Ботвиньи, рассольники, щи
Ботвинья
Шпинат и щавель (или свекольную ботву) отварить в подсоленной воде, нашинковать. Добавить рубленый зеленый лук, зелень, мелко нарезанные огурцы, соль, сахар. Затем влить квас, положить кусочки льда и подать с отваренными и разрезанными пополам яйцами, украсив веточками петрушки.
1 кг шпината и 200 г щавеля (или 800 г свекольной ботвы), 6 огурцов, зеленый лук, укроп, зелень петрушки, 1,5 л кваса, 8 яиц, сахар, соль.
Ботвиньи Ботвинья с мясом и крапивой Квас – 2 лГовядина отварная – 300 гОгурцы – 200 гЛук зеленый – 30 гЛистья крапивы – 200 гЛистья щавеля – 200 гКорень хрена – 20 гГорчица – 10 гЗелень укропа – 20 гЗелень кинзы – 10 гЗелень чабера – 10 гПерец белый молотый и соль по
Рассольники Этот суп готовят обычно на огуречном рассоле с солеными огурцами. Интересно, что лет сто назад рассольником называли не суп, а…п ирог. В одной из записных книжек Н.В. Гоголя читаем: «Рассольник — пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол,
Рассольники великосветские Дорога ложка к обеду, а золотая – и после него. Борис Крутиер
Рассольники Рассольниками называют супы, в которые закладывают в небольшом количестве солёные огурцы, как обязательную составную часть этого супа. Огуречный рассол прибавляется для вкуса и ароматизации рассольника.Рассольники готовят нескольких видов: с почками,
Рассольники Если говорить о «рейтинге» первых блюд, то третье место после борщей и щей занимают именно рассольники. Это старинное русское блюдо, основой которого был огуречный рассол. При императорском дворе готовился рассольник с лимонным соком, но это было очень
Рассольники с мясом Рассольник московский с почкамиИнгредиенты: Почки говяжьи – 400 г, петрушка – 200 г, пастернак – 150 г, сельдерей – 75 г, лук репчатый – 100 г, лук-порей – 150 г, щавель – 100 г, шпинат или салат – 100 г, огурцы соленые – 150 г, масло сливочное – 50 г, молоко – 400 г,
Рассольники без мяса Рассольник домашнийИнгредиенты: Капуста – 200 г, картофель – 500 г, морковь – 100 г, петрушка – 150 г, сельдерей – 50 г, лук репчатый – 100 г, лук-порей – 100 г, огурцы соленые – 150 г, маргарин столовый – 50 г, сметана – 50 г, зелень.Приготовление: Рассольник
Рассольники с морепродуктами Рассольник дальневосточныйИнгредиенты: Капуста морская маринованная – 500 г, картофель – 600 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 150 г, огурцы соленые – 250 г, масло сливочное – 75 г, сметана – 75 г, соль.Приготовление: Приготовить рассольник
Рассольники с грибами Рассольник с грибамиИнгредиенты: Грибы сушеные – 50 г, корень петрушки – 200 г, сельдерей – 50 г, лук репчатый – 50 г, лук-порей – 100 г, картофель – 400 г, огурцы соленые – 150 г, масло сливочное – 50 г, шпинат – 50 г, сметана – 50 г, зелень,
Рассольники с пирожками Рассольник с жареными пирожками из кислого тестаИнгредиенты: Мясо говяжье – 500 г, телячья грудинка – 1 кг, яйца – 6 шт., масло сливочное – 40 г, морковь, петрушка, лук репчатый – по 50 г, зелень петрушки – 5 г, огурцы соленые – 600 г, огуречный рассол –
Салат из ботвиньи Листья ботвиньи сполоснуть, вырезать острым ножом черешки, сварить, опустив их в кипяток с солью и сахаром, процедить, нарезать кусочками длиной 2 см. Приготовить соус майонез, размешать ботвинью с соусом (оставить несколько ложечек для поливки),