Гудисквели

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Гудисквели

Этот сыр делают из овечьего молока. Он имеет форму цилиндра массой 4–5 кг. Сразу же после прессования свежий сыр помещают в бурдюки по 3 головки, посыпают солью и выдерживают в течение 3 месяцев при температуре 8–10 °C.

Жирность сыра — 25–28 %, влажность — 42–43 %, количество соли — 3–4 %. Сыр имеет специфический острый умеренно соленый вкус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.