Хрен

Хрен

Хрен в диком виде встречается на территории современной России, но как культурное растение он пришел к нам из Западной Европы. В XIV веке его начали разводить на огородах в Германии, а в XVI веке открыли для себя французы и англичане, причем англичане долгое время выращивали его только как лекарственное растение.

Хрен обладает фитонцидной активностью. Растение богато витамином С, ферментами, минеральными солями.

В традиционной медицине корень и листья растения используют для лечения гиповитаминозов, цинги. Рекомендуют его для улучшения пищеварения, стимуляции аппетита, как отхаркивающее и мочегонное средство. Хрен обладает сахаропонижающим эффектом. Сок хрена, разбавленный водой (1:1), используют для полоскания полости рта при стоматитах, пародонтозе, ангине. Натертый хрен применяют для компрессов. Свежие листья прикладывают к больному месту при радикулите, ишиасе и невралгии.

Хрен широко применяется в кулинарии. Это отличная приправа к мясным, рыбным блюдам, закускам. В пищу используют корни и молодые листья хрена. Но необходимо учитывать, что хрен противопоказан при гастритах, язвенной болезни, колитах, заболеваниях печени и почек.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Хрен

Из книги Заливные блюда. Холодец автора Ульянова Ирина Ильинична

Хрен Родиной хрена является Восточная Европа.Хрен – растение семейства крестоцветных, с толстым, мясистым, стержневым корневищем и боковыми корнями, которые глубоко проникают в почву.Использование в кулинарии: из свежих или сухих корней делают разнообразные соусы.


Хрен

Из книги Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия автора Бабкова Ольга Викторовна

Хрен Корни хрена, как и корнеплоды моркови, очень быстро теряют свои пищевые свойства, если хранятся в сухом погребе. Для того чтобы в течение всей зимы иметь в запасе свежие корни хрена, нужно воспользоваться рекомендациями, данными относительно хранения корнеплодов


Хрен

Из книги Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой автора Крылова Елена Алексеевна

Хрен Маринованный хренКорни хрена – 2 кг, вода – 500 мл, 9 %-ный уксус – 250 мл, сахар – 30 г, соль – 30 г1. Хрен тщательно помойте, залейте холодной водой и оставьте на 24 часа.2. По прошествии указанного времени очистите хрен, натрите его на терке или пропустите через


Хрен

Из книги Всё о специях автора Хворостухина Светлана Александровна

Хрен Хрен огородный — многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству крестоцветных. Родиной его считается 10 го-Восточная Европа. В настоящее время в культуре особенно распространен в Европе и России. В диком виде можно встретить в Западной Сибири, на


ХРЕН

Из книги Хрен, лимон, лук, чеснок. Полезнее не бывает! автора Николаева Ю. Н.

ХРЕН Хрен деревенский — многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству крестоцветных. Его родственниками являются редиска, горчица, кресс-салат. О происхождении хрена существуют различные утверждения.Он был известен древним римлянам и грекам, египтянам.


Хрен

Из книги Заготовки. Легко и по правилам автора Соколовская М.

Хрен В сушеном виде можно запасать впрок приправу из хрена. Корни хорошо промывают и просушивают при комнатной температуре в тени. Высушенные – толкут в ступе. Полученный порошок хранят в банках. А как потребуется приправа, берут, сколько надо этого порошка, заливают


Хрен

Из книги Специи и приправы автора Кашин Сергей Павлович

Хрен Хрен огородный – многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству крестоцветных. Родиной его считается Юго-Восточная Европа. В настоящее время в культуре особенно распространен в Европе и России. В диком виде можно встретить в Западной Сибири, на


ХРЕН

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

ХРЕН Многолетнее растение семейства капустных. Корень — толстый, мясистый. Прикорневые листья — крупные, продолговатые или продолговато-овальные.Растение богато витамином С, ферментами и минеральными солями. Целебные свойства хрена давно используют в народной


ХРЕН*

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ХРЕН* Насчитывают две разновидности хрена — культурный и дикий. У культурного хрена корень толстый, мясистый, коричнево-черный снаружи и очень белый внутри. Эта мякоть имеет настолько острый вкус, что кажется едкой и жгучей. Чтобы улучшить вкус хрена, его режут кружочками


Хрен

Из книги Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней автора Карпухина Виктория


Хрен

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович


Хрен

Из книги Все о еврейской кухне автора Розенбаум (составитель) Геннадий

Хрен Хрен в диком виде встречается на территории современной России, но как культурное растение он пришел к нам из Западной Европы. В XIV веке его начали разводить на огородах в Германии, а в XVI веке открыли для себя французы и англичане, причем англичане долгое время


Хрен

Из книги Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок автора Кара Елена Викторовна

Хрен Хрен в диком виде встречается на территории современной России, но как культурное растение он пришел к нам из Западной Европы. В XIV веке его начали разводить на огородах в Германии, а в XVI веке открыли для себя французы и англичане, причем англичане долгое время


Хрен

Из книги Энергия питания. Сыроедение в Системе здоровья автора Кацудзо Ниши

Хрен 250 г корня хрена, 0,5 стакана столового уксуса, соль по вкусу, 1 ч. ложка сахара, 1 стакан воды.Очищенный и хорошо промытый в холодной воде корень хрена натереть на терке, положить в керамическую посуду. Влить воду, уксус, добавить соль, сахар и размешать. Хранить соус в


Хрен

Из книги автора

Хрен Маринованный хренМаринованный хрен с медом1 кг корней хренаДля маринада (на 1 л воды): 250 г меда, 30 г соли, 70 мл лимонного сока, бутоны гвоздики, черный перец горошком, душистый перец горошком, сушеный розмарин по вкусуКорни хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками


Хрен

Из книги автора

Хрен Хрен усиливает выделение соляной кислоты в желудке и оказывает мочегонное действие.Хрен пополняет организм витаминами, способствует повышению аппетита и улучшению пищеварения, является мочегонным и отхаркивающим средством. Способствует усилению лактации.