинкой из щуки
Пельмени с начинкой из щуки Тесто: 4,5 стакана муки, 2 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 600 г филе щуки, 2 луковицы, 50 г белого хлеба, 0,5 стакана молока (сливок), 2 столовые ложки оливкового масла с наполнителем (лимон), по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку высыпать на
Пельмени с начинкой из креветок
Пельмени с начинкой из креветок Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, соль по вкусуНачинка: 300 г очищенных креветок, 150 г крабового мяса, 1 яйцо, 1 луковица, 0,5 чайной ложки тертого корня имбиря, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку просеять на разделочную
Пельмени с начинкой из кальмаров
Пельмени с начинкой из кальмаров Тесто: 500 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 500 г кальмаров, 1 луковица, 1 вареное яйцо, 40 г растительного масла, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку просеять на
Пельмени с начинкой из сои
Пельмени с начинкой из сои Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусуНачинка: 0, 5 стакана сушеных соевых бобов, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка молотого мускатного ореха, соль по
Пельмени с начинкой из белых грибов и телятины
Пельмени с начинкой из белых грибов и телятины Тесто: 700 г муки, 1 яйцо, 300 мл воды, соль по вкусуНачинка: 400 г белых грибов, 200 г мякоти телятины, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, по вкусу – перец белый молотый, сольТесто: пшеничную муку просеять на стол, собрать
Рулетики с начинкой из сельди
Рулетики с начинкой из сельди Ингредиенты300 г филе сельди (малосольной), 100 г сливочного масла, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2–3 листа тонкого лаваша, перец.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть, нарубить. Зелень укропа и петрушки вымыть,
Картофель с начинкой из сельди
Картофель с начинкой из сельди Промытый картофель пекут в духовке до готовности, очищают от кожуры, срезают верхушку, отделяют середину картофеля, в горячем виде кладут ее в посудину, добавляют порезанную сельдь и порубленный немного поджаренный лук. Все хорошо
Рулет из телятины с яичной начинкой
Рулет из телятины с яичной начинкой 1 кусок телятины с ребрами, 50 г сливочного масла, 50 г моркови, 3–4 яйца, соль, черный молотый перец, 25 г сметаны, вода.Для украшения: 1 свежий огурец, редис или вареная морковь, консервированный зеленый горошек.Мясо отделить от ребер
270. ЗРАЗЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С РИСОВОЙ НАЧИНКОЙ
270. ЗРАЗЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С РИСОВОЙ НАЧИНКОЙ 1 кг телятины (задняя нога), ? стакана муки, 2 ст. ложки сливочного масла или топленого сала, перец. соль, 1 стакан сметаны, бульон.Д л я н а ч и н к и: ? стакана риса, 1 луковица, молотый перец, соль, ? ст. ложки сливочного масла, 1 вареное
509. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И СЕЛЬДИ
509. ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ И СЕЛЬДИ 2 стакана муки, 1 яйцо, соль, вода.Д л я ф а р ш а: 300 г телятины, 1 сельдь, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, перец, соль.Из муки, воды и соли замесить тесто.Очистить телятину от пленок. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко
Рулетики с начинкой из сельди
Рулетики с начинкой из сельди Ингредиенты:300 г филе сельди (малосольной), 100 г сливочного масла, 2 помидора, 1 луковица, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 2–3 листа тонкого лаваша, перец.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, нарубить. Зелень укропа и петрушки вымыть,