Читайте также
Заварные пирожные
Состав: 1 стакан муки, 80 г масла или маргарина, 6 яиц, ? ч. ложки соли, ? стакана молока или воды.
Крем масляный:150 г масла сливочного, 6 ст. ложек сгущенного молока.
Приготовить заварное тесто. Отсадить из корнетика на слегка смазанный жиром
Заварные пирожные «Шу»
Состав:
Тесто:1 стакан муки, 80 г масла или маргарина, 6 яиц, ? ч. ложки соли, ? стакана молока или воды.
Крем масляный:150 г масла сливочного, 6 ст. ложек сгущенного молока.
Приготовить заварное тесто. Отсадить из корнетика на слегка
СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КРЕМОМ (ПИРОЖНЫЕ “НАПОЛЕОН”, 16—20 ШТУК)
Слоеное тесто по первому основному рецепту.Начинка: молочный крем или ванильно-масляный крем (см. кремы).Тесто раскатать и испечь так, как описано в предыдущем случае. Остывшую основу торта разрезать пополам,
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ (30—40 ШТУК)
Заварное тесто приготовить по основному рецепту, при желании добавить 1 ст. ложку сахара и тертую цедру ? лимона.Отсадить из шприца или выложить при помощи двух ложек на лист 30—40 лепешек, выпечь и охладить.Начинка I:
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
Заварное тесто, приготовленное по основному рецепту, творожный крем для начинки (см. кремы), сахарная пудра.Приготовляются так же, как и заварные пирожные со взбитыми
ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ “ШУ” С КРЕМОМ
Заварное тесто, приготовленное по основному рецепту, ванилъно-молочный или ванильно-масляный крем (см. кремы), шоколадная глазурь (см. глазури) или сахарная пудра.Отсадить заварное тесто из шприца на смазанный маслом лист в виде брусков
Заварные пирожные с рокфором, сливочным сыром и луком-пореем «Фам фаталь»
Для заварного теста:— 250 мл воды— 4 яйца— 5–6 ст. ложек муки— растительное масло и соль — по вкусуДля крема:— 100 г сыра рокфор— 100 г сливочного сыра «Филадельфия»— 50 г сливочного
Сырники заварные
Растереть с желтками масло, посолить, прибавить растертый сквозь сито творог, лимонную цедру, молотые сухари, добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Из этой массы сформовать шарики, опустить их в кипящую воду и варить 7—10 минут при закрытой
Заварные оладьи
Вскипятить бутылку молока, положить в него ложку масла, заварить крутое тесто из крупчатой муки, вымешивать хорошенько на огне, пока тесто не начнет отставать от краев кастрюли, потом остудить. Когда тесто остынет, положить один за другим 8 яичных желтков и
Заварные пирожные с персиковым кремом
ИнгредиентыДля пирожных1,5 кг заварного тестаДля крема100 г персиков, 200 г сахара, 200 мл жирных сливок, 20 г желатина, 3 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. кокосовой стружкиСпособ
Заварные пирожные со взбитыми сливками
ИнгредиентыДля теста200 г муки, 50 г сливочного масла, 5 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема500 мл жирных сливок, 100 г сахарной пудры, 1 пакетик загустителя для сливок, 2–3 капли ромовой эссенцииДля украшения2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л.
Заварные пирожные с апельсиновым кремом
ИнгредиентыДля теста200 г муки, 80 г сливочного масла, 6 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема1 апельсин, 200 г сахара, 200 г сливочногомаслаДля помадки200 г сахара, 100 мл воды,1 ст. л. апельсинового ликера,1 ч. л. лимонного сокаСпособ
Заварные пирожные с клубникой
ИнгредиентыДля теста200 г муки, 50 г сливочного масла, 5 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема400 мл молока, 300 г клубники, 2 яичных желтка, 70 г сахара, 2 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахараДля украшения1 ст. л. кокосовой
Заварные пирожные с коньячной помадкой
ИнгредиентыДля теста200 г муки, 80 г сливочного масла, 6 яиц, соль, 1 ст. л. маргаринаДля крема200 г сливочного масла, 4 ст. л. сахара,3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара,1 ч. л. коньякаДля помадки200 г сахара, 100 мл молока, 1 ст. л. коньякаСпособ
781. ПОНЧИКИ ЗАВАРНЫЕ
500 г муки, 4 желтка, 1 стакан молока или сливок, 50 г дрожжей, 1 стакан сахара, 150 г растопленного масла, соль, ваниль, 5 г горького миндаля, 1 рюмка спирта, 200 г жира.Вскипятить полстакана молока или сливок. Заварить ими 1/3 муки и тщательно выбить. Дать кашице
Заварные пирожные
Ингредиенты1 стакан муки, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сливочного масла, 4 яйца, 1/4 чайной ложки соли.Для крема: 1/2 стакана сливок, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка крахмала, 3 яйца, 1/2 ст. апельсинового сока.Способ приготовленияВ