Пюре из клюквы

Пюре из клюквы

Ингредиенты

1 кг клюквы.

Способ приготовления

Перебранную и промытую клюкву поместите в дуршлаг и погрузите в кипящую воду. Бланшируйте ягоды 5 минут, затем протрите их в горячем виде через металлическое сито.

Выложите полученную клюквенную массу в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания удалите с ее поверхности пену, затем снимите с плиты и разложите по стерилизованным банкам объемом 1/2 л.

Накройте банки прокипяченными металлическими крышками, поставьте на водяную баню и пастеризуйте 10 минут, затем закатайте, переверните вверх дном и охладите.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

249. Суп-пюре из клюквы

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

249. Суп-пюре из клюквы Клюква 60, сахар 40, картофельный крахмал 10, сливки или сметана в/с 20, корица ?. Клюкву вымыть, затем отжать сок и хранить его в холодильнике. Отжатую клюкву залить водой и сварить. Готовый отвар процедить, добавить сахар и воду, довести до кипения, влить


Варенье из клюквы

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Варенье из клюквы Ингредиенты: 1 кг клюквы, 500 г яблок, 1,5 кг сахара, 200 г молотых грецких орехов, 500 мл воды.Клюкву тщательно отсортировать, удалить все подсохшие, почерневшие и подгнившие ягоды, листочки, мелкий сор, вымыть и бланшировать в кипящей воде в течение


Из клюквы

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Из клюквы 1,5 стакана клюквы, ? стакана сахара, 1 ст. ложка картофельного крахмала, ванилин на кончике ножа. Промытую клюкву тщательно размять деревянным пестиком, добавить сахар, крахмал, ванилин, все тщательно размешать. Довести смесь до кипения и


Настойка из клюквы

Из книги Настойки, ликеры, водки автора Костина Дарья

Настойка из клюквы 1 кг клюквы, 750 мл водки, 1 кг сахара, 3,5 стакана воды, ваниль. Ягоды перебрать, хорошенько промыть, размять ложкой и дать стечь соку, положив ягоды в мешочек. Сварить густой сироп, добавить туда клюквенный сок и ваниль. Все довести до кипения. Разбавить


Сок из клюквы

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Сок из клюквы Клюкву обдать кипятком, размять деревянной ложкой, залить 4 стаканами воды, вскипятить, остудить и отжать через салфетку. Мезгу залить 2 стакана воды и все повторить. Жидкости соединить и процедить через салфетку.800 г клюквы, 6 стаканов


Квас из клюквы

Из книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Квас из клюквы Клюкву размять, залить четвертой частью воды, трижды вскипятить, добавить остальную воду и дальше готовить, как «Квас лимонный».1.2 кг клюквы, 8 л воды, 25 г дрожжей, 3 стакана сахара,


Шипучка из клюквы

Из книги Консервирование. Варенья, повидло, джем и многое другое автора Кашин Сергей Павлович

Шипучка из клюквы Клюкву размять деревянной ложкой, залить 1,2 л воды, трижды прокипятить. Далее готовить, как «Шипучку из свежих яблок».1.2 кг клюквы, 4 стакана сахара, 7,2 л воды.


Пюре из клюквы с сахаром (медом) впрок

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Пюре из клюквы с сахаром (медом) впрок Клюкву протереть. Далее готовить, как «Пюре из яблок с сахаром (медом)


Суп из клюквы и яблок

Из книги Энциклопедия домоводства автора Поливалина Любовь Александровна

Суп из клюквы и яблок Состав: 300 г клюквы, 500 г яблок, 1 ст. ложка картофельной муки, 1 стакан сахара.Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле, залить пятью стаканами кипятка, перемешать и накрыть крышкой, а через 10–15 минут процедить сквозь марлю; затем кастрюлю с соком


Варенье из клюквы

Из книги Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно… автора Звонарева Агафья Тихоновна

Варенье из клюквы Ингредиенты1 кг клюквы, 500 г яблок, 1 ? кг сахара, 200 г грецких орехов (молотых), 500 мл воды.Способ приготовленияКлюкву тщательно отсортировать, удалить все подсохшие, почерневшие и подгнившие ягоды, листочки, мелкий сор, вымыть и бланшировать в кипящей воде


Варенье из клюквы 1

Из книги автора

Варенье из клюквы 1 I способ. Ягоды тщательно перебрать, промыть и 3 минуты бланшировать в кипящей воде. Сварить сахарный сироп и горячим залить ягоды. Варить на слабом огне до готовности. Расфасовать по банкам и убрать в темное прохладное место. На 1 кг клюквы – 1,5 кг


Желе из клюквы

Из книги автора

Желе из клюквы Ягоды бланшировать в кипятке 3—4 минуты, после чего размять толкушкой и отжать сок. Сок процедить, добавить сахар, и проварить до полного растворения сахара, непрерывно помешивая и снимая пену. Затем сок процедить и уварить на одну треть. Размешать,


Пастила из клюквы

Из книги автора

Пастила из клюквы Сделать клюквенное пюре из бланшированной клюквы, хорошо перемешать с сахарным песком, уварить в кастрюле и выложить в деревянные лотки для подсушивания.На 1 кг пюре из клюквы – 1 кг сахарного


Компот из клюквы

Из книги автора

Компот из клюквы Подготовленные ягоды залить горячим сиропом, разлить в поллитровые банки и пастеризовать в течение 20 минут при температуре 90 °С.На 1 кг клюквы – 1л 50%-сахарного


Сок из клюквы

Из книги автора

Сок из клюквы На 1 л сока – 200 г сахара.Вымыть ягоды в холодной воде, положить в эмалированный таз. Залить водой, покрыв всю поверхность ягод. Варить на небольшом огне до полного размягчения, придавливая ягоды тыльной стороной ложки. Сваренные ягоды откинуть горячими на


Джем из клюквы

Из книги автора

Джем из клюквы Состав: блинчики, клюква – 1 кг, сахар – 1,2–1,4 кг, вода – 2 стакана.Клюкву перебрать и промыть. Варить в воде, пока ее кожица не полопается (если некоторые ягоды не развариться, нужно выбрать их шумовкой и раздавить деревянным пестиком), затем добавить сахар и