Заварные пирожные с персиковым кремом
Заварные пирожные с персиковым кремом
Ингредиенты
Для пирожных
1,5 кг заварного теста
Для крема
100 г персиков, 200 г сахара, 200 мл жирных сливок, 20 г желатина, 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. кокосовой стружки
Способ приготовления
Персики вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, вынуть косточки и положить в кастрюлю. Добавить сахар, оставить на 1,5 часа, затем перемешать и варить на слабом огне до размягчения. Желатин залить 200 мл теплой воды, перемешать, оставить на 20 минут, затем процедить. Персиковое пюре остудить и протереть через сито. Желатиновый раствор влить в предварительно взбитые сливки, размешать и добавить персиковое пюре. Крем перемешать, охладить до комнатной температуры.
Из теста сформовать шарики, выпечь в духовке, дать остыть и разрезать пополам вдоль. Смазать нижние половинки кремом, накрыть верхними половинками и дать застыть.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Бисквитные пирожные с персиковым джемом
Бисквитные пирожные с персиковым джемом Ингредиенты:Для теста: 200 г сахара, 150 г пшеничной муки, 1 столовая ложка кукурузной муки, 7 яиц, 10 г сливочного масла.Для начинки: 250 г персикового джема.Для пропитки: 150 мл персикового сиропа.Для украшения: 1 персик, 100 г сахарной
Заварные пирожные
Заварные пирожные Состав: 1 стакан муки, 80 г масла или маргарина, 6 яиц, ? ч. ложки соли, ? стакана молока или воды. Крем масляный:150 г масла сливочного, 6 ст. ложек сгущенного молока. Приготовить заварное тесто. Отсадить из корнетика на слегка смазанный жиром
Заварные пирожные «Шу»
Заварные пирожные «Шу» Состав: Тесто:1 стакан муки, 80 г масла или маргарина, 6 яиц, ? ч. ложки соли, ? стакана молока или воды. Крем масляный:150 г масла сливочного, 6 ст. ложек сгущенного молока. Приготовить заварное тесто. Отсадить из корнетика на слегка
СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ (ПИРОЖНЫЕ “НАПОЛЕОН”, 16—20 ШТУК)
СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ (ПИРОЖНЫЕ “НАПОЛЕОН”, 16—20 ШТУК) Слоеное тесто по первому основному рецепту.Начинка: молочный крем или ванильно-масляный крем (см. кремы).Тесто раскатать и испечь так, как описано в предыдущем случае. Остывшую основу торта разрезать пополам,
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ (30—40 ШТУК)
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ (30—40 ШТУК) Заварное тесто приготовить по основному рецепту, при желании добавить 1 ст. ложку сахара и тертую цедру ? лимона.Отсадить из шприца или выложить при помощи двух ложек на лист 30—40 лепешек, выпечь и охладить.Начинка I:
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ Заварное тесто, приготовленное по основному рецепту, творожный крем для начинки (см. кремы), сахарная пудра.Приготовляются так же, как и заварные пирожные со взбитыми
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С КРЕМОМ
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С КРЕМОМ Заварное тесто, приготовленное по основному рецепту, ванилъно-молочный или ванильно-масляный крем (см. кремы), шоколадная глазурь (см. глазури) или сахарная пудра.Отсадить заварное тесто из шприца на смазанный маслом лист в виде брусков
92. ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ
92. ЗАВАРНЫЕ БУЛОЧКИ С КРЕМОМ Мука 1 стаканМасло сливочное ? стаканаЯйца 4 штукиВода ? стаканаСоль ? чайной ложкиСахарная пудра 1 столовая ложкаКрем:Сливки 1 стаканСахар-песок 3 столовые ложкиВанильный сахар ? порошкаЛикер ? столовой ложкиЗаварное тесто (91) помещают в
93. ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ
93. ЗАВАРНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ Мука 1 ? стаканаВода ? стаканаМасло сливочное ? стаканаЯйца 5 штукСоль ? чайной ложкиКрем:Сахар-песок 1 ? стаканаМолоко 2 стаканаМука 3 столовые ложкиВанильный сахар 1/3 порошкаЗаварное тесто (91) кладут в кондитерский мешок (стр. 4) с гладкой
Бисквитные пирожные с персиковым джемом
Бисквитные пирожные с персиковым джемом ИнгредиентыДля теста: 200 г сахара, 150 г пшеничной муки, 1 столовая ложка кукурузной муки, 7 яиц, 10 г сливочного масла.Для начинки: 250 г персикового джема. Для пропитки: 150 мл персикового сиропа. Для украшения: 1 персик, 100 г сахарной
Заварные пирожные со взбитыми сливками
Заварные пирожные со взбитыми сливками ИнгредиентыДля теста200 г муки, 50 г сливочного масла, 5 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема500 мл жирных сливок, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сливок, 2–3 капли ромовой эссенцииДля украшения2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л.
Заварные пирожные с апельсиновым кремом
Заварные пирожные с апельсиновым кремом ИнгредиентыДля теста200 г муки, 80 г сливочного масла, 6 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема1 апельсин, 200 г сахара, 200 г сливочногомаслаДля помадки200 г сахара, 100 мл воды,1 ст. л. апельсинового ликера,1 ч. л. лимонного сокаСпособ
Заварные пирожные с клубникой
Заварные пирожные с клубникой ИнгредиентыДля теста200 г муки, 50 г сливочного масла, 5 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема400 мл молока, 300 г клубники, 2 яичных желтка, 70 г сахара, 2 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахараДля украшения1 ст. л. кокосовой
Заварные пирожные с коньячной помадкой
Заварные пирожные с коньячной помадкой ИнгредиентыДля теста200 г муки, 80 г сливочного масла, 6 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема200 г сливочного масла, 4 ст. л. сахара,3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара,1 ч. л. коньякаДля помадки200 г сахара, 100 мл молока, 1 ст. л. коньякаСпособ
Заварные пирожные
Заварные пирожные Требуется: 1 стакан муки, 1 /2 стакана воды, У2 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 1 /4 ч. л. соли.Для крема:1 /2 стакана сливок, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, 3 яйца, 1 /2 стакана апельсинового сока.Способ приготовления. В кастрюле вскипятите воду с
Заварные пирожные
Заварные пирожные Ингредиенты1 стакан муки, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сливочного масла, 4 яйца, 1/4 чайной ложки соли.Для крема: 1/2 стакана сливок, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка крахмала, 3 яйца, 1/2 ст. апельсинового сока.Способ приготовленияВ