Белорыбица под майонезом
Белорыбица под майонезом
Очистить часть белорыбицы, сложить в кастрюлю, положить петрушки, порея, сельдерея и лук, залить холодною водою, прибавить соли и сварить на легком огне; когда будет готово, вынуть рыбу, а из бульона сделать ланшпик и майонез (о приготовлении майонеза из рыбы сказано выше); за четверть часа до отпуска очистить рыбу от кожи, нарезать ломтиками, уложить на блюдо, залить майонезом и обложить салатом и подать соус провансаль.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Кролик под майонезом
Кролик под майонезом КомпонентыКрольчатина – 1,5 кг Масло топленое – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 2 столовые ложки Лук репчатый – 4 шт. Горчица готовая – 2 столовые ложки Майонез – 1 стакан Вода – 1 стакан Чеснок – 3–4 зубчика Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый
Сом под майонезом
Сом под майонезом КомпонентыТушка сома – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Майонез – 1 стакан Куриный бульон или вода – 0,5 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухая приправа для рыбы – 2 чайные ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРазделанную
Лосось под майонезом
Лосось под майонезом КомпонентыТушка лосося – 600 г Лук репчатый – 1 шт. Сок лимонный – 1 столовая ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Майонез – 0,5 стакана Вода – 0,5 стакана Сыр тертый – 4 столовые ложки Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Перец молотый
Баклажаны с майонезом
Баклажаны с майонезом Ингредиенты: 3–4 баклажана, 100 г майонеза, 3–4 дольки чеснока, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растереть с солью. Баклажаны
Патиссоны с майонезом
Патиссоны с майонезом Ингредиенты3—4 небольших патиссона, 100 г майонеза, зелень укропа и петрушки, соль.Способ приготовленияПатиссоны (размером 8—10 см) вымыть, затем опустить в кипящую подсоленную воду на 15–20 минут. Затем мягкие патиссоны вынуть, охладить, положить на
Судак под майонезом
Судак под майонезом Ингредиенты500 г судака, 40 г желе, 80 г майонеза, 30 г чернослива, 10 г зелени (любая) Способ приготовленияФиле отварного судака охладить, уложить на тарелку в виде ромбика, полить майонезом, а сверху – тонким слоем рыбного желе. Когда желе схватится,
«Кабачата» с майонезом
«Кабачата» с майонезом 4 кг кабачков, по 0,5 кг моркови и лука, 4 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара, 250 г майонеза, 250 мл 9 %-го уксуса, 250 г растительного масла, 1 п. молотого черного перца.Кабачки нарезать мелкой соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Все
Кабачок под майонезом
Кабачок под майонезом Ингредиенты1 средний кабачок,50 г муки или панировочных сухарей,100 г майонеза,2 зубчика чеснока,3 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеМолодой кабачок нарезать тонкими кружками (толщина 2–3 мм), у старого кабачка надо счистить кожуру. Муку
Баклажаны с майонезом
Баклажаны с майонезом Ингредиенты: 3–4 баклажана, 3–4 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.Баклажаны вымыть, запечь в духовке, затем остудить, снять кожицу и мелко нарезать. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и
Холодная белорыбица
Холодная белорыбица Взяв звено белорыбицы, положить в рыбный котел, налить столько воды, чтобы она покрыла рыбу, посолить, прибавить понемногу английского перцу, лаврового листу, перцу горошинами и две луковицы. Поставить котел на огонь, дать кипеть исподволь, наблюдая,
Мидии под майонезом
Мидии под майонезом • 20–25 мидий, 1 помидор, 1 вареное яйцо, веточки петрушки для украшения, 1 ч. ложка горчицы, 6 ст. ложек майонеза, молотый черный перец и соль по вкусу.Тщательно вымытых мидий опустить в кипящую воду, накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 5–6
Кальмары под майонезом
Кальмары под майонезом Отварные кальмары, репчатый лук нарезать соломкой, лук ошпарить, чтобы не было горечи, перемешать, поперчить и посолить. Заправить майонезом, затем все украсить свежей зеленью петрушки.Состав: кальмары — 150 г, лук — 20 г, майонез — 30 г, соль, перец,
Сельдь под майонезом
Сельдь под майонезом 2 соленые сельди, 1 стакан майонеза, по вкусу – зеленый лук, петрушка Сельди вычистить, нарезать филе кусочками и уложить в селедочницу. Затем залить рыбу майонезом, густо посыпать измельченным зеленым луком и украсить веточками
Яйца с майонезом
Яйца с майонезом Яйца – 4 шт., майонез – 4 ч. л., вода – 2 мерных стакана от мультиварки, масло сливочное для смазывания мультиварки, формочки силиконовые – 4 шт., перец – по вкусу, зелень – по вкусу, сольНалейте воду в чашу мультиварки так, чтобы она доходила до нижней
Яйца под майонезом
Яйца под майонезом 6 вареных яиц, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2 помидора, 2 свежих огурца, петрушка (зелень), соль по вкусу. Сваренные яйца разрезать пополам вдоль. На овальную тарелку налить майонез, смешанный со сметаной. Половинки яиц красиво уложить желтками вверх,
54. СЕЛЬДЬ ПОД МАЙОНЕЗОМ
54. СЕЛЬДЬ ПОД МАЙОНЕЗОМ 2 сельди, 2/3 стакана майонеза, зеленый лук или зелень петрушки, 1 яйцо. Селедку вымочить, выпотрошить, снять кожу, удалить кости, нарезать косыми кусочками и положить в селедочницу в виде целой селедки. Залить ее майонезом (691), по краям посыпать