Колбасы кровяные из гречневой крупы

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Колбасы кровяные из гречневой крупы

6 стаканов гречневой крупы, 1,5 стакана свиной крови, 1,5 стакана растопленного сала, 0,5 л. майорана, 1 ст. л. соли, по 5 г молотого черного и душистого перца, свиные кишки

Гречневую крупу смешать с протертой сквозь сито свиной кровью и растопленным салом. Добавить майоран, соль, перец, размешать хорошенько, наполнить кишки, перевязать, опустить в воду и варить 45 мин.

Готовые колбасы вынуть из воды, остудить и поставить в холодное место.

Незадолго перед подачей выложить колбасы на сковороду, поджарить с обеих сторон в масле.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.