Борщ с грибами
Борщ с грибами
Кислую капусту перебрать, отжать от сока, если капуста очень кислая — промыть в холодной воде, положить в сотейник, добавить подсолнечное масло, томат-пасту, немного воды и поставить на слабый огонь. Тушить при закрытой крышке, периодически добавляя воду. Нарезанные соломкой морковь, петрушку и лук положить на сковороду с нагретым подсолнечным маслом и тушить 15 минут на слабом огне, затем соединить в сотейнике с капустой и тушить еще 10 минут. Очищенную свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и обжарить в растительном масле 8—10 минут, затем в сковородку влить воду, чтобы та покрыла свеклу, и тушить до готовности, в конце добавить томат-пасту, сахар и тушить еще 10 минут.
Сушеные белые грибы промыть, ошпарить кипятком и на полтора часа залить холодной водой. Варить в той же воде 50 минут. Вареные грибы вынуть из отвара, нарезать соломкой. В кастрюлю с отваром положить мелко нарезанный картофель и поставить на слабый огонь. Когда отвар начнет кипеть, положить туда тушеные овощи и варить 10 ми нут, затем добавить грибы, соль, несколько горошин перца, лавровый лист и варить 15 минут. Борщ настаивается 30–40 минут. Перед подачей на стол заправить зеленым луком, укропом или петрушкой и сметаной. Приготовленный на растительном масле борщ можно употреблять горячим или холодным.
Состав: сушеные грибы — 40 г, кислая капуста — 300 г, свекла — 150 г, картофель — 2–3 шт., морковь — 1–2 шт., петрушка — 1 корень, лук — 2 шт., томат-паста — 1 ст. ложка, растительное масло — 2–3 ст. ложки, уксус — 1 ч. ложка, сахар, соль, черный перец, зелень, сметана.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Борщ с грибами
Борщ с грибами Ингредиенты: 100 г консервированных грибов, 4 клубня картофеля, по 1 свекле, головке репчатого лука, помидору, моркови, болгарскому перцу, 50 г ржаных сухариков, соль, 900 мл воды.Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Лук, перец и помидор мелко порубите,
Борщ с грибами
Борщ с грибами Понадобится: 1,5 л воды, 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 3 картофелины, ? кочана капусты, 2 небольшие отварные свеклы, ? корня сельдерея, ? корня петрушки, 1 луковица, 1 пучок зелени, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. муки, соль, перец по вкусуГрибы очистить,
Борщ с грибами
Борщ с грибами КомпонентыСвекла средняя – 1 шт. Грибы свежие – 200 г Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Картофель – 2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку Масло топленое – 4 столовые ложки Паста
Борщ с грибами
Борщ с грибами 200 г свежих или 30 г сушеных белых грибов, 1 ст. л. растительного масла, 1 головка репчатого лука, немного корня петрушки или сельдерея, 2 небольшие вареные свеклы (400 г), 4 картофелины, соль, 1,5–2 л воды, 1 ч. л. муки, 3 ст. л. зелени, 1 ст. л. томатного пюре,
Борщ с грибами
Борщ с грибами КомпонентыКапуста белокочанная – 200 гСвекла – 1–2 шт.Грибы сушеные – 40 гМорковь – 1 шт.Корень пастернака – 1 шт.Лук репчатый – 1–2 шт.Масло топленое – 50 гВода – 1,5 лЛавровый лист – 1–2 шт.Перец душистый – 4–5 горошинБазилик молотый – 1 столовая ложкаСоль –
Борщ с грибами
Борщ с грибами Пpодукты: гpибы свежие 250 г или сушеные 30 г, каpтофель 5 штук, свекла 3 штуки, коpень сельдеpея или петpушки 1 штука, 1 луковица, масло сливочное 1 столовая ложка, сметана 2 столовые ложки, томатное пюpе 1 столовая ложка, мука 1 чайная ложка, уксус столовый, лавpовый
Борщ с грибами
Борщ с грибами Продукты: 600 г свинины или говядины с костями, 3 свеклы, 8 сушеных грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 лавровый лист, 10 горошин душистого перца, 0,5 стакана сметаны, 1 столовая ложка муки, 1/4 сельдерея, 1/4 порея, 3,5 л воды, уксус, соль.Для приготовления борща с грибами
Борщ с грибами
Борщ с грибами Подготовленные грибы тушим в масле вместе с измельченными кореньями и томатом-пюре. Вареную свеклу натираем на крупной терке. Картофель нарезаем продолговатыми брусочками. В воду закладываем картофель и варим до полуготовности. Затем добавляем свеклу,
Борщ с грибами
Борщ с грибами Ингредиенты:250 г свежих или 40 г сушеных грибов, 5 картофелин, 3 свеклы, 1 корень петрушки или сельдерея, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. томат-пюре, 1 ч. л. муки, уксус столовый, лист лавровый, соль, зелень петрушки.Способ
Борщ с грибами
Борщ с грибами Кислую капусту перебрать, отжать от сока, если капуста очень кислая — промыть в холодной воде, положить в сотейник, добавить подсолнечное масло, томат-пасту, немного воды и поставить на слабый огонь. Тушить при закрытой крышке, периодически добавляя воду.
Борщ с грибами
Борщ с грибами 3 л мясного бульона, 500–600 г свежих грибов, 7–9 картофелин, 30 г зеленого лука, 2 луковицы, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, ? стакана сметаны, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец, соль.Картофель очистить, вымыть и нарезать
Борщ с грибами
Борщ с грибами ? ингредиенты500 г грибов, 150 г моркови, 200 г свеклы с ботвой, 100 г картофеля, 300–500 г помидоров, 200 г лука, по 100 г сельдерея и петрушки, вода, соль и перец по вкусу.? способ приготовленияНашинкованные свежие грибы варить 15 минут. Затем положить нашинкованные
Борщ с грибами
Борщ с грибами Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезать соломкой итушить, добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса.В процеженный костный бульон ввести нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель, тушеные свеклу, петрушку и лук,
Борщ с грибами
Борщ с грибами Отварная говядина – 400 гОпята – 100 гБелокочанная капуста – 100 гКартофель – 100 гМорковь – 100 гСвекла – 100 гРепчатый лук – 100 гВода – 7 стакановРастительное масло – 2 столовые ложкиТоматная паста – 2 столовые ложкиСоль, лавровый лист, зелень петрушки и
Борщ с грибами
Борщ с грибами Компоненты Свекла средняя– 1 шт. Грибы свежие – 200 г Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Картофель – 2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку Масло растительное – 3–4 столовые ложки