Хрен

Хрен

Маринованный хрен

Корни хрена – 2 кг

Вода – 500 мл

9%-ный уксус – 250 мл

Сахар – 30 г

Соль – 30 г  

1. Хрен тщательно помойте, залейте холодной водой и оставьте на 24 часа.

2. По прошествии указанного времени очистите хрен, натрите его на терке или пропустите через мясорубку.

3. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого соедините воду, сахар и соль, доведите полученную жидкость до кипения и добавьте уксус.

4. Хрен залейте горячим маринадом, тщательно перемешайте, выложите в простерилизованные полулитровые банки, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 20 минут и закатайте.

Маринованный хрен со свеклой

Корни хрена – 500 г

Свекла – 500 г

Вода – 500 мл

9%-ный уксус – 200 мл

Сахар – 30 г

Соль – 30 г  

1. Свеклу помойте, залейте холодной водой и варите, не очищая кожуры, в течение 1,5 часа. После этого остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Приготовьте маринад: соедините воду, сахар и соль, доведите до кипения и добавьте уксус.

3. Хрен очистите, пропустите через мясорубку или натрите на крупной терке и соедините со свеклой и горячим маринадом.

4. Готовый продукт разложите по полулитровым банкам, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 20 минут и закатайте.

Маринованный хрен с чесноком

Томаты – 4,5 кг

Корни хрена – 1 кг

Сладкий перец – 500 г

Соль – 100 г

Чеснок – 5 головок

Жгучий стручковый перец – 1 штука  

1. Томаты и сладкий перец помойте, бланшируйте в кипятке в течение 3 минут, сразу же остудите под струей холодной воды и снимите кожицу.

2. У сладкого и жгучего перца удалите плодоножки и семена.

3. Чеснок и хрен очистите.

4. Овощи пропустите через мясорубку и посолите.

5. Полученную массу разложите по полулитровым банкам, закатайте крышками и поставьте на хранение в холодное место.