Салат из капусты

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Салат из капусты

Взять кочан белой или красной капусты, очистить верхние листы, спустить кочан с кочерыжки, вырезать у листов середину, сложить по 3 или по 4 листа, исшинковать мелко, посыпать солью, сахаром и перцем, растереть на столе руками, то есть смять. Потом взбить 3 ложки прованского масла с 3 ложками уксуса, облить капусту и перемешать хорошенько.

Салат из капусты нужно приготовлять часа за 2 до обеда, чтобы он пропитался маслом и уксусом и сделался мягче. Иногда, нашинковав капусту, обдают кипятком, и, откинув на сито, выжимают воду, а потом уже приправляют маслом, уксусом, солью и перцем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.