Ботвиньи
Ботвиньи
Ботвинья с мясом и крапивой
Квас – 2 л
Говядина отварная – 300 г
Огурцы – 200 г
Лук зеленый – 30 г
Листья крапивы – 200 г
Листья щавеля – 200 г
Корень хрена – 20 г
Горчица – 10 г
Зелень укропа – 20 г
Зелень кинзы – 10 г
Зелень чабера – 10 г
Перец белый молотый и соль по вкусу
Листья крапивы обдайте кипятком, после чего потушите в небольшом количестве воды вместе с листьями щавеля. Полученную массу процедите и разотрите в пюре в блендере.
Мясо и свежие, предварительно вымытые проточной водой огурцы нарежьте мелкими кусочками.
Зеленый лук, а также зелень укропа, кинзы и чабера промойте и нарубите. Все ингредиенты соедините, перемешайте, добавьте соль, молотый перец, горчицу и вновь перемешайте.
Перед подачей к столу смесь залейте холодным квасом и заправьте тертым хреном.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Ботвиньи, рассольники, щи
Ботвиньи, рассольники, щи Ботвинья Шпинат и щавель (или свекольную ботву) отварить в подсоленной воде, нашинковать. Добавить рубленый зеленый лук, зелень, мелко нарезанные огурцы, соль, сахар. Затем влить квас, положить кусочки льда и подать с отваренными и разрезанными
Салат из ботвиньи
Салат из ботвиньи Листья ботвиньи сполоснуть, вырезать острым ножом черешки, сварить, опустив их в кипяток с солью и сахаром, процедить, нарезать кусочками длиной 2 см. Приготовить соус майонез, размешать ботвинью с соусом (оставить несколько ложечек для поливки),