Дешевые завтраки
Дешевые завтраки
Завтраки могут быть, как это всякий понимает, дорогие и дешевые; опишем сначала дешевые завтраки.
Бутерброд. Нарезав пеклеванного[20] или черного хлеба, намазать свежим чухонским маслом, потом нарезать тоненьких пластинок солонины, ветчины или сыра и положить на масло.
Сварить или испечь в горшке картофель, подавать горячий с чухонским маслом, не очищая кожи (как говорят: «в мундире»).
Яйца всмятку, в сумочку и вкрутую.
Из остатков жареной телятины, баранины или говядины приготовить винегрет.
Жареную телятину или говядину, нарезав тоненькими ломтиками, обвалять в сырых яйцах, обсыпать сухарями и поджарить в масле. Подавать просто или со следующим соусом: взять вареного картофеля, протереть сквозь решето, положить ложку или 2 чухонского масла, смотря по количеству картофеля, развести немного молоком или бульоном, прокипятить, выложить на блюдо и обложить поджаренною телятиною. Также можно подавать с другим соусом: взять ложку муки и ложку масла, поджарить докрасна, развести бульоном, положить лаврового листа, перцу, соли и немного уксусу, вскипятить и облить поджаренное мясо. Если угодно, можно подцветить соус подожженным сахаром и положить в него каперсов или лимона, нарезанного кружками.
Вымыв телячью печенку, залить снятым молоком и поставить на ночь в холодное место. Когда нужно приготовлять завтрак, вынуть печенку из молока, вымыть холодною водою, нарезать ломтиками, толщиною в палец, яйцо и 2 ложки сливок смешать вместе, обвалять печенку, обсыпать сухарями, обжарить в чухонском масле, облить красным соусом. Надобно заметить, что печенку держать в молоке нельзя более суток.
Если есть остатки вареного или жареного мяса, изрубить мелко, обжарить в масле, прибавить круто сваренных и мелко изрубленных яиц, сделать пирожки из кислого или пресного теста; когда будут готовы, подавать к завтраку.
Взять баранью голову с ножками, обварить, очистить, вымыть, намочить с вечера в холодной воде. Поутру положить в кастрюлю или горшок, варить до спелости; когда поспеет, вынуть из бульона, выбрать кости из головы и из ножек, вынуть мозг, язык очистить, нарезать кружочками, уложить все на блюдо. Потом взять чайную чашку сметаны и ложку тертого хрена, смешать и влить в соусник.
Также подают на завтрак постные и скоромные солянки. Вот настоящая русская солянка. Нарезав небольшими кусочками мягкой говядины, смотря по числу семейства, 0,8 кг или 1,2 кг; на 800 г говядины искрошить луковицу и 5 огурцов, очистив с них кожу, положить все вместе на глубокую сковородку, поставить в печь, когда она уже протопилась, подлив стакан воды, посолить и посыпать перцем. Когда случатся соленые рыжики или грузди, взять 400 г, исшинковать или изрубить и положить в солянку. Дав солянке хорошо увариться, мешая по временам ложкою, и выложить на глубокое блюдо.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ЗАВТРАКИ
ЗАВТРАКИ Сардельки в луковом соусеИнгредиенты на 1 порцию: 1 сарделька, 1 головка репчатого лука, 1/2 столовой ложки томата-пюре, жир для жаренья, черный перец, щепотка соли.Приготовление: сардельку нарезать и слегка обжарить в небольшом количестве жира, потом в этом жире
Завтраки
Завтраки Каши Приготовленные на пару каши по вкусу напоминают знаменитые традиционные блюда из русской печи. Горячий пар позволяет крупам развариться, но не превращаться в клейкую массу. В пароварке легко можно приготовить различные каши на воде, молоке, мясных
Завтраки
Завтраки Каши Геркулес с яблоком и изюмом Ингредиенты: 100 г геркулеса, 1 зеленое яблоко, 50 г светлого изюма (без косточек), 1 ст. л. меда. Способ приготовления: Геркулес всыпать в кастрюлю, залить 150 мл горячей воды, варить под крышкой до
Совет 2. Найдите более дешевые варианты белка
Совет 2. Найдите более дешевые варианты белка Один из наиболее эффективных способов сэкономить деньги на еде — узнать, как приобрести белковую пищу наиболее доступным способом.Белок — жизненно важная часть здоровой диеты. Как известно, мясо может быть довольно дорогим.
Завтраки
Завтраки Рисовая каша на воде с годжи Вам понадобятся:– рис;– сахар по вкусу;– несколько ягод годжи.Приготовление:1. Годжи вымойте, положите в небольшую емкость, залейте водой (она должна покрывать ягоды), оставьте на 15–30 минут. Слейте воду.2. Сварите рис на воде,
Завтраки
Завтраки Йогурт с чиа, овсянкой и фруктами Вам понадобятся:– 1 ст. ложка семян чиа;– 1/2 стакана йогурта;– 2/3 стакана молока;– 1/2 стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);– 1 банан;– 2 ст. ложки любых ягод (можно заменить вареньем).Приготовление:1. Смешайте
Завтраки
Завтраки Сладкая каша с киноа Вам понадобятся:– 1 стакан киноа;– 1 ст. ложка меда;– 2 ст. ложки кедрового масла.Приготовление:1. Киноа замочите в воде, отварите в 2 стаканах воды.2. Добавьте мед, заправьте кедровым
Дешевые, но такие привлекательные
Дешевые, но такие привлекательные 5. Слово «коктейль» вызывает ассоциацию с чем-то очень дорогим. Но несмотря на то, что составляющие смеси дороги, он может порой оказаться дешевле в пересчете цены на единицу алкоголя, если вам хочется выпить хорошего спиртного, а не