Гляс
Гляс
Когда не хотят употреблять для гляса особенного мяса, а есть остатки консомэ и бульону, смешать их вместе, прибавить для цвета колера, варить, пока гляс сделается густым, клейким, и можно будет глясировать им.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.