Варенье из грибов
Варенье из грибов
Ингредиенты
1 кг грибов (любых), 1 кг сахара, 1/2 л фруктового сока или воды, 3–4 гвоздички, 75 г ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Из грибов получается очень интересное варенье, потому что они в процессе варки становятся упругими и не утрачивают первоначальную форму. Идеальный вариант для такого лакомства – маслята.
Сахар смешать с фруктовым соком и сварить сладкий сироп. Чем экзотичнее будет сок (манговый, ананасовый, грейпфрутовый, брусничный и т. д.), тем оригинальнее будет вкус у готового лакомства. Грибы нарезать тонкими продольными пластинками, опустить в кипящий сироп и варить, как обычное варенье, не забывая снимать пену. После того как она перестанет образовываться, добавить гвоздику, а примерно за 30 минут до готовности всыпать истолченные грецкие орехи. Когда капля сиропа на блюдце не будет растекаться, сохраняя первоначальную форму, варенье можно снимать с плиты.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Варенье из грибов
Варенье из грибов Ингредиенты Грибы (свежие) – 1 кгСахар – 1 кгФруктовый сок (или вода) – 0,5 лГвоздика – 3–4 звездочкиЯдра грецких орехов – 75 гСпособ приготовления Из грибов получается очень интересное варенье, потому что они в процессе варки становятся упругими и не
Маринование грибов
Маринование грибов Маринованные грибы прежде в питании простого народа не имели такого широкого распространения, как соленые. В настоящее время, особенно горожане, более привычны к маринадам, так как соленые грибы в магазинах почти не встретишь, а собственными
Сыр из белых грибов
Сыр из белых грибов Взять 3 фунта сухих лучших белых грибов, перемыть их и намочить. Когда они размокнут, разобрать по одному грибу, чтобы не было на них песку. Затем залить грибы водой и вскипятить их раза три. Потом откинуть на решето и по стечении воды выложить их на стол и
Гуляш из грибов
Гуляш из грибов Состав: свежие грибы — 400 г, копченый шпик — 30 г, стручок сладкого перца — 2 шт., репчатый лук — 150 г, помидоры — 2 шт., сметана, соль, перец.Подготовленные свежие грибы нарезать крупными кусками. Шпик, сладкий перец и лук нарезать кубиками. Свежие помидоры
Соление грибов
Соление грибов Солят грибы тремя способами — холодным, сухим и горячим. Сельские жители предпочитают холодный и сухой способы (поскольку есть условия хранить грибы в холодном месте), горожане — горячий.Холодное соление грибов — это квашение, потому что консервантом в
Квашение грибов
Квашение грибов Квашение отличается от засолки тем, что в грибы добавляется закваска.Для квашения пригодны все пластинчатые грибы, особенно виды с плотной мякотью, которые обычно сквашиваются очень медленно.Предназначенные для квашения грибы чистят, моют в холодной
Из грибов
Из грибов 400 г грибов свежих или 100 г сухих, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, 1 ч. ложка пшеничной муки, соль, перец, зелень по вкусу. Промыть и очистить грибы, отварить их в подсоленной воде до готовности. Сухие грибы предварительно замочить на 3 часа в холодной воде, а затем
Суп из грибов № 1
Суп из грибов № 1 100 граммов белых грибов вымыть, залить тремя бутылками воды, поставить в печь. Когда грибы будут мягки, искрошить мелко, положив на них две ложки постного масла и ложку муки, стереть хорошенько, опустить в грибной бульон. Осьмушку сладкого миндалю
Суп из грибов № 2
Суп из грибов № 2 Сухие белые грибы, размочив в горячей воде, нашинковать, залить водою и поставить вариться. Когда довольно уварятся, положить чайную чашку рису, заправить двумя ложками постного масла, стертого с мукою и положить несколько штук картофеля и на масле
Из грибов
Из грибов Грибы тщательно перебрать, обмыть, обсушить и насадить на шампуры. Обжарить над раскаленными углями, перед концом жарки посолить и поперчить. Блюдо подается как отдельное, а также как сопутствующая закуска к мясным
КВАШЕНИЕ ГРИБОВ
КВАШЕНИЕ ГРИБОВ При квашении образуется молочная кислота (продукт весьма полезный для здоровья), которая препятствует порче грибов. Грибы бедны сахарами, поэтому для их заквашивания необходимо добавлять такое количество сахара, чтобы образовалась молочная кислота в
СУШКА ГРИБОВ
СУШКА ГРИБОВ Сушка — наиболее простой и испытанный способ консервирования грибов. После сушки содержание воды в грибах снижается с 90 до 10–14 %. Таким образом, из 10 кг свежих грибов получается только 1–1,4 кг сушеных.Заготавливать в сушеном виде можно практически все
Паста из грибов
Паста из грибов Грибы тушеные – 200 г, лук репчатый – 1 шт., сметана – 2 ст. ложки, булочка – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, уксус, молоко – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.Тушеные грибы поджаривают вместе с репчатым луком на растительном
Икра из грибов
Икра из грибов Грибы белые сухие – 20 г, грибы маринованные – 70 г, масло растительное – 15 г, репчатый лук – 50 г, лук зеленый – 20 г, столовый уксус – 5 г, чеснок – 1 долька, соль и перец по вкусу.Подготовленные сушеные грибы варят до готовности, охлаждают и пропускают через
Суп из грибов с перловкой
Суп из грибов с перловкой Ингредиенты:Грибы — 250 г, перловая крупа — 100 г, репчатый лук — 1 шт., сливочное масло — 20 г, овощной отвар — 1 л, обезжиренное молоко — 60 мл, мука — 20 г, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления:Грибы нарезать
Сушка грибов
Сушка грибов Сушка – простой и широко известный способ заготовки грибов впрок. Правильно высушенные грибы сохраняются долгое время, не утрачивая вкуса и аромата. По питательной ценности и усвояемости они превосходят соленые и маринованные. Однако, не все съедобные