Лечо с грилованным перцем

Лечо с грилованным перцем

Очень понравилось. Без всяких предисловий.

Способ приготовления

Вымытый плотный, мясистый перец режем на 4 дольки, удаляем плодоножку с семечками. Кладем на противень-решетку и ставим в разогретую до 200 °С духовку. Запекаем до образования на перце подпалин. Достаем перец, перекладываем его в миску и плотно закрываем ее пленкой. Через 10 минут снимаем кожицу.

Лук репчатый чистим и нарезаем соломкой. Плотные зрелые томаты моем, удаляем плодоножку и нарезаем ломтиками по 3-4 см.

Подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном, добавляем соль, немного черного молотого перца и 2-3 столовые ложки воды. Тушим при закрытой крышке на маленьком огне 15 минут. Можно добавить несколько кружочков острого перца – это на ваш вкус. Только не забудьте удалить из острого перчика семена, иначе получится совсем уж «ядерная» смесь.

Горячую массу очень плотно, чтобы не образовались воздушные пузырьки, перекладываем в стерилизованные банки. Закрываем прокипяченными крышками.

Стерилизуем при температуре 100 °С: банки вместимостью 0,5 л – 30 минут, 1 л – 45 минут.

Охлаждаем в перевернутом виде, завернув в плед. Храним в темном прохладном месте.

Божественная закуска!

Ингредиенты :

• перец сладкий болгарский – 500 г;

• помидоры с плотной мякотью – 400 г;

• лук репчатый – 100 г;

• соль – 10 г;

• перец черный молотый;

• перец свежий острый;