Заливное из мускула гребешка

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Заливное из мускула гребешка

Отварим до мягкости мускул морского гребешка в небольшом количестве пряного отвара. Нарежем мускул крупными ломтиками. Выложим на блюдо, украсим сверху кружочками яйца, ломтиками лимона. Процедим отвар и, добавив в него размоченный в теплой воде желатин, вскипятим, охладим до комнатной температуры, зальем им мускул гребешка и поставим на холод.

Состав: 400–500 г мускула гребешка;

2 яйца;

1/2 лимона;

2 ч. ложки желатина; соль по вкусу.

Для пряного отвара: 1/2 моркови;

1/2 корня петрушки;

1/2 луковицы;

1 лавровый лист;

3–5 горошин перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.