Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, 2 яйца, соль по вкусу
Начинка: 500 г баранины, 2 луковицы, соль
Тесто: муку собрать горкой на разделочной доске, сделать углубление, добавить в него слегка подогретую подсоленную воду, яйца и замесить крутое тесто. Колобок из теста накрыть салфеткой и оставить на полчаса.
Начинка: мясо вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить имбирь, посолить и вымешать массу.
Раскатать тесто тонким слоем, разрезать его на квадраты, положить на середину каждого квадрата по 1 чайной ложке начинки и защипнуть края. Для лучшего соединения краев теста можно их слегка смочить водой или смазать яйцом, тогда пельмени не развалятся при варке.
Опустить пельмени в подсоленную воду на 15 минут (дождаться, когда всплывут, и варить еще около 5 минут на слабом огне).
? Паста, которую я предлагаю к этому виду пельменей, очень проста. Помидоры без кожицы (для этого сначала опустите их на несколько секунд в горячую воду, затем – в холодную) пропустите через мясорубку и смешайте с тертым хреном, чесноком и солью. Соедините со сметаной или фито-майонезом, и приятного вам аппетита!
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
Пельмени с начинкой из свинины
Тесто: 3 стакана муки, 3 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 500 г свинины с жирком, 1 луковица, желток 1-го яйца, 2 столовые ложки воды или мясного бульона, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку
Пельмени с начинкой из баранины
Тесто: 2 стакана муки, 125 мл воды, 2 яйца, соль по вкусуНачинка: 500 г баранины, 2 луковицы, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку просеять, собрать горкой на столе, сделать в ней углубление, добавить слегка подогретую подсоленную воду и
Пельмени с начинкой из оленины
Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 125 мл воды, 0,5 чайной ложки солиНачинка: 400 г мякоти оленины, 200 г говяжьего жира, 1 луковица, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку высыпать на доску горкой, в середине сделать углубление и влить смесь из слегка
Пельмени с начинкой из баранины, свинины и мозгов
Тесто: 500 г муки, 0,5 стакана воды, 2 яйца, соль по вкусуНачинка: 300 г жирной баранины, 300 г мякоти свинины, 100 г костного мозга, 2 луковицы, 1 стакан крепкого мясного бульона, по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: взбить 1 яйцо
Пельмени с начинкой из ливера
Тесто: 4 стакана муки, 1 яйцо, 1,5 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 600 г говяжьего сердца, 400 г легких, 3 луковицы, 3 столовые ложки сливочного масла, приправа карри на кончике ножа, по вкусу – сольТесто: муку высыпать на разделочную доску горкой, в
Пельмени с начинкой из щуки
Тесто: 4,5 стакана муки, 2 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 600 г филе щуки, 2 луковицы, 50 г белого хлеба, 0,5 стакана молока (сливок), 2 столовые ложки оливкового масла с наполнителем (лимон), по вкусу – перец черный молотый, сольТесто: муку высыпать на
Пельмени с начинкой из мидий
Тесто: 300 г муки, 1 яйцо, 125 мл воды, соль по вкусуНачинка: 500 г отваренных мидий, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 чайной ложки соли, по вкусу – перец черный молотыйТесто: муку высыпать на стол горкой, в середине сделать углубление,
Пельмени с начинкой из крапивы
Тесто: 3 стакана муки, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 100 г молодой крапивы, 2 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, соль по вкусуТесто: муку просеять на разделочную доску, собрать горкой и
Пельмени с начинкой из щавеля
Тесто: 2,5 стакана муки, 1 яйцо, 1,5 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 300 г щавеля, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, соль по вкусуТесто: муку просеять на разделочную доску, собрать горкой и сделать в ней кратер. Яйцо
Пельмени с начинкой из рыбы
Ингредиенты
3 стакана пшеничной муки для теста, 500 г филе морского окуня, 3 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ приготовления
Из муки, соли и воды приготовить пресное тесто.1 луковицу разрезать на 4 части,
Пельмени из баранины
Для фарша: 400 г мяса, 100 г внутреннего жира, 1 головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана воды, соль, черный молотый перец по вкусу. Для теста: 350 г муки, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, соль по вкусу. Мякоть баранины вместе с внутренним