Овощи с приправой карри

Овощи с приправой карри

Ингредиенты

3–4 кабачка, 1 крупный баклажан, 1 морковь, 2 болгарских перца, 1 головка репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. л. расти тельного масла, по 1 ст. л. кетчупа, саке (или 1 ч. л. водки), 1 щепотка тимьяна, по 1 ч. л. карри и молотого имби ря, соль.

Кабачки и баклажаны вымыть, очистить и нарезать кубиками. Стручки болгарского перца очистить от семян и нарезать соломкой. Кабачки, баклажаны и перец смешать, добавить натертую на терке морковь. Лук нашинковать полукольцами, выложить на сковороду и жарить на растительном масле, затем добавить измельченные с помощью чеснокодавилки зубчики чеснока. Когда лук приобретет золотистый цвет, в сковороду положить все овощи и тушить 15–20 мин. За несколько минут до готовности добавить все специи, кетчуп, саке, посыпать солью и накрыть крышкой. Блюдо можно подать с макаронами, рисом или в качестве гарнира к мясу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.